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鲜鱿鱼炒肉的做法大全家常(鲜鱿鱼炒什么好吃?)

2023-10-03 07:30:13厨房百科1

鲜鱿鱼炒什么好吃?

主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克

辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量

做法步骤:

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了

新鲜鱿鱼怎么炒好吃?

爆炒鲜鱿鱼的用料

鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

原材料准备,大量的葱姜蒜,去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮,洗净切块,不要让我切花刀,没那技术。另取一小碗,把所有调味料和少许水调成料汁,备用。

步骤 2

锅中烧开水,倒入鱿鱼,十秒捞起。

步骤 3

热锅加入食用油,姜蒜爆香,倒入鱿鱼和料汁不停翻炒,直到收汁加入葱段,即可

新鲜鱿鱼炒什么

鱿鱼炒白萝卜丝是一道非常简单的家常菜。以下是一份简单的食谱:

1. 鱿鱼用清水先泡软,切花泡清水里(不会切花可直接切小块)。

2. 白萝卜切丝,青红椒切丝,蒜苗切段。

3. 热锅倒油,放入蒜末、生姜煸香。

4. 倒入鱿鱼圈大火爆炒,加点生抽、辣椒,炒至六成熟,把切好的青辣椒加入。

5. 下白萝卜丝翻炒,加盐、胡椒粉调味(白胡椒可以多一点,更好吃)。

6. 最后加入蒜苗段翻炒均匀即可 。

鱿鱼跟什么炒最佳搭配

用料

鱿鱼 青红椒 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 老抽 蚝油 小红辣椒丝 鸡精

香辣鱿鱼卷的做法

准备材料

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净

改成花刀,花刀切发我放到小贴士上

改成小块

葱姜蒜准备好

锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了

锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅

炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。2然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块

鲜鱿鱼炒什么菜好吃

步骤/方式1

泡发干鱿鱼

步骤/方式2

烧一锅开水,放入姜片和料酒,然后把鱿鱼稍微焯一下,注意不要太久

步骤/方式3

将鱿鱼切成块

步骤/方式4

切好配料备用

步骤/方式5

辣椒面,沙姜,八角,洋葱,葱白,烧热油浇在上述材料上面,做成一碗红油

步骤/方式6

热锅下油,炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。 食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。 下鱿鱼一块炒。 准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。

鲜鱿鱼如何炒

答案就是,新鲜鱿鱼丝怎么处理好吃,可以这样处理,首先把新鲜鱿鱼丝洗干净,再用开水泡一下,捞出,放上佐料,醋泡一下,再放在油锅里翻炒,就好了。

鲜鱿鱼炒什么好吃呢

很高兴回答你的问题,前两天刚做过一道洋葱爆炒鱿鱼哈,我觉得比鱿鱼炒芹菜好吃太多了哇。分享一下做法。

配料:鱿鱼、洋葱、辣椒、大蒜、葱、姜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒

做法:所有配料准备好备用

1、锅热,倒入食用油,放入姜、大蒜、辣椒、洋葱、葱白,爆香

2、待洋葱煎至金黄色,倒入鱿鱼,放入料酒、盐、一点白糖、蚝油和生抽翻炒均匀。

3、最后撒入葱末,翻炒一下、开吃。

鲜炒鱿鱼的做法

主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克

辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量

做法步骤:

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以

鲜鱿鱼炒什么好吃又营养

提供几种鱿鱼做的美味,供选择:蒜酱拌鱿鱼主料:火碱发鱿鱼500克。

辅料:香菜叶15克。

调料:鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。

1.将发好的鱿鱼去头、须,将身段刮净筋、杂质,洗净切丝,入开水锅中飞水后,入漏勺沥净水分。

2.将大蒜去皮,切去头尾,用刀拍碎后剁成细茸,放入碗内,加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油,调匀成蒜酱。

3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀,用筷子夹入盘中,撒上香菜叶即成。================================================鲜红椒鱿鱼羹主料:鱿鱼(干)200克,鸡肉100克辅料:柿子椒15克调料:盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克1. 鲜红椒洗净,控干水分,切段;

2. 鸡脯肉砸成泥;

3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时,去头尾,切成极薄的片,放入盆内,用热水洗净;

