怎么爆炒五花肉？ 爆炒五花肉的做法？

一、怎么爆炒五花肉？

材料

五花肉肉片 约8片,蒜头(切末) 1~2颗,葱(切葱花) 1~2支,酱油 约1大匙,黑麻油 约2小匙,鸡精粉 约2小匙,砂糖 约1小匙,太白粉 少许,黑胡椒粉 少许

做法

1: 先备料：将1~2颗蒜切成蒜末、1~2支葱切成葱花(切细一点越好)。

2: 取一保鲜盒或碗，放入五花肉猪肉片，加入醃料(蒜末1~2颗、葱花1~2支、酱油约1大匙、黑麻油约2小匙、鸡精粉约2小匙、砂糖约1小匙、太白粉少许、黑胡椒粉少许)，搅拌均匀。

3: 锅中放入少许油(油可少放一点，因为肉片本身会出油)，中小火炒到肉片熟透(肉全部都没有红色时)

二、爆炒五花肉的做法？

用料

五花肉 400克

姜 4片

生抽 一勺

盐 无克

生抽 一勺

青红椒 各一个

胡萝卜 三分之一根

豆瓣酱 一大勺

蚝油 一勺

爆炒五花肉的做法步骤

步骤 1 热锅加油、放入五厚薄均匀切片后的五花肉、放锅中煸炒。

步骤 2 炒焦一点就放瘦肉炒

步骤 3然后把肉装起来备用、青红椒胡萝卜切成片、蒜瓣和姜片一起放入锅中

步骤 4锅内放油、豆瓣酱一勺炒出香味

步骤 5把肉和蔬菜倒入锅中翻炒均匀、锅铲内放的是生抽和蚝油。

步骤 6翻炒片刻即可出锅装盘食用即可。

三、爆炒五花肉片的做法？

用料

五花肉 400克

姜 4片

生抽 一勺

盐 无克

生抽 一勺

青红椒 各一个

胡萝卜 三分之一根

豆瓣酱 一大勺

蚝油 一勺

爆炒五花肉的做法步骤

步骤 1 热锅加油、放入五厚薄均匀切片后的五花肉、放锅中煸炒。

步骤 2 炒焦一点就放瘦肉炒

步骤 3然后把肉装起来备用、青红椒胡萝卜切成片、蒜瓣和姜片一起放入锅中

步骤 4锅内放油、豆瓣酱一勺炒出香味

步骤 5把肉和蔬菜倒入锅中翻炒均匀、锅铲内放的是生抽和蚝油。

步骤 6翻炒片刻即可出锅装盘食用即可。

四、爆炒五花肉家常做法？

1.

首先准备五花肉500克，青椒15克，蒜片15克。

2.

接着再把五花肉500克切成薄片，青椒50克切成丝，蒜15克切成片，姜15克切成片，

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入五花肉片500克。

5.

煸炒成金黄色如下图所示。

6.

然后再放入青椒丝50克，姜片15克，蒜片15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精三克，白糖五克，翻炒三分钟。

7.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，爆炒五花肉就做好了。

五、爆炒五花肉的家常做法？

　五花肉150克，青椒适量、大蒜、生姜、葱、料酒、五香粉、酱油、鸡粉、白糖各适量

做法：

1.五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

先把五花肉洗干净， 切成烤五花肉大小的片， 在把辣白菜切成五花肉相等的片。 1. 等油开后放入葱丝，蒜末，五花肉， 不要炒得太久，马上放入辣白菜一起炒，最好多放点辣白菜里面水， 在放入淀粉水，过一下，喜欢辣就 多放点辣椒油，最后放点牛肉粉（韩国大喜大），千万不要放入盐。 最好在放点香油。OK啦。 本身辣白菜里 姜，蒜，葱，很多，没必要放太多。（淀粉水放入后 也不要炒太长的时间，最好最后放入。。）

六、鹿茸菇爆炒五花肉做法？

干鹿茸菇提前泡发，五花肉切成方块，凉水下锅，水开后煮两分钟后盛出，用温水冲去肉表面浮沫，即可。

然后将泡好洗净的鹿茸菇放进开水中煮两分钟左右。

辅料准备好。蒜去皮切片，葱白切段。

锅中入油，油6,7成热时放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香。

然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有点淡淡的焦黄。

然后放入蒜片，葱段，煸香后将肉盛出。

此时锅中会剩下不少油，放入三十克白砂糖，中小火将糖炒至融合，冒棕色泡沫的时候再倒入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。

