苏州地区的家常菜(苏州地区家常菜有哪些)

苏州地区家常菜有哪些

1、松鼠桂鱼：主要材料就是桂鱼。

2、 卤鸭：松鹤楼的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。

3、 响油鳝糊：这道菜的食材是鳝鱼。

4、 叫花鸡

5、 樱桃肉：这是用猪里脊肉做成的，只不过做完的样子看起来有点像樱桃，所以才会有这么一个菜名。

6、 碧螺虾仁：这道菜吃起来十分鲜美，虾仁带着一股淡淡的茶香，吃起来口感十分好。

7、 母油船鸭

8、 鲃肺汤：这个汤主要的材料就是鲃鱼。

9、 酱方

10、 西瓜鸡

苏州地区家常菜有哪些菜品

以下是苏州必吃的小吃推荐：

1. 三丝汤包：苏州有一种特色小笼包，内馅包括细丝状的熟鸡蛋、金针菇和笋丁等，非常美味。

2. 拔丝山药：将山药切成丝，上浆裹粉，炸至金黄后撒上白糖，再用炙火熔化白糖，形成一层脆甜的糖衣，非常香脆可口。

3. 姑苏糕团：由糯米、豆沙、芝麻、红枣等材料制作而成的传统糕点，外皮软糯，内馅丰富，口感独特。

4. 绿豆糕：苏州绿豆糕是以绿豆为主料制作的传统糕点，有香甜的糯米和绿豆的清爽口感。

5. 腐竹卷：苏州的腐竹卷以薄脆的腐竹卷起鲜猪肉馅，入口酥脆，口感独特。

6. 杨树梅：苏州的传统糕点，以糯米和红枣制成，外形像杨梅，有一种独特的甜蜜味道。

7. 干贝狮子头：苏州狮子头是一道有名的肉丸菜品，以猪肉和鲜贝混合制成，外酥里嫩，味道鲜美。

8. 糖藕：苏州糖藕是将藕切片腌渍，用冰糖炖煮而成，外甜里脆，非常爽口。

以上是一些苏州的必吃小吃，当然还有许多其他美食和特色菜品等待您的发现。在苏州旅行时，别忘了尝试这些美味的小吃，体验当地的风味文化。祝您用餐愉快！

苏州家常菜馆

豆腐怎么做都好吃，一般家常做法是，先把豆腐切成小块，焯水，沥干水分，煎至两面金黄放在碗中，锅中倒油放入姜蒜炒香，按自己的口味放调料……然后加水倒入豆腐烧几分钟，放点葱花就可以吃了……如果豆腐里面加点配菜也可以，例如:黄豆子，黑木耳

苏州地区家常菜有哪些品种

苏州中秋节通常是:

早上吃桂花糖芋艿和月饼，中午和晚上阖家团圆时，红烧肉圆，吃栗子烧肉，盐水毛豆，黄豆芽，毛蟹炒年糕，稻熟鸭，虾仁鸡头米，即时正好水八仙上市，水红菱剥出肉做只白什盘，里面有肚子，白果，栗子，鸡头米，荸荠等，这些家常菜要事先准备好的哦。

苏州家常菜300例及做法

在苏州，螺蛳又被称作“罐头笃肉”。酱爆螺蛳、上汤螺蛳是惯常吃法。

酱爆螺蛳材料：螺蛳、豆瓣酱、葱、姜、蒜、白砂糖、料酒、食盐。做法：1.葱切段，姜切片，蒜去皮后拍碎，螺蛳洗净备用；2.锅内热油，爆香葱姜蒜；3.倒入螺蛳，加少许白砂糖，料酒烹香，调入少量盐翻炒2分钟左右；4.加入适量豆瓣酱，翻炒后盖上锅盖稍焖一下入味；5.出锅装盘，撒上葱花即可。

无锡人吃螺蛳，螺肉被掺上猪肉，一同被剁成肉糜，而后再塞入螺蛳壳爆炒。吃螺的方式还有很多，扬州有一道家常菜叫炒春伴，主料是挑出来的螺肉，和春韭互炒，也是一道春天的时令菜。

江西南部、广东北部客家聚居区的酿田螺，大田螺的尾壳用刀背一个砍掉，挑出田螺肉去内脏，剁成糜糊之后，与猪肉末混合，猪肉要肥瘦各半，这样才够香，加入调味料搅拌起劲后，再塞回田螺壳里炒熟。

苏州家常菜一般有哪些

苏州白露节气的风俗　　酿白露米酒。过去一些苏州人还要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。　　吃鳗鱼。这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗营养丰富，药房可买的“鳗鱼精”就是用湖鳗提炼成的；常吃河鳗，可使人的身体强壮；“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。

　　鸡头米。白露时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。　　糖芋艿。桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点，从前是中秋时令的佳品，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错。　　白果。“秋意浓白果熟”苏州是全国产白果的“大户”，产量约占全国的20%，主要集中在苏州的东、西山。白露时节，在东、西山大片的白果树林里，仔细观察就能发现一串串白果，藏在茂密的叶子中间。每年秋天，道前街上经常有人沿路在草坪里捡掉落的白果。

