头菜粉丝凉拌家常做法大全(头菜粉丝凉拌家常做法大全图片)

头菜粉丝凉拌家常做法大全图片

用料

新鲜大头菜 半个

盐 适量

蒜末 适量

葱花 适量

白芝麻 适量

辣椒面 适量

陈醋 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 少量

香油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

1、大头菜洗净切丝，撒盐拌匀腌制十分钟，着急可以用手揉一下，然后用水清洗一下，洗去盐分

2、把配料调料放大头菜上

3、锅里油烧热，淋在大头菜上拌匀，即可

头菜粉丝凉拌家常做法大全图片高清

大头菜适量

黄瓜适量

大蒜适量

酱油适量

陈醋适量

精盐适量

白糖适量

味精适量

食用油适量

1. 黄瓜洗净、拍松后切小块。

2. 大头菜洗净、切丝。

3. 将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。

4. 放入切好的蒜。

5. 放入凉拌酱油。

6. 放入陈醋。

7. 放入精盐。

8. 放入味精。

9.食用油烧热泼上面。

10.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。

怎样做头菜炒粉好吃

1.买的现成的粉泡开，开水下锅煮熟，捞出放在盛了凉水的盆中，待用。

2.大头菜没买到用的绿甘蓝，切成丝，小柿子切小块，锅中放油，下入绿甘蓝丝炒熟，加入适量盐，放入红烧酱油和耗油，翻炒。

3.加入凉水中的粉条翻炒上色，加入小柿子、番茄沙司，翻炒一会出锅。

头菜粉的做法

用料

大头菜 一颗

粉条 一把

猪肉 一小块

葱姜 适量

盐鸡精 适量

干辣椒 几个

大头菜炒粉条的做法

大头菜洗净切成细丝备用

粉条热水锅中烫成七八分熟

捞出切几刀，让其短点

少量五花肉切丝备用

油热放入肉丝翻炒

加入葱姜，干辣椒爆锅，放少许酱油，不要放太多，影响菜品颜色

放入大头菜，粉条继续翻炒直至头菜软塌，调入适量盐和鸡精

装盘食用

头菜拌粉丝的做法大全

主料

大头菜半个，红薯粉丝50g，五花肉60g

辅料

大蒜5瓣，小葱白适量，干辣椒3个

调料

精盐3g，酱油适量，白糖少许，鸡精少许

做法步骤

1.准备食材，大头菜半个，红薯粉丝50克，五花肉一小块。

2.红薯粉丝凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。

3.大头菜切丝洗净控干水份。

4.这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。

5.大蒜切小粒。

6.五花肉切小薄片。

7.锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。

8.下入头菜大火煸炒几下。

9.下入粉丝，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。

头菜粉丝怎么做

先把土豆粉条用热水烫一下然后在和大头菜一起炒。

头菜粉丝凉拌家常做法大全图片视频

大头菜粉条馅包子：

原料：面粉、大头菜、粉丝、鸡蛋

调料：玉米油、盐、胡椒粉、鲜贝露、酱油、蚝油、香油、姜末、葱末

大头菜粉丝包

做法：1. 大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗。

2. 捞出过冷水。

3. 沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。

4. 稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。

5. 倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫老好吃韭菜鸡蛋蒸饺。

6. 粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。

大头菜粉丝包

7. 将粉丝切小段放入料盆中。

8. 鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

9. 炒熟后用锅铲弄碎。

10.晾凉后放入料盆中。

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

12.拌匀后，包子馅就做好了。

大头菜粉丝包

13. 这时候面也发好了，我把早上喝豆浆剩下的豆渣也发放面里了，所以散发出一股豆香味。

14. 揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。

15. 放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈。

16. 捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

17. 蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。

18. 大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。

酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。

大头菜粉丝包

这顿包子的成本极低，大头菜6毛钱一斤，一个大头菜不到2元钱，大概是现在的蔬菜里最便宜的了，粉丝也不算贵，可是这个包子馅里的点睛之笔啊，多加粉丝非常好吃！里面就鸡蛋稍贵一些，但也就用了3个！我就会包一个形状的包子，歪歪扭扭的，不算好看，但很好吃，我喜欢那种中间有一个圈的形状的包子，可是我一直学不会怎么包，好在家里人不挑剔，只要味道好，看起来像包子就行了！大头菜粉丝包

关于蒸包子的一些技巧，我在以前的博文里有提到过，今天在这里再叨咕叨咕：

1. 关于发面，我就是面粉里加点盐和糖，加酵母粉（酵母粉事先用温水化开最好），加水和成柔软适度的面团，密封好放温暖处发酵。如果发的时间长了，闻着有点酸味，可以兑点小苏打综合一下。我这次放在阳光充足的窗边，一个小时就发的很好了，也有可能我里面加了豆渣，有促进发酵的作用。 2. 包子皮要擀的四边薄、中间厚的样子，这样包子不容易塌底露馅。

3. 包好的包子不要马上入锅蒸，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，也就是二次发酵，这样蒸出的包子松软可口。

4. 凉水下锅蒸，水加热的过程也是包子继续饧发的过程；大火烧开后要转中火，一直大火会让锅盖上的水蒸气快速滴落到包子上，使包子塌陷。

5. 蒸好后不要马上掀锅盖，等上个2、3分钟，锅里的温度稍稍下降以后再揭锅，不然包子急速遇冷也容易塌陷。

6. 我是个懒人，最讨厌清洗屉布，所以我无论蒸包子还是花卷、馒头，一律用底部抹油的方法防沾，用后清洗锅具就可以了，这叫懒人有懒招！

头菜炒粉怎么做

    大头菜炒粉是一道经典的家常菜，下面是做法。

所需食材：

- 大头菜一根（约500g）

- 干粉丝或粉条适量

- 熟火腿肠2根

- 生姜、葱、蒜各适量

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油、水淀粉适量

做法步骤：

1. 把干粉丝或粉条用温水泡软备用。

2. 大头菜去皮，洗净后切成丁状或条状备用。火腿肠切成小片备用。

3. 锅中倒入油后放入葱姜蒜末爆香，然后加入大头菜翻炒，并加入适量的水，不要太多，不然蔬菜会烧老。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽调味，再加入切好的火腿肠片，边炒边煮大约3-5分钟，或者直至大头菜变软烂。

5. 快速翻炒干粉丝或粉条，加入少许盐和生抽调味，炒匀后加水淀粉继续翻炒至肉丝和粉条都熟透。

6. 将步骤5的炒好的干粉丝或粉条混合到步骤4的大头菜中，和着调料炒匀即可。

温馨提示：

1. 煮大头菜时，加入少许的糖会让口感更佳。

2. 干粉丝或粉条充分泡软后可以焯水2-3分钟，这样炒出来的粉条口感更加顺滑。

3. 按照自己口味加调料，多尝试不同的口味组合来让家常菜更美味。

头菜炒粉丝怎么做

1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同

2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片

3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味

4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香

5.先下入头菜茎部分翻炒几下

6.再放入头菜叶翻炒至变软

7.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可