倒入大半锅开水，加入一勺生抽，一勺盐，加盖，大火煮沸后转小火慢炖。

四十分钟后加入鹿茸菇，十五克冰糖。继续小火慢炖再二十分钟后开盖转大火收汁，尝一下咸淡，调整盐味。收好汁即可出锅。

七、如何爆炒肥肠爆炒肥肠怎么做？

食材】：

肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

【做法】：

1、首先将准备好的肥肠翻过来，去除里面多余的，加入适量的盐和面粉抓洗，多洗几次，再用温开水冲洗干净，再倒入适当的白醋清洗，最后用温开水冲洗干净，直至没有多余的异味。

2、将肥肠放入锅中，倒入适量的清水，放置姜块和葱结（就是把葱打个结），放入少许的料酒，煮至用筷子可以轻易插入肥肠中就可以捞出自然冷却后，就可以切成小块备用。

3、起锅倒油，油约6成热时，倒入好蒜末、姜片、豆瓣酱炒出香味后，倒入红辣椒、青辣椒继续翻炒，把准备好的肥肠也倒入大火翻炒。

4、最后肥肠颜色变的微黄时，加入少许料酒，生抽、老抽、酱油、耗油，翻炒上色，加入水淀粉收汁，撒上少许盐花，即可出锅。

八、洋葱爆炒五花肉王刚？

所需食材：一个洋葱、一块五花肉，青红椒配色。

第一步：首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分为二，再切成小块。怕辣眼睛，切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟，或者放冰箱冷藏放个三五分钟，切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀，从头部往根部切，减少洋葱刺激的气味。

第二步：接下来开始切五花肉，把五花肉切成银币大小的薄片，切薄一点方便入味，炒的时候出油快，刀工不好就切慢一点，切的好坏直接影响菜肴的品质。

第三步：肉片切好再调味腌制，加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊状，最后加一点点油锁住肉片的水分，这是肉片嫩滑不柴的关键。

第四步：再切点青红椒配色增加菜肴的卖相，切成滚刀块备用。

第五步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油下肉片，冷油下锅肉片就我不容易粘锅，把五花肉煸炒出油分，盛出备用。

第六步：锅中留有底油，放入洋葱，把洋葱炒至5分熟，放少许食盐，炒匀后下青红椒，再加入炒过的肉片，把所有的食材炒匀炒入味，再翻炒30秒就可以出锅了，不能炒太久哦，不然洋葱和青红辣椒熟过头了，就没有清脆的口感了。

九、爆炒卤菜的做法，爆炒卤菜怎么做好吃，爆炒卤菜？

1.锅中烧水，一次性放入葱段，干辣椒，香叶，盐，料酒和酱油！

2.将要卤的菜焯水。

3.大伙煮开后，将焯水好的内脏放入锅中大伙烧开，小火慢炖30分钟。

4.捞出切片，吃一部分，剩下的冰冻起来。

5.洋葱和大蒜生姜备好。

6.油热后放入煸炒炒香。

7.接着放入卤好的菜，翻炒。

8.一次的放入些剁辣椒调味。

9.放入大蒜叶炒至断生，烩下锅即可，最后放入些鸡精即可出锅。

十、爆炒腊鸡的做法，爆炒腊鸡怎么做好吃，爆炒腊鸡？

食材 主料 腊鸡 半只 辅料 油 适量 红尖椒 半个 青尖椒 半个 干辣椒 2个 麻椒 20粒 葱 2段 姜 2片 白糖 10g 料酒 适量 白醋 1汤匙 蒜 2瓣 步骤 1.腊鸡洗净切成两半，再切成大块 2.锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开 3.开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用 4.葱、蒜切末 5.红尖椒、青尖椒切成象眼片 6.准备麻椒、干辣椒切段 7.热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色 8.下入葱、蒜碎炒出香味， 9. 转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒 10. 炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可 小贴士 1：腊鸡都比较咸，最好放在水中煮30分钟以上去除咸味。

2：在炒的时候加点糖也可以中和腊鸡的咸味。