4. 然后用食碱拌匀,放入开水,焖泡至水温不烫手时,水倒出一半,再倒入滚开水盖上焖泡;

5. 如此重复三四次,使鱿鱼颜色发白、透明、质软,泡入冷水待用;

6. 炒锅上火,加入高汤烧沸,鸡泥用汤冲入锅内,待鸡泥凝固,用小眼漏勺捞出鸡泥;

7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤,再重复操作一次,将鱿鱼片盛入汤碗中;

8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫,倒入鲜红椒段,淋上鸡油,盛入放鱿鱼的汤碗内即可。 =================================================鱿鱼蛤蜊粥主料:粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克调料:大葱5克,姜5克,盐3克1. 鱿鱼洗净,切片;

2. 蛤蜊取肉洗净,放入热水中稍烫一下,用刀背敲碎;

3. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸;

4. 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟,至鱿鱼肉烂即可。小帖士-食物相克:粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。=================================================生滚鲜鱿鱼粥主料:粳米100克,鱿鱼(鲜)300克辅料:干贝20克,腐竹30克调料:姜2克,大葱3克,香菜5克,盐4克,胡椒粉1克,植物油8克1. 粳米淘洗干净,加入适量盐,植物油拌腌;

2. 鲜鱿鱼剖开洗净,细切;

3. 干贝用温水泡开,撕碎;

4. 腐竹用温水泡软,撕碎;

5. 将葱、香菜分别洗净均切末,姜洗净切丝;

6 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后加入干贝、腐竹,改小火熬煮至粥成;

7. 下鱿鱼后再沸,加入盐调味,撒上姜丝、葱末、香菜末、胡椒粉即可。 =================================================白烩鱿鱼丝主料:鱿鱼(鲜)500克辅料:香菇(鲜)25克,木耳(水发)25克调料:花椒2克,大葱10克,姜5克,植物油20克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,料酒5克1. 将鱿鱼去掉头、皮。2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。3. 将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。白烩鱿鱼丝的制作要诀:鱿鱼氽水时要沸水快捞,炒制时急火快炒,以保持脆嫩。小帖士-食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 ===================================================鱿鱼炒韭菜主料:鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克调料:盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克1. 将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);2. 韭菜洗净切成寸长;3. 葱姜蒜切沫备用;4. 锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;5. 炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;6. 将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;7. 再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。====================================================白灼鱿鱼主料:鱿鱼(鲜)1250克调料:姜10克,盐5克,味精2克,大葱10克,花生油30克1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净;2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断;3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟;4. 把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。===================================================酸辣鱿鱼笋菇卷主料:鱿鱼(鲜)300克辅料:冬笋50克,鸡腿蘑(干)60克调料:泡椒30克,姜12克,葱白25克,大蒜(白皮)25克,盐3克,胡椒粉2克,醋7克,鸡油30克,淀粉(玉米)10克,植物油80克1. 鲜鱿鱼撕去黑膜,洗净,皮向下放在菜墩上,从骨缝中切成两块,用直刀剞上十字花纹,再斩成条,用沸水略焯;冬笋、鸡腿菇分别切成片,放入沸水锅内氽断生起锅;泡红辣椒切成菱形片;姜、蒜切粒;葱白切段;2. 碗内加入鸡清汤、盐、胡椒粉、醋、湿淀粉兑成味汁;3. 锅内加植物油烧至四成热,放入鱿鱼条,拉油后迅速捞出;4. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡红辣椒片炒香,加入冬菇片、鸡腿菇片、鱿鱼条略炒,烹入味汁,加鸡香油,推匀起锅入盘。===============================================椒盐鱿鱼主料:鱿鱼(鲜)200克辅料:鸡蛋70克调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;2. 用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲜鱿鱼炒什么好吃窍门

爆炒鲜鱿鱼的用料

鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

原材料准备,大量的葱姜蒜,去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮,洗净切块,不要让我切花刀,没那技术。另取一小碗,把所有调味料和少许水调成料汁,备用。

步骤 2

锅中烧开水,倒入鱿鱼,十秒捞起。

步骤 3

热锅加入食用油,姜蒜爆香,倒入鱿鱼和料汁不停翻炒,直到收汁加入葱段,即可

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