烂五花肉如何腌制？ 如何腌肉五花肉腌制？

一、烂五花肉如何腌制？

原料

五花肉 (500g)

生菜 (200g)

胡椒粉 8g

生抽 15g

葱 7g

老抽 10g

方法/步骤

1/4

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

2/4

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

烧烤煨肉料烤肉腌肉拌肉调味

3/4

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

4/4

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就做好了

二、如何腌肉五花肉腌制？

材料

"五花肉 1条","酱油 2匙","冰糖 适量"

做法

1:五花肉整条直接下锅煎把两边肉都煎的有点变色之后加入冰糖翻炒

2:等糖融化之后再加入酱油+水超过肉就这样转中小火下去滚煮大约收干五花肉也入味也熟透了时间大概30-40分钟左右直接起锅切片

三、冬季如何腌制五花肉？

三加二”五花肉是最佳选择

做腊肉第一步也是最重要的一步就是挑肉，一定要挑选“三加二”五花肉，即三层瘦肉夹两层肥肉。这种肉吃起来不油腻，是腌腊肉的最佳选择。

此外，还要注重肉质新鲜。很多老人会很早赶到市场，挑选早市上最新鲜的五花肉，这种肉无论是味道还是口感，都是上乘的。

需要注意的是，买回的五花肉一定要注意将皮上的毛用刀刮干净，以免影响口感。

腌制过程需要多放盐

五花肉抹上食盐，一定要多放一些盐，防止后期发霉。腌制2-3小时，让盐分完全渗入肉当中。之后将腌好的肉放入容器中，倒入生抽5-8勺，老抽3勺左右，白砂糖和白酒适量，将肉充分搅拌，再次腌制2-3小时取出。

然后，准备一些辣椒粉、生姜末、混在一起抹到五花肉上，再次腌制一天左右，让各种调料充分渗入肉中。

腌好之后，就是最后的晾晒了，在阴凉通风处晾晒一周左右就可以吃了。

不管是切片炒着吃，还是做腊肉饭，都是咸香无比，十分美味。

四、奥尔良腌制五花肉腌制多久？

如果在家里烧烤的话，确实要提前把五花肉给腌制好，只有腌制好烤出来的五花肉才会特别的香。烧烤的五花肉怎么腌，其实我有一个小窍门，就是你买一些超市里面的奥尔良酱，然后用奥尔良酱来腌制五花肉，大概腌制三个小时，就可以开始烧烤了。

你如果在家里烧烤的话，确实要提前把五花肉给腌制好，只有腌制好烤出来的五花肉才会特别的香。烧烤的五花肉怎么腌，其实我有一个小窍门，就是你买一些超市里面的奥尔良酱，然后用奥尔良酱来腌制五花肉，大概腌制三个小时，就可以开始烧烤了。

五、怎样腌制好吃的烧烤五花肉？

主料：带皮五花肉1000克

辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根

做法

1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。

2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。

3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。

4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。

5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。

6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。

7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。

六、腌制五花肉最好吃的做法？

五花肉呢，正好不肥不瘦，满足了许多人对肥瘦搭配的梦想，而且如果做法合适，吃起来丝毫不觉得油腻。五花肉要想做的好吃，必须要腌制好。那么如何腌制五花肉呢？现在我们一起来了解一下。

一、五花肉如何腌制

1.先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。

2.再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。

3.根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，白糖，姜片，花椒，蒜末，桂皮、蚝油，想吃辣椒的可以加点辣椒，也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。

