海鲜凉拌花甲的做法大全家常(海鲜凉拌花甲的做法大全家常窍门)

海鲜凉拌花甲的做法大全家常窍门

主料

蛤蜊1000克

辅料

香菜适量 蒜适量 小米椒适量 花椒油适量 白糖适量 醋适量 生抽适量 香油适量

制作方法

1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子

3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4.把捞出的花甲放入冷开水中

5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙

6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7.小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎

8.将锅烧热倒入花椒油

9.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

10.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

凉拌花甲的做法家常做法

用料

虾半斤，花蛤 1斤，柠檬🍋 半个，葱姜蒜辣椒 若干

凉拌大虾🍤花蛤的做法步骤

步骤 1

🦐白灼，用热水（为了不腥）洗净后，去掉虾头，再次冲洗干净，控干水分，放到碗里

步骤 2

花蛤白灼，用热水（为了不腥）洗净后，捡掉肉掉了的空壳，没开口的，再次冲洗干净

步骤 3

花蛤控干水分，放到碗里

步骤 4

葱姜蒜辣椒丝花椒粒热油爆香，加盐，白糖，生抽，加水，尝味道要略咸一点，这样好入味。调好的汁浇到碗里，挤柠檬汁，放柠檬片，香菜。然后烧热油浇在上面。

步骤 5

搅拌均匀，放置一会儿入味，就可以吃了。虾肉Q弹鲜甜，花蛤入味，好吃到陶醉😂😂😂

海鲜凉拌花甲的做法大全家常窍门图片

一斤花甲（清水加入少许盐一滴麻油，静置半小时吐沙），一把香菜洗净晾干切小段，5个蒜瓣切碎。

水烧开，放入洗净的花甲，花甲开口就可以捞出来了。趁热加入香菜，蒜末，3汤勺生抽（重口味星人可以加4-5勺生抽，还有鲜辣椒），2勺白醋，最后热2勺油淋上去，用“颠碗”的方式拌匀。放入冰箱冷藏半小时就可以了。

凉拌花甲视频

食材用料：金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎

做法：

1.花甲洗干净，虾子去掉虾线洗干净

2.粉丝一把开水泡软

3.金针菇去尾部，洗干净

4.金针菇放入锅内铺好，最好用砂锅

5.粉丝铺第二层

6.把花甲虾子铺好，第三层

7.准备蒜末，要越多越好吃，我用了一整个，姜末适量，葱适量，小红椒5个切碎

8.锅内加入油，小火（火大了蒜末容易糊）加入蒜末，姜末，红椒，翻炒，加入适量糖，盐，生抽，蚝油要多加，胡椒粉适量

9.倒入铺好的锅内，再加入适量水，刚好淹没过花甲，盖盖子，焖煮5分钟即可，撒上葱花即可

凉拌花甲调料怎么配

1花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。

2漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。

3放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。

4然后拌匀，倒在盘子里即可

凉拌花甲正宗

1、花甲买回来，放入盆中，加入适量的盐，浸泡半个小时，让它把里面的泥沙吐出来！！再清洗干净备用！

2、水开放入花甲焯水！

3、花甲全部开口就可以关火，捞起来了！

4、焯好水的花甲放在水龙头下冲洗干净残留的泥沙，把另一半的空壳掰掉扔了！

5、依次把所有的花甲处理干净！

6、来调一个灵魂料汁儿： 碗中放入蒜末，一勺生抽，一勺香醋，少许盐，一勺辣椒油，一勺香油，一勺鸡精，少许糖搅拌均匀调成料汁儿！

7、把调好的料汁儿均匀的淋在花甲上！

8、放适量的葱花和小米辣！

9、淋上热油即可食用！

海鲜凉拌花甲的做法大全家常窍门视频

花甲1000克

辅料

香菜适量大蒜适量小米辣适量花椒油适量白糖适量醋适量生抽适量香油适量

步骤1

提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

步骤2

将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）

步骤3

锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

步骤4

把捞出的花甲放入冷开水中

步骤5

用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）

步骤6

把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

步骤7

小米辣切成圈

步骤8

香菜切碎

步骤9

大蒜切碎

步骤10

将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）

步骤11

碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

步骤12

将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

步骤13

成品出炉