黄瓜鱿鱼的做法大全家常(黄瓜炒鲜鱿鱼)

黄瓜炒鲜鱿鱼

食材 主料 青瓜 1条 干鱿鱼 7个 辅料 葱头 2粒 姜 3片 油 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.食材切好备用 2.锅中放入适量油，放入姜葱爆香 3.葱姜爆出香味后，倒入切好的鱿鱼 4.大火翻炒至鱿鱼卷起时，放入酱油盐调味 5.我习惯先把半熟的鱿鱼装起，这样口感好点 6.鱿鱼装起后，重新热油锅，倒入青瓜，放入盐爆炒调味 7.青瓜调味后加入刚刚装起的鱿鱼 8.大火翻炒至青瓜熟透后，刚才半熟的鱿鱼也就全熟了。由于是分开放盐的，两者的盐味撞在一起味道是刚好的 9.装盘即可享用美味青瓜炒鱿鱼。

黄瓜炒鱿鱼怎么做

如果是切片的新鲜的鱿鱼片焯水后炒爆炒三四分钟即可熟透，注意焯水时间不宜太久，一般30秒左右即可捞出，不然鱿鱼老了就嚼不动了，焯完水的鱿鱼应马上放在凉水中过凉备用。

如果是整根的鱿鱼须炒熟需要的时间会更长一点，一般需要6-8分钟左右，如果是煮汤可以煮15分钟左右。

鱿鱼和黄瓜怎么炒好吃又嫩

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

黄瓜烧鱿鱼

主料:

鲜鱿鱼300克

黄瓜1根

辅料:

蒜2粒

姜3片

干辣椒4只

料酒1汤匙

白醋1汤匙

蚝油半汤匙

柠檬1片

盐适量

油适量

芝麻油适量

做法:

1. 准备好材料。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 备好姜、蒜、辣椒。

4. 鱿鱼去掉黑皮，清洗干净切丝。

5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟，捞出过凉水。

6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、盐和醋调匀，关火，加入芝麻油。

7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起，倒入料汁拌匀。

8.最后挤上柠檬汁，完成。

鱿鱼炒黄瓜好吃吗

主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克

油爆鱿鱼卷的特色：

包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。油爆鱿鱼卷的做法：

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　

操作关键:打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高，操作要快

黄瓜炒鱿鱼的家常做法窍门窍门

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

黄瓜炒鱿鱼的做法

炒韭菜的做法：

材料：韭菜适量、蒜末适量、盐适量、油适量。

步骤：

1.将韭菜摘去老根，洗净后切成小段；

2.蒜末备好；

3.锅中倒入油，烧热后放入蒜末煸炒出香味；

4.倒入韭菜煸炒，加入适量盐，一直翻炒到韭菜变软即可。

黄瓜炒韭菜的做法：

材料：韭菜适量、黄瓜适量、蒜末适量、盐适量，油适量。

步骤：

1.将韭菜摘去老根，洗净后切成小段；

2.黄瓜洗净，切成小段备好；

3.蒜末备好；

4.锅中倒入油，烧热后放入蒜末煸炒出香味；

5.倒入黄瓜煸炒至变软；

6.倒入韭菜加入适量盐，翻炒至韭菜变软即可。

黄瓜炒鲜鱿鱼的做法

鱿鱼干差不多大小，家里没称重的东西，请大家多多包涵。

2.鱿鱼切花刀，放入碗中，酱油倒一点就可以，提色用。

3.用蚝油,另外再放少许糖和盐入味。

4.黄瓜滚刀切好，姜切丝。

5.鱿鱼先过油炒，时间不要长，鱼肉开始卷就起锅，熟透了再跟黄瓜炒的话，肉就柴了，很硬不好吃。

6.爆香姜片后再放黄瓜，撒少许盐，加一点水，等黄瓜七八成熟时放鱿鱼，翻炒均匀后就可以出锅。

食材明细

黄瓜一根

鱿鱼干三条

生姜两三片

酱油适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

鱿鱼丝炒黄瓜

2人份

鱿鱼500克、黄瓜100克、面粉300克、油2汤、匙盐1.5茶匙、糖1茶匙、胡椒粉5g、料酒1勺、姜汁20克

步骤1

面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼去除外皮黑膜，须与身分别洗净

步骤2

黄瓜切碎，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸

步骤3

鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀

步骤4

加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀

步骤5

临到要包制饺子时才把黄瓜碎拌入和匀

步骤6

面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮

步骤7

放上馅料

步骤8

捏成小饺子

步骤9

水开，饺子下锅

黄瓜炒鲜鱿鱼丝的做法

1、主料：200g鱿鱼、250g黄瓜。

2、配料：适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量料酒、适量白胡椒粉、适量葱、适量鸡精、适量白糖、适量醋。

黄瓜片炒鱿鱼花的做法

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，它除了富含蛋白质以及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种既美味又营养的低热量食品。鱿鱼炒黄瓜，鱿鱼的鲜美与黄瓜的清香爽脆相得益彰，堪称海鲜与蔬菜的最优组合。鱿鱼炒黄瓜鱿鱼炒黄瓜原料：

1、鱿鱼一条2、黄瓜一根3、胡萝卜半根4、葱姜丝少许鱿鱼炒黄瓜制作过程：1、鱿鱼切花刀后再切成四公分左右的小片。

2、黄瓜、胡萝卜竖着切开后切成四公分左右的小片。

3、水开后把鱿鱼片放入烫成小卷后捞出。

4、锅热后加少许油，油热至六成后加葱姜丝煸香，加入鱿鱼卷一起煸炒。

5、出香味后加黄瓜片、胡萝卜片、盐、鸡精一起迅速煸炒即可出锅。鱿鱼炒黄瓜小贴士：鱿鱼切花刀的小窍门1、鱿鱼洗净后把一头划开平铺在案板上。2、在鱿鱼内面每隔0.5公分平行地划切，但是不要切断。3、切完后再交叉切，也不要切断。4、切成四公分左右的小片。5、水一定要开，这样把鱿鱼放入一烫就会自己卷起来了