凉拌鸡蛋苦瓜的做法大全家常做法大全(凉拌苦瓜鸡丝)

凉拌苦瓜鸡丝

1、白菜：白菜是夏季的特色蔬菜，具有清脆爽口的口感，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

准备食材：300克豆腐切块、200克白菜切成适当大小的块状、100克虾仁、100克鸡肉丝、2个鸡蛋打散、4朵香菇切片、50克火腿丝、葱姜蒜切碎、盐、生抽、鸡精和胡椒粉、适量的淀粉用于勾芡、高汤

制作步骤：

1. 将豆腐切块，用盐水焯水，捞出备用。

2. 热锅加油，爆香葱姜蒜碎，然后加入虾仁炒熟，加入鸡肉丝炒熟，再加入火腿丝和香菇片继续翻炒。

3. 加入清水或高汤，煮开后加入白菜块，煮至白菜变软。

4. 加入豆腐块，轻轻翻煮几分钟。

5. 调味：根据口味加入适量的盐，生抽，鸡精和胡椒粉。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，慢慢加入炖菜中，翻煮至汤汁稍微稠化。

7. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

8. 煮至鸡蛋液凝固，即可关火，撒上葱花装饰。

这是一道口感丰富的豆腐白菜炖汤。通过搭配豆腐、白菜、虾仁、鸡肉丝、香菇和火腿丝，使得汤的口感更加丰富。葱姜蒜的调味，为汤增添了一份香气。通过勾芡后加入鸡蛋液，使得汤汁更加浓郁。

2、莴苣：莴苣确实是一种营养丰富的蔬菜。它含有少量的糖和卡路里，适合那些追求低糖低卡饮食的人群。

准备食材：1棵莴苣、胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝、蒜蓉、姜蓉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油

制作步骤：

1. 将莴苣洗净，去除根部，切段备用。

2. 锅中加适量水烧开，煮沸后放入莴苣段焯水，煮至莴苣变软，捞出沥水备用。

3. 热锅加少许油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。

4. 放入胡萝卜丝、红椒丝和青椒丝，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精和少许的料酒，继续翻炒均匀。

6. 最后放入焯水后的莴苣段，加入适量的生抽，翻炒均匀。

7. 出锅前加入适量的香油，翻炒均匀即可。

这是一道简单又美味的莴苣炒菜。通过搭配胡萝卜丝、红椒丝和青椒丝，增加了菜的口感和颜色。蒜蓉和姜蓉的炒香，为菜增添了一份香气。通过加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，使得菜的味道更加均衡和美味。最后加入焯水后的莴苣段和适量的生抽，翻炒均匀即可。出锅前加入香油，使得菜更加香滑。

3、黄瓜：黄瓜是夏天最常见的蔬菜之一，具有很多好处。黄瓜含有高水分含量，因此可以帮助人们保持身体水分平衡，解渴降火。在炎热的夏天，多吃黄瓜可以有效地消暑降温。

准备食材: 2根黄瓜、瓣蒜切碎、2汤匙醋、1汤匙酱油、1汤匙糖、1/2茶匙盐、花生碎或芝麻、1根红辣椒切丝、1根小胡萝卜切丝、1根小青椒切丝、香菜切碎、葱花切碎

制作步骤:

1. 将黄瓜洗净，切成薄片或细丝，放入大碗中备用。

2. 在蒜碎中加入醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀。

3. 将调味料倒入黄瓜上，用手轻轻拌匀，确保每片黄瓜都裹上调味料。

4. 加入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝、香菜和葱花，再次拌匀。

5. 可选择撒上花生碎或芝麻作为装饰。

6. 放入冰箱冷藏15-30分钟，使黄瓜入味。

7. 取出凉拌黄瓜，即可享用。

这是一道清爽可口的凉拌黄瓜。通过将黄瓜切成薄片或细丝，增加了口感的丰富度。调味料中的醋、酱油、糖和盐搅拌均匀后，将其倒在黄瓜上，确保每片黄瓜都能裹上调味料。加入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝、香菜和葱花，再次拌匀。您可以选择撒上花生碎或芝麻作为装饰。然后放入冰箱冷藏15-30分钟，使黄瓜入味。最后取出凉拌黄瓜，即可享用。这道凉拌黄瓜清爽爽口，适合作为小吃或配菜。希望您喜欢这道菜！

