凉拌干香菇做法大全家常做法(凉拌干香菇的做法窍门)

凉拌干香菇的做法窍门

1、准备好新鲜香菇。

2、香菇冲洗干净。

3、洗好沥干水分,将香菇切成薄片或小块。

4、锅里放水,煮开后将香菇倒入,在沸水中焯烫片刻。

5、调料。

6、搅拌均匀入味，即可食用。

扩展资料：

1、凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

2、香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

凉拌香干怎么做好吃

主料 五香豆腐干 150g 辅料 香油 适量 生抽 适量 葱 1颗 步骤 凉拌豆腐干的做法步骤1 1.将豆腐干切成条状小块（俺买的是开袋即食的）。 凉拌豆腐干的做法步骤2 2.将大葱切成细丝。 凉拌豆腐干的做法步骤3 3.豆腐干和葱丝放在一个容器中，调入生抽和香油，搅拌均匀即可盛盘

凉拌香干的做法大全

主料：豆腐皮100克 香菜100克

辅料：油2汤匙 生抽1汤匙 大蒜2粒

制作步骤：

步骤1

豆腐皮切细丝。

步骤2

香菜洗净切长段。

步骤3

锅中热油爆香蒜米。

步骤4

把豆腐皮倒入爆炒。

步骤5

加入香菜继续翻炒。

步骤6

炒至香菜变软淋适量生抽即可出锅。

烹饪技巧

豆腐皮有咸味的了，所以没有再放盐，最后只加了点生抽。

香菜非常容易熟，放进去一翻拌就软

凉拌干香菇怎么做好吃

主料

猪腰2个

红椒少许

黄瓜1个

辅料

麻椒少许 香菜少许 蒜3瓣 食盐适量 白糖少许 芝麻少许 料酒适量 胡椒粉少许 鸡精少许 醋适量 生抽少许 辣椒油适量

步骤1

猪腰洗净去膜，用刀中间片开，

步骤2

用刀横着片去中间的腰臊，

步骤3

将猪腰片成薄片，

步骤4

将猪腰片用凉水洗泡两遍

步骤5

香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

步骤6

香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

步骤7

腰片用刚刚开的水焯熟，

步骤8

将腰片迅速捞出，过凉水，

步骤9

控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

步骤10

加入鲜麻椒、红椒丝拌匀，

步骤11

将黄瓜切薄片铺好垫盘底

步骤12

将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

凉拌干香菇的做法窍门图片

答：干香菇泡发后：如果是跟鸡肉或者其他肉一起煮的话就不需要焯水了，只泡发后用清水洗干净就可以一起煮了，如果是凉拌着吃的话，最好是泡发后，清洗干净，再去焯回水才能凉拌，这样吃才安全。

因为干香菇里面会带有一些灰尘和细菌，不经过高温煮熟的话吃了会不健康，对身体不好！

凉拌干香菇的做法大全家常菜

干香菇提前半天泡发，泡香菇的水过滤留着。豉油鸡汁，葱和香菜切段。姜切小片，鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。

锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。

继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。

出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。

凉拌干香菇要煮几分钟

干香菇在食用之前肯定是需要用水焯一下的，因为这样子才能更好地保证水分的恢复，不会造成吃起来比较干瘪，相对来说也能够更好地提升食物的美味和口感，而干香菇用水焯的话，只需要用清水进行泡一段时间就可以了，大概控制在30分钟到一个小时之内是最好的，这个时间既能够帮助干香菇进行相应水分的恢复，同时也能够避免营养成分的损失，这也是很多香菇不用用水泡的原因，因为用水泡很有可能就会导致营养的流失。

　　当然，在泡过之后的香菇的水就尽量不要把他倒掉，还可以留下来，等会儿炒菜的时候可以继续用，因为这样子可以更好地提升美味，香菇的水里面本身就有香菇的味道，当然，如果是对于一些比较新鲜的香菇就尽量不要用水焯，

凉拌干香菇的做法窍门视频

材料：香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

凉拌香菇干的做法：

1、香菇洗净，将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔)，捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾，起锅，放凉后，再放入冰箱冰镇，凉拌香菇干就做好了。

凉拌干香菇的做法窍门大全

干胡豆是一种常见的小食，富含蛋白质、矿物质和维生素，可增强体力，有助于补充营养。以下是六种干胡豆最好吃的吃法：

1. 煮熟直接食用。将干胡豆加水煮熟后，撒上少许盐或其他调味料，食用时口感饱满、清甜可口。

2. 炒香。将干胡豆放入热锅中，并不停翻炒至香脆，再加入适量的调味料，如盐、孜然、辣椒等，制作出具有酥脆口感和香气的小食。

3. 腌渍成小菜。将干胡豆泡水后，加入盐、糖、生抽、食醋和辣椒等调味料，腌制入味；或者加入泡椒、姜丝和蒜末等调味料，拌成适当的小菜。

4. 烤干胡豆。将干胡豆清洗干净后，用适量的盐、孜然粉或辣椒粉搅拌均匀，烤至香酥可口，口感类似于爆米花，是一种非常适合在家中享用的小吃。

5. 泡茶。干胡豆泡水后，也可以放入茶中煮熟，与茶融合后，能够增加茶的醇厚味道，同时也泡出了营养丰富的干胡豆精华。

6. 做面食。干胡豆与小麦粉、水混合，揉匀后做成面食，如饺子、包子、馒头等，制成的面食不仅具有丰富的口感和营养价值，也极容易被身边的朋友、家人接受。

以上是六种干胡豆最好吃的吃法，可以根据自己的喜好尝试烹制出更多美味健康的小食。