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莴笋的的做法大全家常做法大全(莴笋的做法大全家常菜视频)

2023-10-02 12:30:10厨房百科1

莴笋的做法大全家常菜视频

将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶,一片片洗净,用盐水浸泡10分钟。

02

少量杆部用刀切薄,再切成5厘米长的段,长叶也切成5厘米长的段。

03

锅里加水,开中火烧开,先放入杆部煮开,再将长叶从头到尾依次放入,煮开,关火。捞出滤干水分。

04

剥2瓣蒜,用刀拍破。

05

铁锅内加油,开中火,放蒜煸香,倒入莴笋尖,翻炒20秒,加少许白糖翻匀,关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

06

装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。

莴笋的做法大全图解法

主料:

莴笋500克,木耳(干)50克  

调料:

大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法  

1. 木耳择洗干净;  

2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;  

3. 大葱斜刀切成小段;  

4. 姜、蒜切小粒;  

5. 泡辣椒切马耳朵状; 

 6. 锅内放猪油烧到六七成热; 

 7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;  

8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

莴笋的做法大全家常做法

食材:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

| 2.莴笋木耳肉片 |

莴笋的做法大全图解

莴苣炒虾仁 莴苣烧鸭 凉拌莴苣 莴苣炒肉 莴苣炒排骨

莴笋的做法 家常

烧莴苣块是一种营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是简单的做法:

所需材料:

莴苣 1棵

生姜 适量

青红椒各适量

蒜适量

盐适量

食用油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

步骤:

莴苣除去外层老叶,洗净后切成1.5厘米左右的段,姜和蒜剁成末,青红椒切成小段备用;

热锅凉油,加入姜蒜末爆香;

加入莴苣块和青红椒段,翻炒均匀;

加少许生抽,再撒少许盐和白胡椒粉,继续翻炒至莴苣变软熟即可。

小贴士:

莴苣易氧化,切好后要马上烹制,不然颜色会变得不好看;

火候控制要好,要快火翻炒,避免过分软烂。

这样一道简单的烧莴苣块的家常做法就完成了。它清爽可口,口感爽脆,是不错的下饭好菜。

莴笋的做法大全家常 新闻

1.

鸡蛋炒青笋

食材用料

自定义食材

青笋

500g

大蒜

10g

红椒

150g

鸡蛋

50g

1

配菜切好备用

青笋切成丝,红椒切成丝,大蒜切颗粒,鸡蛋打入碗中,碗中加入盐搅拌均匀。

2

鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热,油热后倒入鸡蛋炒至凝固,鸡蛋炒好了盛出备用。

3

配菜下锅炒香

另起锅烧油,油热后下入蒜末炒香,炒香后倒入青笋丝红椒丝,炒出香味后开始调味。

4

放入调料调味

加入食盐,适量鸡精,加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,翻炒均匀后就可以出锅装盘了

2.

凉拌青笋

用料

莴笋 2根

大蒜 3瓣

糖 适量

醋 适量

盐 适量

香油 少许

花椒油 少许

红辣椒或胡萝卜 1/4

步骤 1

青笋2根,去皮

步骤 2

这个东西去这种硬皮特别好用,建议家里都备一个,去冬瓜皮也很好使

步骤 3

一根青笋切成三段,清水洗净

步骤 4

先把成段的切成片,稍厚点儿也没事

步骤 5

再切成丝盛到一个容器里,请忽略我这惨不忍睹的刀功🥴

步骤 6

洒上2小勺盐,搅拌均匀,大概淹10分钟左右,淹出水来

步骤 7

将淹出的水倒掉,再用凉开水或纯净水洗两次,最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟,然后全部捞出,控干水份,放入一个干净的容器里。

步骤 8

这步开始拌了,大蒜三瓣,刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫,放在青笋上 依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油 用你发财的小手一起拌均匀,记得带手套🧤

3.

