红烧海参煲的家常做法大全(简易版红烧海参的做法)

简易版红烧海参的做法

红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法：

1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

红烧海参的吃法与做法

1/10先拿出已经水发好的海参

2/10取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开

3/10放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟

4/10取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟，再闷20分钟

5/10放入鸡油，小火煎香葱段

6/10起大火，放入鸡油，切几片姜下去煮香，为了使葱香刚加浓郁

7/10锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出

8/10看看汤汁收的差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放，不要一次放太多，万一太粘稠就不好了

9/10摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油

10/10出锅了

红烧海参怎么做好吃?

红烧辽参是一道美味的海参菜品，以下是制作红烧辽参的做法：材料： - 辽参 500g - 姜 适量 - 葱 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量步骤： 1. 将辽参洗净，切成厚约 1 厘米的片，姜切片，葱切段，蒜切末备用。 2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜、葱、蒜炒香。 3. 放入辽参片，翻炒均匀。 4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。 5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入足够的水，淹没辽参即可。 7. 加入适量的盐、白糖和鸡精，调味均匀。 8. 中小火煮约 20 分钟，直到辽参变软。 9. 最后，开大火收汁，让辽参片均匀的裹上酱汁。 10. 出锅装盘，撒上葱花即可。这就是制作红烧辽参的做法，可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助。

红烧海参的家常做法视频

海参泡发后洗净，锅中放油倒入海参，放生姜酒爆炒。加老抽，葱段 盐加高汤 爆炒出锅。

简易版红烧海参的做法视频

材料：水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。

做法：

1、海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫；

2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟，至熟透取出，切成1厘米厚的片；

3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒，加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，出锅；

4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。

红烧海参的做法和步骤窍门

材料：水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。

做法：

1、海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫；

2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟，至熟透取出，切成1厘米厚的片；

3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒，加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，出锅；

4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可

红烧海参的做法大全家常做法

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

简易版红烧海参的做法大全

材料：水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。

做法：

1、海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫；

2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟，至熟透取出，切成1厘米厚的片；

3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒，加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，出锅；

4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。