4、西红柿：西红柿是一种富含抗氧化剂的蔬菜。西红柿中含的番茄红素是一种抗氧化剂。它能够帮助保护皮肤免受紫外线的伤害，减少阳光引起的皮肤老化和色素沉着。

准备食材：西红柿4个、洋葱1个、大蒜2瓣、鸡汤500毫升、盐、胡椒粉、橄榄油、鲜香草、胡萝卜1个、青椒1个、西芹 1根、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、辣椒粉

制作步骤：

1. 准备工作：将西红柿放入开水中烫一下，然后剥去皮，切成块状。洋葱、大蒜、胡萝卜和青椒切碎备用。西芹切成小段。

2. 炒香洋葱和大蒜：在一个大锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，用中小火炒香，直到洋葱变软。

3. 加入蔬菜和番茄酱：加入胡萝卜、青椒和西芹，翻炒几分钟。然后加入番茄酱和酱油，继续翻炒1-2分钟，使调味料充分融合。

4. 煮西红柿汤：将切好的西红柿放入锅中，翻炒几分钟，直到西红柿开始变软。然后加入鸡汤，调高火力煮沸。

5. 煮熟并搅拌：将汤煮沸后，转至中小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到西红柿和配料完全煮熟。然后使用搅拌器将汤搅打成细腻的状况。

6. 调味和装饰：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和糖进行调味。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。搅拌均匀后，继续煮2-3分钟。

7. 享用：将煮好的西红柿汤盛入碗中，可以单独享用，或配搭面包、饼干等作为前菜或主菜。如果喜欢，还可以撒上一些鲜香草作为装饰。

这道西红柿汤色泽鲜艳，香气扑鼻，口感细腻。西红柿的酸甜与洋葱、大蒜的香味相融合，搭配胡萝卜和青椒的清脆口感，让整道汤品更加丰富多样。鸡汤的鲜香为汤底增添了一层浓厚的味道，调味料的加入则使汤汁更加醇厚。

5、苦瓜：苦瓜是一种具有清热解毒作用的蔬菜。它含有一种名为苦瓜苦素的成分，具有清热解毒的功效，可以帮助减轻体内湿热的症状，如口干舌燥、烦躁不安等。

准备食材：1根中等大小的苦瓜、1个红辣椒、1个黄瓜、2颗蒜瓣、2勺醋、1勺酱油、1勺糖、1/2勺盐、适量的香菜

制作步骤：

1. 将苦瓜切成薄片或细丝，放入开水中焯烫1-2分钟，然后立即用冷水冲洗，以去除苦味。沥干水分，放入大碗中备用。

2. 加入红辣椒丝和黄瓜丝，拌匀。

3. 在碗中加入蒜末，醋，酱油，糖和盐，搅拌均匀。

4. 将调味料倒入碗中的苦瓜和蔬菜上，轻轻拌匀。

5. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，以使味道更加浓郁。

6. 取出后，撒上香菜碎作为装饰，即可享用。

这个凉拌苦瓜菜的特点是清爽、健康，而且制作过程简单，非常适合夏天食用。苦瓜的苦味通过焯烫和调味料的搭配可以得到很好的控制，加入红辣椒和黄瓜丝可以增添口感和颜色。香菜的加入也能提升整体的风味。这道菜可以作为凉菜或者配菜，可以搭配米饭或者面食一起食用。

6、芹菜：芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素和维生素K，对身体有多种益处。

准备食材：芹菜 200克、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、蒜末、香菜、醋 2勺、酱油 1勺、糖 1勺、盐、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 准备好芹菜、胡萝卜、黄瓜和青椒，将它们洗净切成细丝备用。

2. 将芹菜丝放入开水中焯水煮熟，捞出后放入冷水中过凉。

3. 将胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝一同加入凉水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

4. 将准备好的蔬菜丝放入碗中，加入适量的蒜末和香菜。

5. 在碗中加入醋、酱油、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 最后，加入适量的香油，再次搅拌均匀即可。

7. 放入冰箱冷藏片刻后取出，即可享用。

这个凉拌芹菜是一道清爽美味的菜肴。芹菜的脆嫩口感与其他蔬菜丝的搭配非常协调，加上蒜末和香菜的调味，使得味道更加丰富。醋、酱油和糖的调料组合使得菜肴具有微酸微甜的口感，很能开胃。此外，香油的加入更增添了菜肴的香气和口感。整体来说，这道凉拌芹菜非常适合夏季消暑，营养丰富又健康。

7、青椒：青椒是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素A，对身体有多种益处。

准备食材：青椒3个、虾仁200克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉水适量

制作步骤：

1. 青椒洗净，去籽，切成块状。虾仁洗净，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱翻炒出香味，再加入虾仁炒至变色。

