牛肉冬瓜胡萝卜的做法大全家常做法(冬瓜胡萝卜炖牛肉)

冬瓜胡萝卜炖牛肉

食材：牛肉，萝卜，大葱，老姜，八角，桂皮，香叶，草果，黄豆。

做法：

一：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入料酒去腥，煮出血沫撇去，再将牛肉捞出放进温水里洗净。一定要温水哦，如果凉水会让牛肉蛋白质凝结，炖出来的牛肉又老又柴。

二：洗净的牛肉放入炖锅，炖锅提前烧一锅炖牛肉的开水。放入牛肉够，加入一把黄豆，可以让牛肉熟得更快以及增加浓香度。再依次放入葱姜和香料。

三：倒一点高度白酒去腥增长，大火煮沸，不盖盖子煮五分钟，让水蒸气带走牛肉的腥味和白酒味。再盖上盖子，小火慢炖一个小时。

四：去皮切块的萝卜下锅焯水，祛除萝卜的辣味和土腥味。牛肉炖了一个小时以后，倒入焯水以后的萝卜。

五：牛肉和萝卜煮到你喜欢的软烂程度，加入盐和胡椒调味即可。最后放一点香菜或者葱花即可上桌。

冬瓜胡萝卜牛肉汤

食材：冬瓜适量、牛肉适量、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生粉适量、料酒少许、香油适量

方法/步骤：

1、取适量的新鲜牛肉，切成丝，放入盐水中浸泡10分钟。

2、取适量的冬瓜，去皮洗净切成块。再取适量的姜去皮洗净切成小块，取两根葱洗净切成末备用。

3、将牛肉捞出放入碗中，将适量的花生油、食盐、料酒、香油、生粉依次放入，搅拌均匀，然后腌制两分钟。

4、将锅中放入适量的花生油加热，将姜块放入锅中翻炒一下然后放入冬瓜，加适量的食盐翻炒均匀。

5、加入适量的清水，将冬瓜煮10分钟。

6、将牛肉丝放入汤中，用筷子轻轻搅拌开。

7、再放入少许食盐和葱花，即可起锅。

冬瓜胡萝卜炒牛肉

食材：冬瓜500克、猪肉200克，牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升

做法：

1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，猪肉，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎

2、锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒，再加人猪肉丝

3、不断小火翻炒猪，牛肉丝，将猪，牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香

4、将猪，牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油

5、充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟

6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味

7、香喷喷，就做好了

冬瓜牛肉胡萝卜可以一起炖吗

冬瓜牛肉丸汤是一道清淡可口的汤品，下面是它的简单的做法：

所需材料：

牛肉末 200克

冬瓜 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

香油 适量

水 适量

制作步骤：

1. 首先将牛肉末放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。

2. 接着将牛肉末搓成大小均匀的小丸子备用。

3. 冬瓜去皮切成小块备用。

4. 锅中放入适量的水，加入葱姜蒜末后烧开，然后放入牛肉丸，煮至丸子浮起并变色即可捞出。

5. 将冬瓜块加入锅中，煮至冬瓜块软烂，加入适量的盐和鸡精调味，最后将煮好的牛肉丸放入锅中再烧开即可。

小窍门：

1. 煮牛肉丸时要尽量控制煮的时间，不要过度煮熟，否则丸子容易烂掉。

2. 冬瓜可以根据个人口味加入适量的香菜或者胡萝卜等配菜，增加汤品的口感。

3. 可以预先将牛肉丸放冰箱里冷藏一会儿，这样丸子会更加坚实，不容易散开。

牛肉冬瓜萝卜汤

用料：

筋头巴脑300克、冬瓜200克、山药1根、料酒适量、葱适量、姜适量、青蒜苗适量、小米椒适量、盐适量、味精适量。

做法步骤：

1.牛肉切小块。

2.冬瓜去皮去瓤，切片块。

3.山药用刷子洗干净，把头尾的部分切除，去皮，切段。

4.小米椒切小段。

5.生牛肉放入锅中，加水烧开，去除血沫，捞出。

6.重新将牛肉放入砂锅，加山药、小米椒、葱段、姜、料酒，一起熬煮，大火滚后，转小火焖2个小时。

7.加入冬瓜，加少许盐，大火滚后，小火焖10分钟。

8.青蒜苗切碎，洒入锅中，补盐和味精，关火，即成。

冬瓜胡萝卜炖牛肉的做法

主料：

牛肉500克

冬瓜1000克

辅料：

葱1-2棵

姜3-5片

八角1-2粒

花椒10粒左右

香菜1-2棵

做法：

1. 超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。

2. 牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。

3.将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。

4. 放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。

5.放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。

6. 撒上香菜，起锅

牛肉胡萝卜冬瓜汤炖法

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

冬瓜胡萝卜牛肉汤的做法

1. 选购食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 牛排：适量

- 冬瓜：适量

- 胡萝卜：适量

- 鲜香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡精、盐、胡椒粉：适量

2. 制作准备

将牛排切成薄片，冬瓜、胡萝卜和香菇洗净切块，葱姜蒜切末备用。

3. 煮汤

将锅中加入适量的水，放入牛排薄片煮至变色后捞出备用。然后将冬瓜、胡萝卜和香菇放入锅中煮开，煮至冬瓜变软。

4. 炒牛排

锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，再将牛排薄片放入翻炒至变色。加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后捞出备用。

5. 汤的调制

将煮好的冬瓜、胡萝卜和香菇汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的汤状。然后将炒好的牛排倒入汤中，再加入适量的鸡精调味，继续搅拌均匀。

6. 完成品

将调制好的牛排冬瓜汤倒入锅中，大火煮沸后转小火煮5分钟即可。最后，根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味，出锅前撒上一些葱花提鲜，一碗香喷喷的牛排冬瓜汤就完成啦！

冬瓜萝卜炖牛肉的做法

1.准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克。

2.牛肉洗净切小块。

3.冬瓜去皮切小块。

4.姜切片。

5.大葱切段。

6.小葱切葱花。

7.起锅烧水，下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

8.然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中，加入适量的清水，焖煮30分钟。

9.接下来在砂锅中放入冬瓜、盐，继续小火炖10分钟。

10.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

冬瓜胡萝卜炖牛肉的功效

做法如下：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 冬瓜：500克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 八角：2个

- 干辣椒：2个

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 味精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成大小适中的块，用凉水洗净后沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

3. 牛肉块下锅，加入清水，放入适量的姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟，直到牛肉变得酥烂。

4. 另起锅，热油后加入八角、干辣椒，煸炒出香味后加入老抽、生抽，炒匀。

5. 把炒好的调料倒入煮好的牛肉汤中，再加入冬瓜块继续煮大约15分钟，直到冬瓜变得烂软。

6. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味调味即可。

小贴士：

1. 煮牛肉时加的料酒可以去腥提味，但要注意煮开后就要撇去浮沫，否则会影响口感。

2. 注意不要煮太久，否则牛肉不仅口感变差，而且养分也会流失。

3. 冬瓜的选择要选色泽翠绿、表皮洁白且肉质细嫩的。

4. 若喜欢汤汁浓稠些，可以适当加点淀粉水勾芡。

胡萝卜土豆冬瓜炖牛肉

1/10把牛肉，冬瓜洗净切块。

2/10准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。

3/10牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。

4/10起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。

5/10把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

6/10加入适量的生抽和料酒。

7/10加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。

8/10在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。