凉拌干油豆腐皮的做法大全家常(凉拌干油豆腐皮的做法大全家常视频)

凉拌干油豆腐皮的做法大全家常视频

凉拌豆腐皮是一道简单好吃的家常菜，下面是其中一种做法：

用料：

• 豆腐皮

• 黄瓜

• 红椒

• 姜蒜

• 食用油

• 酱油

• 辣椒油

• 醋

• 白糖

• 盐

做法：

1. 将豆腐皮洗净，切成合适大小的块状。

2. 锅中放少量食用油，烧热后将豆腐皮逐块放入煎至金黄色后倒出、沥干油份备用。

3. 将黄瓜、红椒去籽切末备用。

4. 姜和蒜切末。

5. 取一个大碗，将酱油、白糖、盐、醋、辣椒油、适量清水搅拌均匀，制成调味汁。

6. 将豆腐皮、黄瓜、红椒、姜蒜末放入碗中，加入调味汁，拌匀即可。

温馨提示：热豆腐皮会破掉，所以在煎豆腐皮的时候尽量不要煎过头，刚好变色即可。你还可以根据个人口味加入更多的调料，例如花生酱、香菜等，做出更加喜欢的凉拌豆腐皮。

凉拌油豆腐皮怎么做

1、首先将豆皮泡水至软，然后切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、接着起锅烧水，将豆皮放入，接着焯２分钟后捞出沥干水分。

3、最后将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，然后淋上麻油即可食用。

干的油豆皮怎样凉拌

用料

豆腐皮 1张

胡萝卜 一段

味极鲜酱油 1勺

香油 半勺

盐 适量

鸡精 适量

白糖 2g

香醋 1勺

油泼辣子 适量

黄瓜 一根

做法步骤

1、准备材料。

2、豆腐皮切细丝。

3、切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。

4、胡萝卜擦细丝。

5、黄瓜擦细丝。

6、将除油辣子之外的调料倒入碗内。

7、倒入调料拌匀。

8、最后加入油辣子，拌匀即可。

9、装入盘子就好了

凉拌豆腐油皮的简单做法大全

黄瓜一根 老豆腐150克 玉米粒胡萝卜粒，豌豆粒100克 香菜 适量葱 白芝麻一把

做法：

1.黄瓜切块，豆腐切片

2.锅内适量水，倒入豆腐去一下豆腐味，捞出备用，煮熟玉米粒豌豆粒胡萝卜粒捞出备用

3调料汁：一勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花，小米椒 淋上热油，加两勺生抽，两勺陈醋 一勺耗油搅拌均匀

4.准备一个大碗依次放入黄瓜老豆腐玉米粒豌豆粒胡萝卜粒香菜，淋入调料汁拌匀即可

凉拌干油豆腐皮的做法大全家常视频教程

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

干油豆皮凉拌用焯水吗

需要焯水的。

豆腐皮焯水能够去掉豆腥味，还能够让豆皮变软，吃起来口感更好也更香。豆皮焯水的时候加入少量的食盐会有低味，焯水大概2到3分钟捞出，将豆腐皮放入凉水中浸泡降温，沥干水分后切成条状就好了。

凉拌豆腐皮一定要先将豆腐皮焯水后自然冷却，再用纯净水或者凉白开浸泡，让豆腐皮口感更好。制作豆腐皮的凉拌酱汁时先把生食调料都配好，最后热油炒花椒和小米椒，呈热油混入大蒜调料，激发出蒜香味。

干豆油皮凉拌怎么做好吃

主料：油豆腐皮150克，芹菜100克

辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克

一、干豆油皮用凉水泡软。

二、捞起洗净切成长条，把芹菜洗净切丝。

三、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。

四、把大蒜去皮，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁。

五、加麻油拌均匀。

六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。

七、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

八、撒上辣椒丁。即可完成食用。

干油豆腐皮怎么做好吃

【制作主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。

【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。

【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。

【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。

【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。

【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。

【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。

凉拌干油豆皮的做法窍门

食材用料

油豆皮一把   苦菊一把

葱一点   辣椒面适量

花椒粉一点    孜然粉一点

芝麻酱一小坨   生抽适量

油适量

方法步骤

1，提前根据自己想吃拌豆皮的量抓把干豆皮扔凉水里面泡软泡透

2，滤水控干扔到开水锅里咕嘟下，水开扔豆皮再开就关火那样子

3，滤水控干搁旁边晾着先，根据豆皮量和个人喜好擓芝麻酱，油酱分离不要慌

4，耐心给它搅和匀就好了，根据酱量和个人口味分次往里加生抽

5，搅和到比自己喜欢的状态稍微咸点稠点的程度扔上之前收拾好的豆皮

6，努力拌匀抖搂散，根据个人喜好往里切葱撒粉倒辣椒面

7，烧点儿热油泼料上，油不在多够用就行温度要高冒烟儿才行

8，温柔拌匀挪到提前垫了层苦菊的盘里礼貌性欣赏两眼就可以吃啦

凉拌干油豆腐皮的做法大全家常视频窍门

洋葱是一种价格低廉经常食用的蔬菜，生命力强，便于储存，洋葱汁多、有辣味，食用方法多种多样，洋葱通常以配菜的角色出现，洋葱含有的营养价值最全面，洋葱含有多种对人体有益的微量元素和多种维生素，经常使用含有这美容养颜的效果，是一种可以经常食用的保健型蔬菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃 、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸 含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮和洋葱炒是绝配，冬天这样吃实在太香了，大鱼大肉都不如它，

食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量。

做法：

1、食材备好。

2、豆油皮温水泡开泡软。

3、捞出控水切成细丝。

4、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。

5、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。

6、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。

7、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。

8、出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。

9、一道简单美味的家庭快手小炒就做好了，口感嫩滑多汁，营养丰富又下饭！

凉拌干油豆腐皮的做法大全家常视频教学

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。