5. 加入料酒，炒匀后加入青椒块继续翻炒。

6. 加入酱油、盐、糖和鸡精调味，炒匀。

7. 将淀粉加入足够的水中调成淀粉水，慢慢倒入锅中，炒匀至汤汁变稠。

8. 炒好的青椒炒虾仁装盘即可享用。

这个青椒炒虾仁的菜肴口感丰富，配料搭配合理，味道鲜美。青椒的爽脆和虾仁的鲜嫩相得益彰，豆瓣酱的香辣味为整道菜增添了一丝特别的风味。调味的糖、盐、酱油和鸡精使得菜肴的味道更加均衡和美味。

8、茄子：茄子是一种低卡路里的蔬菜，非常适合健康饮食。它含有丰富的纤维素和抗氧化剂，对身体有多种益处。

准备食材：茄子2个、瘦肉末100克、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、葱花、花椒粉

制作步骤：

1. 茄子洗净，切成长条或块状，放入盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味，然后沥干水分备用。

2. 热锅热油，将茄子放入炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末炒香。

4. 加入瘦肉末炒熟，然后加入豆瓣酱、辣椒继续翻炒。

5. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精，炒匀。

6. 将炒好的调料倒入炸好的茄子上，用小火炖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

7. 在茄子上撒上适量的淀粉，翻炒均匀即可起锅。

8. 装盘后撒上葱花和花椒粉即可。

这个鱼香茄子的做法制作简单，口感丰富，味道浓郁。茄子通过炸制后酥软可口，搭配瘦肉末和豆瓣酱的调味，增加了菜品的丰富度和风味。同时，辣椒和花椒的加入为菜品增添了一定的辛辣和麻辣口感，对于喜欢辣味的人来说，更加诱人。整体来说，这道菜色香味俱佳，是一道适合家常做的经典菜品。

凉拌苦瓜丝的做法

主料:苦瓜1条

辅料:盐少许，蜂蜜适量，枸杞适量

凉拌苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。

2.调入少许盐抓匀腌制一会。

3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

4.1小时后从冰箱拿出、倒掉腌出的水、加一大勺蜂蜜。

5.放几粒枸杞。

6.倒入橄榄油拌匀即可。

凉拌苦瓜丝图片

答:凉拌苦瓜片是一道我们常用的美食。

（1）先把洗净好的整条苦瓜切成片，呈月亮型，放入食盐与苦瓜用手一起捏压，挤出大量的苦味。

（2）清洗后，然后再放入香油、辣末、鸡精、葱花、生抽等作料搅拌均匀即可食用。

回答完毕，请老师和网友们多多批评指教。谢谢！

凉拌苦瓜丝怎么做最好吃

1.苦瓜洗净，对半切开，瓤籽除去干净，切成丝或片

2.洋葱剥去外皮洗净，切适量细丝

3.锅里放水烧开，滴几滴食用油，倒入苦瓜丝，洋葱丝淖水。

4.捞入凉水里过凉，捞出淋干水分备用

5.小碗里放入适量盐，白糖，生抽，醋，鸡粉，香油，辣椒油(我用的小米椒末)调成适合自己口味的调味料汁备用。

6.把步骤6倒入步骤5拌匀即可，倒入盘子中即可。

凉拌苦瓜鸡蛋的做法

凉拌苦瓜的简单做法：

第一步、准备新鲜的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。

第二步、将一大碗水烧开，放入苦瓜在锅里抄一下水用漏勺来回翻滚着苦瓜，大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放入香油几滴，根据自己口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

这么简单的做法，大家快来一起试试吧！

凉拌苦瓜鸡丝汤的做法

以下是可以放入麻辣拌的食物：

1. 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆腐皮、苦瓜、芹菜、水果（如西瓜或苹果）等。蔬菜可以增加口感的清爽和营养。

2. 豆制品：豆腐干、豆干、豆皮、豆腐脑等。豆制品具有丰富的蛋白质和纤维，能为麻辣拌提供不同的口感。

3. 面食类：粉皮、粉丝、米线、面筋等。这些食材可以增加饱腹感和口感的丰富性。

4. 肉类：熟食、肉脯、鸡丝、牛肉片或鱼肉片等。肉类的添加可以增加蛋白质和口感的丰富性。

5. 豆类：蚕豆、花生、黄豆、绿豆等。豆类是常见的麻辣拌配料之一，味道浓郁，且富含蛋白质和膳食纤维。

6. 调料和配料：花椒粉、辣椒粉、酱油、香醋、蒜末、姜末、葱花、香菜、白芝麻、糖等。这些调料和配料可以增加口味的层次和变化。

麻辣拌的配料可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。您还可以根据需要增减配料，尝试出属于自己喜欢的口味。