4.把这些材料依次和好，并且均匀地涂抹在肉片上。

如果肉厚的话，腌制时间稍长一些，如果肉片薄的话，可以腌制的时间短一些。大约半小时到一个半小时左右。时间长入味浓一些，口味重的可以稍长一些。

二、五花肉的吃法有哪些

1.直接烤

将腌制好的五花肉直接放到锡纸上，放到空气炸锅中，200度炸十分钟后再翻过来，重新再炸十分钟。如果想要脆一些可以再延时五六分钟。

2.拌淀粉油炸

将腌制好的五花肉，拌上少许淀粉，然后直致接放到热油里炸金黄，也特别好吃。

3.直接烧烤

将腌制好的五花肉直接串成串，用烧烤炉烧烤。还可以准备一把剪刀剪好，卷到单饼中，还可以加入一点生菜，再加些鸡蛋或者火腿之类的，就更好吃了……

4.炖汤

腌制好的五花肉还可以用来炖汤。在用五花肉炖汤的过程中，可以将五花肉的油脂炖在汤里，营养并且汤汁鲜美。当我们用五花肉炖汤的时候，还可以加入一些青菜，比如菠菜，小油菜，或是萝卜片、萝卜丝，都可以。有的人如果平时喜欢吃粉丝之类的，还可以在汤中加入一些粉丝，还可以加入适量绿豆芽，黄豆芽等都特别好吃!

七、脆皮五花肉如何腌制调味？

脆皮烤肉主要分为两大步骤：生猪肉处理和烤箱步骤。

生猪肉处理步骤：

1.选一块五花肉清洗干净，随后凉水入锅，添加姜片和花椒面，绰水至8分熟就可以。 

2.大约用筷子扎进去，轻轻松松扎进，可是扎不透就可以了随后捞出来放入温开水里清洗一下。

3.用竹签在猪皮扎孔，不可以漏过每一块皮。 这个是个细心活，不可以少，一定要多扎，扎深一点。 秘方来啦，在扎满小孔的猪皮涂一层白米醋，用手拍拍，让它渗入下来随后再刷一层纯蜂蜜，擦抹匀称。 

谨记这一步不可以少，这也是猪皮颜色好看，口味松脆的重点。

4.拿一个小盆，放进米酒、白砂糖、生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、五香粉和白米醋，搅拌均匀。 

5.然后把五花肉瘦肉那一面，用刀割两下。 

6.随后放入刚刚配制好的调料里，用手揉一会，腌制大半天，目的是进味

进电烤箱步骤：

1.用锡箔纸把五花肉的猪瘦肉一部分包起来（这也是第二个秘方，目的是吸收水分），只漏出来猪皮一部分。 

2.随后小烤箱220度，把肉装进去，烤60min上下，不一样烤箱时间不一样。 中间看一下猪皮金黄色就可以了。

3.取出来之后，除掉锡箔纸再次装进去，再次烤30min上下，就可以了。 这时的肉粒，表皮金黄酥脆，里边的肉表层微焦，割开之后，肉质鲜嫩多汁，非常好吃！

以上便是完整的作法，2个秘方要谨记，全是关键环节。 假如你也喜欢脆皮烤肉，家中恰好有电烤箱得话，可以试试哦，味道真的很不错。

八、如何用红酒腌制五花肉？

1、五花肉买回后切厚片,（或者整块）漂水2、每斤五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打烂肉为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,5、一般情况打制25分钟即可,把五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,6、每斤五花肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,7、把五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,,放入急冻冰箱12小时,也可挂在外面自然风干8、把五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,9、五花肉腌好可以马上用.

九、烧烤的五花肉怎么腌制烧烤五花肉的腌制方法？

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

十、腌制的咸五花肉怎么烧好吃？

上好的三层五花肉切成2公分宽长条,放于盘中,用刀在上面戳上眼,方便入味。

2.

调制酱汁腌料,蒜瓣140克,黑胡椒粒20克,酱油70克,盐10克,高粱酒30克,放入杯中。用搅拌器打碎即可。

3.

均匀涂抹在猪肉上,用保鲜袋包好,挤出袋中空气,放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩,味道咸香,就是因为腌制的时候,蛋白质转变成氨基酸,所以鲜美柔软,多汁,也成为肉的熟成过程。

4.

烤盘上垫上烤盘纸,码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度,放入猪肉,烤20分钟