苏州人爱吃的家常菜

苏州松鼠桂鱼

来到苏州游玩，必然少不了去著名的松鹤楼里品尝一下大名鼎鼎的松鼠桂鱼。松鼠桂鱼也叫做松鼠鳜鱼，在叫法上迄今引起了许多争议。但是无论叫做什么，都无法掩饰它的美味。相传这道菜也有一段有趣的历史。

当年乾隆下江南来到苏州的时候，便去了苏州本地饭馆松鹤楼里用餐。那么九五之尊驾临，餐馆里的厨子必然不敢懈怠。厨子为了保证菜品雍容华贵的外观以及可口的味道便用毕生所学当场创作出了这道美食。众人品尝过后全都赞不绝口。

苏式绿豆汤

苏式绿豆汤一定是一个争议最大的美食，喜欢的人对他钟爱有加，不喜欢的恨不得见到就想吐。与其他地方绿豆汤最大的不同就是，别地制作绿豆汤都是用绿豆熬煮出来的，而苏式绿豆汤则更显得像是剩饭，和绿豆和在一起冲泡出来。

一般比较正规的绿豆汤里面都会加入一颗蜜枣，以及冬瓜汤和些许红绿丝。相信很多朋友看到红绿丝，不禁头大起来了吧。最后再向碗里加入冰薄荷水即可。成品看起来清雅别致，虽然喝起来有一股牙膏味，但实在是透心凉，心飞扬。

苏州奥灶面

说叫“苏州奥灶面”，不知道苏州下面的昆山会不会有些不服气。在昆山亭林路上，就有一家百年的奥灶面馆，相传他家的招牌也是乾隆所题。奥灶面之于昆山人，就像耶路撒冷之于以色列。

一碗美味的奥灶面有两大灵魂。其一是用鳝骨，鸭架以及中药包数小时熬煮出来的一锅浓汤，其二则是例如大排，鲍鱼，鳝丝等琳琅满目的浇头。早上吃一碗鲜美浓香的奥灶面，配上自己爱吃的浇头，真的是瞬间开启元气满满的一天！

大闸蟹

苏州盛产太湖蟹以及阳澄湖大闸蟹，其中阳澄湖大闸蟹更是绝冠天下。它以“金爪，黄毛，白肚，青背”的特点堪称蟹中颜值的姣姣者。只可惜随着阳澄湖的水质保护规定，正宗的湖蟹已难寻踪迹，因阳澄湖水养的塘蟹吃起来也十分不错。

清蒸鲈鱼

秋日且食鲈鱼美，在秋天，苏州人民自然也少不了吃上一道清蒸鲈鱼。往往高端的食材只要最简单的烹饪即可体现出它的鲜美。清蒸鲈鱼不光吃起来肉质鲜美软嫩，而且也有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。

袜底酥

来到千灯古镇游玩，一定要去品尝一下当地的特产，袜底酥曾经是只有王公贵族才能吃到，如今也成为了一道平民美食。这道美食吃起来酥得掉渣而且还有浓郁的葱香味。它的售价也不贵，大家有机会可以尝尝看。

苏州家常菜菜谱大全

1.中心大酒店-苏州十宴

2.伴园

3.伴园🉐趣堂

4.听香堂

5.乡思家宴

6.永大号

7.苏州状元博物馆-潘宅私房菜

8.灶源纪私房菜

9.和山汇

10.阿红私房菜

苏州的家常菜的名字有哪些

银杏炒扇贝

　　材料鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头

做法1、鲜贝用盐、淀粉上浆;2、银杏用油养熟，辣椒切成菱形片;3、然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。

生炝鲜虾主料：河虾500克，调料：大葱5克，白皮大蒜5克，腐乳(红)40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克做法1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

苏州家常菜图片大全集

有五所：苏州松鹤楼、陆稿荐、苏州同得兴面馆、苏州外婆家、得月楼。

1、苏州松鹤楼：苏州松鹤楼可以称得上苏州十大好吃餐厅之首了。这家餐厅有点历史了，是清朝乾隆时所建，距今已有两百多年历史。主要经营面点和饭菜，被商务部认定为老字号餐饮。他家的拿手好菜是松鼠鳜鱼，相传皇帝都赞不绝口。

2、陆稿荐：这家建于清康熙年间，距今已有三百余年，在苏州名声显著，也是老字号之一。主要以酱汁肉闻名于苏州，他家的四块招牌分别为“五香酱肉”、“蜜汁酱鸭”、“酒焖汁肉”、“进呈糖蹄”。

3、苏州同得兴面馆：苏州同得兴面馆是一家有独特风格的面馆，还多次上过《舌尖上的中国》。他家的枫镇大肉面为一绝，既有奥灶面的优点，又有苏帮面的特色，采用五花肉经宽汤焖成，肉质酥烂，入口即化，面条顺滑劲道。

4、苏州外婆家：外婆家是一所连锁餐饮，遍布全国，主要经营菜式为江浙菜系，在当地颇受欢迎。他家的招牌菜有外婆石锅鱼、外婆红烧肉等等。

5、得月楼：据查得月楼已有四百年历史了，得月楼创于明朝嘉靖年间，曾被清朝的乾隆皇帝誉为“天下第一食府”，得月楼的菜式为典型的苏式菜系，做法讲究，精益求精，特别擅长船菜。