苦瓜炒鸡丝

高考当天，保证能提供足够能量和营养，同时又不会过于沉重以影响集中精神的三餐菜谱如下：

早餐：

- 碳水化合物：选择有助于提供持久能量的食物，比如全麦面包、燕麦片、杂粮粥等。

- 蛋白质：添加适量蛋白质来维持饱腹感和提供能量，可以选择鸡蛋、豆腐、奶制品等。

- 水果：富含维生素和纤维的水果，例如香蕉、苹果、橙子等。

午餐：

- 碳水化合物：选择可以提供持久能量的主食，比如全谷类米饭、全麦面条等。

- 蛋白质：摄入适量高质量蛋白质，如鸡肉、鱼类、豆制品等。

- 蔬菜：摄入丰富的蔬菜，例如青菜、黄瓜、胡萝卜等，补充维生素和矿物质。

晚餐：

- 碳水化合物：选择易消化且能提供能量的食物，例如米饭、面条、面包等。

- 蛋白质：适量摄入有助于维持饱腹感和提供能量的蛋白质来源，比如瘦肉、鱼类、豆制品等。

- 蔬菜：摄入丰富的蔬菜，例如青菜、番茄、菇类等，补充维生素和矿物质。

此外，一天内均要保持足够的水分摄入，避免过多摄入油腻和刺激性食物，以保持身体和大脑的良好状态。请根据个人喜好和习惯调整食谱，保持饮食的均衡与多样性。最重要的是保持情绪稳定，保持良好的精神状态。祝你高考顺利！

凉拌苦瓜鸡丝怎么做

一、用料

苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根

鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个

干贝 10来颗

鸡蛋 2个

老姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 1茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1小撮

二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤

步骤 1

原料： 苦瓜（选颜色比较浅一点的）1根； 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替，其他食材全都不变； 鸡小胸3小条，也可以用1个鸡大胸代替； 干贝10来颗，提前半小时用清水泡上，或直接浸泡过夜； 鸡蛋2个； 老姜1小块，大蒜2瓣； 盐1茶匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小撮。

步骤 2

蒸干贝，浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟，然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。

步骤 3

腌制鸡胸肉， 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。

步骤 4

鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究，但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。

步骤 5

切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。

步骤 6

处理苦瓜，苦瓜去蒂、剖开去白囊，切成薄片，放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水，沥干水备用。

步骤 7

锅里放入2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。

步骤 8

保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。

步骤 9

干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。

步骤 10

加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。

步骤 11

不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。

再次煮开，就可以出锅了！ 

鸡丝拌苦瓜的做法

一、用料

苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根

鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个

干贝 10来颗

鸡蛋 2个

老姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 1茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1小撮

二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤

步骤 1

原料： 苦瓜（选颜色比较浅一点的）1根； 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替，其他食材全都不变； 鸡小胸3小条，也可以用1个鸡大胸代替； 干贝10来颗，提前半小时用清水泡上，或直接浸泡过夜； 鸡蛋2个； 老姜1小块，大蒜2瓣； 盐1茶匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小撮。

步骤 2

蒸干贝，浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟，然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。

步骤 3

腌制鸡胸肉， 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。

步骤 4

鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究，但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。

步骤 5

切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。

步骤 6

处理苦瓜，苦瓜去蒂、剖开去白囊，切成薄片，放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水，沥干水备用。

步骤 7

锅里放入2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。

步骤 8

保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。

步骤 9

干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。

步骤 10

加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。

步骤 11

不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。

再次煮开，就可以出锅了！ 

凉拌苦瓜丝的做法大全窍门

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

凉拌苦瓜鸡丝怎么做最好吃视频教学

主料2人份

鸡胸脯肉200克

苦瓜2根

辅料

黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量

步骤1

鸡胸肉略解冻，切薄片

苦瓜洗净，切掉两端

平底锅烧热，倒入少许油

步骤2

用松肉锤敲松

切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

步骤3

撒上少许盐

锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

放入焯水的苦瓜圈

步骤4

研上少许黑胡椒粉

捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

炒菜喽：

倒入少许生抽

步骤5

再次轻敲，帮助入味

加入少许盐

步骤6

切丝备用

苦瓜的处理：

倒入水淀粉

步骤7

煸炒，淋入少许香油

步骤8

搅拌均匀，出锅即可