豆鼓炒饼丝的家常做法大全(豆豉饼的做法大全集窍门)

豆豉饼的做法大全集窍门

绿饼大肠是一道传统的中式糕点，以下是一种常见的绿饼大肠的做法：

材料：

- 大肠：适量

- 绿豆粉：200克

- 红豆沙馅：适量

- 白糖：适量

- 植物油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，切成适当大小的段。

2. 将大肠放入锅中，加入足够的水，煮沸，然后煮熟，使其变得软嫩。

3. 取一小碗温水，将绿豆粉加入其中，搅拌均匀，制成绿豆糊。

4. 将绿豆糊倒入平底锅中，加入适量的白糖，用小火加热，不断搅拌，直到绿豆糊变得粘稠。

5. 将煮熟的大肠捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

6. 取一段大肠，将红豆沙馅填入其中。

7. 在平底锅中加热适量的植物油，将填好馅的大肠放入锅中，用中小火煎炸，直到外表变得金黄酥脆。

8. 取出煎好的大肠，沥干油分，稍凉后即可食用。

这样，您就可以品尝到美味的绿饼大肠了！绿豆粉糊和香甜的红豆沙馅与脆皮大肠的搭配，口感丰富美味。根据个人口味，您也可以添加其他配料或调料。希望您喜欢这道美食！

豆鼓饼制作

1、阴凉通风处保存

　　豆豉可以放到阴凉通风的地方进行保存，用这种保存方法是最为常见的保存方法，把豆豉装到密封罐中，然后直接放到阴凉通风处进行保存就可以了，一般只要密封好，所处环境温度不太高的话，那么保持的时间相对来说还是比较长的，放到通风阴凉的地方一般可以保存一两个月左右。

　　2、冰箱冷藏保存

　　豆豉还可以放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，用冷藏保存的方式，可以将豆豉保存的时间延长，首先要将豆豉放到密封罐中，确保其密封性要好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存就可以了，一般冷藏保存的话保存的时间是比较长的，多达数月甚至半年基本上都不会发生变质。如果想让豆豉的保存时间延长的话，那么建议把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存。

豆豉饼怎么做

准备材料：面粉300克，水170克，猪肉100克，海米15克，大白菜450克，豆豉15克，橄榄油2汤匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，葱10克，姜4克

开始制作：

1 面粉中分次加入水，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖拧干的湿布醒15分钟。

2 所有馅料材料准备好，猪肉切末，海米用清水浸泡20分钟，豆豉剁碎，葱、姜均切末。

3 锅烧热，加入橄榄油烧热，放入豆豉碎炒香。

4 再放入葱姜末炒香，下猪肉馅，加料酒、胡椒粉炒至猪肉变色，关火晾凉。

5 大白菜切碎，加入1茶匙盐拌匀，腌制5分钟，然后用手挤干水分。

6 把白菜、海米放入炒好的豆豉猪肉馅中，加老抽、白糖、味精和剩余的盐搅拌均匀成为馅料。

7 醒好的面团放到案板上再次揉匀，搓条，分割成剂子（大小同水饺剂子），按扁，再擀成面皮。

8 取一张面皮置于案板上，中间放入馅料，压实。

9 表面再覆盖另一张面皮，用手把圆皮的边缘捏紧。

10 在圆皮的外沿用手捏出花褶，盒子生坯就做好了。

11 平底锅烧热，锅内放入少许橄榄油，放入盒子生坯，有花褶的一面朝下。

12 小火煎至馅饼两面金黄即可出锅。

豆鼓炒饼丝的家常做法大全窍门

食材:

肥肠400克,尖椒20克，葱20克，生姜20克，大蒜十克。

具体步骤

1、把尖椒清洗干净，去掉蒂,然后去掉籽再切成片状。

2、把葱洗干净切成片装入盘子中。再把生姜洗干净切成丁装入盘子中。

3、把大蒜子也切成片装入盘子中。

4、准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水，然后把洗干净的肥肠放入锅中。往锅里倒入10克左右的料酒和香醋,大火烧开，等锅中的水煮沸后再煮一分钟左右，然后将肥肠捞出过一下凉水备用。

5、另外起锅，往锅中倒入半锅清水，然后将焯过水的肥肠放入锅中。这时再次往锅里倒入10克左右的料酒和白醋,老抽,葱段,姜片,食用盐和15克的花椒，搅拌一下,大火煮至40分钟左右。直至将肥肠煮熟之后捞出。

