白蘑菇怎么炒好吃又下饭？

一、白蘑菇怎么炒好吃又下饭？

1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。

2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。

3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。

5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。

6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。

7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。

8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。

9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火。

10. 淋入芝麻油，拌匀出锅。

二、炒什么菜好吃又简单又下饭？

有很多菜可以炒得好吃又简单，以下是一些常见的选择：

  1. 青椒土豆丝：将青椒和土豆切成丝，加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒至熟即可。

  2. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后捞出备用，锅中热油爆香蒜末，加入西兰花朵翻炒，最后加入少许盐和鸡精调味即可。

  3. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散备用，番茄切块备用，锅中热油爆香葱姜蒜末，加入番茄翻炒，再倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。

  4. 干煸豆角：将豆角洗净切成段，放入锅中煸炒至表面微焦，加入蒜末、辣椒、盐等调味料继续翻炒即可。

这些菜都比较简单易做，口感也很不错，而且很适合搭配米饭食用。当然，你也可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的菜肴。

三、五花肉丝怎么炒又嫩又好吃？

五花肉去皮切成丝放在器具里，然后用适量的盐，料酒，胡椒粉绞拌均韵放在一边入味去腥。

这边来准备些姜一小块洗净切成小丝，再要大蒜4头去皮切成棵粒，大葱切成马耳朵被用。

这时将上好味的肉丝拿过来，用红苕粉适量上桨，然后上锅打火，锅里下纯菜油适量烧到7分热下去姜，蒜几粒花椒炒香下肉丝翻炒遍刻时间不易长，最后味精，鸡精，生抽下葱节起锅，又嫩又滑的五花肉丝及成！

四、西芹炒虾仁怎么做好吃又下饭？

方法/步骤分步阅读

西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

加入少许盐，糖，生抽，淀粉腌制虾仁。

因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）

锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。

稍微断生即盛出备用。

放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香

虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。

大火快速炒匀，即可出锅。

注意事项

1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

五、青椒炒五花肉片怎么炒嫩又好吃？

食材清单：

五花肉 500克 、 青辣椒 20克 、 红辣椒 20克 、 蒜苗 10克 、 食用油 10毫升 、 盐 3克 、 生抽 5毫升 、 蚝油 10克

烹饪步骤

1、把五花肉的表皮刮干净，放入水中清洗干净，切成片，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

2、青辣椒、红辣椒清洗干净，去籽后切成小块。蒜苗清洗干净。

3、热锅，锅中的水分要通过加热蒸发，锅热后加入适量的食用油，油热后放入蒜白，翻炒出香味。

4、加入五花肉，大火快速翻炒，加热的过程中，五花肉中的油脂慢慢炒出来，继续炒，把五花肉炒到浅黄色，吃起来更香。

5、加入青椒、红椒，继续翻炒1分钟，五花肉中加它们一起炒，好吃又下饭，还能解油腻。

6、把辣椒炒到断生后，就可以关火起锅了。因为前面五花肉腌制的过程中已经调味了，这里就不需要再加盐了，直接关火起锅就可以了。

7、一盘好吃又下饭的青椒炒五花肉就完成了，喜欢的朋友一起来试试看哦。

tips：辣椒的品种可以根据自己的喜欢来加，喜欢吃辣的朋友可以加多点。 五花肉选择肥瘦相间的更好吃。

六、五花肉怎么炒好吃又嫩又熟？

材料：带皮五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

七、猪五花肉片怎么炒又嫩又好吃？

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。

八、猪肝五花肉怎么炒又嫩又好吃？

猪肝和五花肉的组合可以产生不错的嫩滑口感和独特的香味，以下是一份简单又好吃的猪肝五花肉炒制法：

材料：

- 猪肝（200g）

- 五花肉（100g）

- 大葱（1根）

- 姜末（适量）

- 蒜末（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 糖（适量）

- 盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 鸡蛋清（1个）

- 生粉（适量）

步骤：

1. 将猪肝清洗干净，切成同样大小的块，放入冷水中稍微漂烫后捞出沥干，晾干备用

2. 五花肉切成咬口大小小方块，放入锅内，加点油中火煸炒出油后捞出

3. 将大葱和姜末蒜末放入锅中爆香后，加入煸炒好的五花肉进行翻炒，炒至五花肉表皮微黄

4. 加入猪肝继续翻炒，炒至猪肝变色后，加少量料酒翻炒均匀，防止猪肝过干煮老

5. 放入生抽、盐、糖、黑胡椒粉等调味料进行调味后搅拌均匀，注意不要放太多盐，以免影响口感

6. 用生粉和鸡蛋清调制成糊状物，均匀涂抹在猪肝五花肉上，翻炒均匀

7. 最后起锅前撒上一些葱花，翻炒均匀后即可食用

注意：

1. 猪肝需要先漂烫后再处理，这样有助于除掉一些不好闻的腥味，使猪肝口感更加嫩滑。猪肝不要过长时间腌制，否则会影响口感；

2. 五花肉要先用水煮一下，去掉多余的油脂和血水，以免影响口感；

3. 在炒制时可以加料酒来带出更浓郁的香味；

4. 调味料的使用要克制，不宜过重，以免影响口感；

5. 可以用生粉和鸡蛋清调起浆糊，把肉块均匀翻拌，炒制后可以增加口感和嫩滑感。

九、青椒怎么炒下饭又好吃？

青椒别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。常作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

青椒和大部分蔬菜一样，热量极低，它的热量主要来自于少量的碳水化合物，蛋白质和脂肪少之又少。所以青椒的营养价值在于膳食纤维、维生素和辣椒素。以下介绍一下个人最喜欢的吃法。

青椒炒肉

【做法】

猪肉买前腿或者后腿都可以，带点肥肉最好。我图里的肉，就有点肥的。

猪肉切好，肥肉和瘦肉分开。肥肉切好不用管。瘦肉放一点料酒，一点老抽加点生抽，拌匀腌制好。

处理辣椒。先把辣椒的蒂切掉。

将辣椒滚刀切成块！就是一个辣椒滚着360度转圈切。

大蒜切片备用。

烧热锅，别放油！辣椒放进去，开中火，火大太辣椒容易糊。在锅里干锅煸炒辣椒块，让辣椒水分挥发，表皮起皱，起虎皮即可。另外，青椒干煸一会记得放点盐进去！这样辣椒才能入味！ 煸的差不多了，就把辣椒盛出锅。

锅里放油，一点油。肥肉放下来煸，煸出油。 肥肉都变得焦焦干干即可。

把腌制好的瘦肉倒进来大火翻炒。炒到瘦肉都变色了，放大蒜片进来。，还可以放了点豆豉。

辣椒倒进来，继续一起翻炒。

炒个四十秒到一分钟左右。倒点生抽进来。再炒个十几秒，就可以关火了。

完成，享用美味吧！

【注意事项】

这道菜是不要放水煮的，放了水辣椒容易变黄！辣椒炒肉的特色就是青椒有虎皮表面色泽翠绿泛油光！

煸炒辣椒的时候放了盐，腌制肉的时候放了老抽。所以后面可以不要放盐了，自己试试味道别咸了。

有了生抽就提鲜了，别放什么味精鸡精了。

十、怎样炒五花肉片又嫩又好吃？

配料：

五花肉 适量、柿子椒 2个、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、烤肉酱 适量、精盐 适量、味精 适量

烹饪步骤：

1.青椒洗净切片备用。

2.五花肉洗净切片备用。

3.葱姜切碎备用。

4.五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。

5.锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。

6.锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。

7.放入腌制好的五花肉翻炒均匀。

8.加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。