爽口木耳青笋

用料

莴笋 1根

木耳 一把

胡萝卜 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

步骤 1

将青笋和胡萝卜🥕切成长方形,起锅开水,水里加入一点油和盐🧂,倒入青笋、胡萝卜,木耳烫一分钟捞出备用

步骤 2

起锅烧油,倒入葱蒜炒至爆香,倒入青笋,胡萝卜🥕和木耳,加入适量的🧂盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油,翻炒一分钟,准备出锅开吃

4.

腊肉莴笋片

 

    主料:莴笋,火腿,蒜,姜,盐,生抽,糖。

 

  做法:

 

  1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜切丝,备用。

 

  2.锅内倒入少许油,稍热,放入蒜片、姜丝爆香,放入火腿丝,翻炒,变色后放入莴笋片,倒入少许生抽、盐和糖,翻炒至莴笋断生,即可出锅。

5.

炒莴笋

主料:莴笋400克。

  调料:油,酱油,大葱,花椒,盐,味精。

  做法:

  1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出。

  2.葱切成末。

  3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味。

  4.取出花椒,放入葱末炝出味。

  5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。

6.

腰果莴笋炒山药

主料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精。

  做法:

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)。

  5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

7.

莴笋木耳炒虾仁

主料:虾250克,莴笋1支,木耳20克,盐,料酒,淀粉,姜丝少许。

  做法:

  1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。

  2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵。

  3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用。

  4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。

8.

酸辣莴笋

主料:莴笋350克。

  调料:辣椒,醋,香油,盐,味精。

  做法:

  1.莴笋去皮、洗净,切成6厘米长、2毫米见方的丝,用盐拌和入味,滗去盐水。

  2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁,与莴笋丝拌匀装盘即成。

9.

莴笋拌鱿鱼丝

主料:莴笋150克。辅料鱿鱼75克,红椒适量。调料精盐5克,味精5克,花椒油10克。

  做法:

  1、把鱿鱼清冼干净,用刀切成丝,水锅上火,烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝,红椒切丝待用。

  2、取小碗一只,加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。

10.

干锅板鸭煮莴笋

主料:板鸭一只,莴笋一根,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。

  做法:

  1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

  2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

  3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。

莴笋的做法步骤 家常菜

介绍一款爆炒莴苣,简单方便的快捷家常菜。准备好莴苣两根、肉片、木耳、红辣椒,莴苣剥皮切片,肉片用盐腌待用,泡好木耳,洗净红辣椒。

先跳肉片,爆炒莴苣,然后将肉片、木耳、大椒一起放入就可以了。

这是最简单又美味可口的下饭菜。

莴笋的做法大全家常菜视频教学

主料:

羊肚1个

辅料:

香叶适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

生姜适量

小葱适量

陈皮丝适量

胡椒粒适量

蒜蓉适量

姜末适量

莴笋适量

豆瓣酱适量

辣椒节适量

鸡精适量

做法:

1. 羊肚一个,加入适量的盐,搓揉清洗,再用清水清洗干净,将羊肚反面,再加入适量的盐,搓洗,再用清水冲洗干净,锅里去水烧开,放入羊肚汆透后捞出,破开羊肚,刮去黑色粘膜,撕去筋膜,切开小肚,刮去黑膜,百叶部分的黑膜要一层一层清理干净,最后再用水清洗干净。

2. 将羊肚放入炖锅,放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量,再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒,一次性把水加满,大火烧开转小火煨1.5小时,1.5小时后捞出晾凉,切成肚片备用。

3. 蒜蓉、姜末各适量,干辣椒粉适量,用水打湿后捞出备用,花椒适量,用水打湿后捞出备用,豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量,莴笋丝适量,用水汆熟,捞出装入碗中。

4. 锅烧热,去油、光锅,下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱,小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽,直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味,倒入羊肚,转大火将羊肚爆香,倒入虑尽了渣的羊肚汤,加入适量的胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟,5分钟后,开盖,加入适量的鸡精,淋入适量的生粉水拔均,打入装有莴笋丝的碗中,上面覆以干椒节和葱段,泼一勺滚油即成。

莴笋的做法大全家常炒菜视频

材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法:

1、辣椒切块,姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齐了,开始炒。

5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

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