6、将捞出的肥肠过一下凉水清洗干净，然后放在案板上切成小块装入盘子中备用。

7、准备一个干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把剩下的葱片,姜丁,蒜片倒入锅中炒出香味。

8、炒出香味之后把尖椒倒入锅中翻炒几下，然后把切好的肥肠倒入锅中翻炒均匀。

9、最后往锅里倒入适量的料酒,香醋,老抽,食用盐,味精,高汤翻炒均匀进行调味。出锅之前倒入适量的淀粉水进行勾芡，

豆鼓饼怎么吃

做法：1.材料洗净,沥干水份 2.先把蒜、辣椒搅碎 3.紫苏用刀斩碎 4.所有材料混合搅拌均匀 5.用一模具压制好,用风干机或晒至完全干,然后入樽放冰箱保存备用.

豆鼓炒饼丝的家常做法大全图片

食材

豆角 250克

饼丝 400克

尖椒 1根

味极鲜 适量

耗油 适量

老干妈豆豉辣酱 1勺

盐 适量

葱 半根

方法/步骤

1

葱切丝、尖椒切丝、豆角切丝焯水备用。

2

锅里倒油，油热倒入葱花，尖椒丝翻炒。

3

出香味后倒入豆角丝翻炒，放盐、味极鲜、耗油后继续翻炒。

4

最后放入饼丝继续翻炒不能停，否则会粘锅哦。

5

基本炒好后，加入老干妈豆豉辣酱，翻炒均匀后即可出锅

豆豉饼怎么炒才好吃

用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆豉饼的制作方法

肉馅配方：猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉。下面介绍掉渣饼的做法供参考，准备材料：猪肉馅：40g、面粉300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、葱末、姜末：各适量、葱油：小半碗、盐：适量、料酒：适量、豆豉酱：2勺、肉松：适量、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。1、起锅放入适量的色拉油，放大料、花椒、香叶、香葱用小火慢炒。2、炒至颜色变暗，再把大料、花椒、香叶、香葱等捞出。3、把做好的葱油倒进容器备用。4、面粉加盐，适量的清水和成面团，然后放置一旁，发酵至两倍大。5、猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉放到一起拌匀。6、葱油里倒入豆豉酱、孜然、胡椒粉、五香粉、搅拌成香料。7、把发酵好的面团分成四份。8、取一个面团，擀成圆片，然后抹上一层香料。9、撒上一层调好的肉馅。10、放在烤盘上200°烤15分钟即可。

豆鼓炒啥好吃

食材：青椒，红椒，豆豉，食用油，盐。

详细做法：1.首先我们把青椒红椒都清洗干净，去掉辣椒蒂后，将切成均匀小段。

2.锅里无需下油，烧热后直接倒入青椒和红椒翻炒。我们在炒青椒的时候，记住，先别放油，直接炒青椒，把青椒炒干些水分至起皮后再放油，这样的青椒更入味更好吃。很多人在炒青椒的时候，少了这一步，导致青椒出水太多还炒不入味。

3.将辣椒翻炒至表面有少许皱褶后，将辣椒撇至锅的一边，下入适量的食用油烧热，然后将辣椒与油混合翻炒。

4.下入2小勺盐翻炒均匀。辣椒是比较“吃”盐的，所以我们在炒辣椒的时候，需要多加点盐。

5.下入豆豉一起翻炒均匀。

6.加入豆豉翻炒后，可以在锅内四周撒入少许水，青椒全部断青入味即可出锅装盘

豆鼓炒饼丝的家常做法大全视频

食材，

豆角 250克，

饼丝 400克，

尖椒 1根，

味极鲜 适量，

耗油 适量，

老干妈豆豉辣酱 1勺，

盐 适量，

葱 半根，

方法/步骤

1，葱切丝、尖椒切丝、豆角切丝焯水备用。

2，锅里倒油，油热倒入葱花，尖椒丝翻炒。

3，出香味后倒入豆角丝翻炒，放盐、味极鲜、耗油后继续翻炒。

4，最后放入饼丝继续翻炒不能停，否则会粘锅哦。

5，基本炒好后，加入老干妈豆豉辣酱，翻炒均匀后即可出锅。