香菇土豆鸡腿的做法大全家常(香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃)
香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃
用料
鸡腿鸡翅
十几个土豆 两个木耳 一小把香菇 一小把红苕粉 一小把葱姜蒜辣椒花椒八角 各适量料酒,老抽,生抽 各适量白糖,鸡精,盐,芝麻 各适量
小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法步骤
步骤 1
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红苕粉泡软,煮至八九成熟软。
步骤 2
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土豆切块。 木耳,香菇用水泡一小会儿,洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)
步骤 3
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鸡腿鸡翅放一点料酒,姜片,花椒,过水煮去血。
步骤 4
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捞出来洗干净插干净,每个上面划两三刀以便入味。
步骤 5
蒜拍一块,姜切两片,葱切一些段,切一些花。
步骤 6
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葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。
步骤 7
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鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。
步骤 8
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放入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,炒上色。
步骤 9
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放入切好的土豆块,泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水,一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。 盖上盖子中火焖煮约10-15分钟,焖煮到土豆软糯了。
步骤 10
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焖煮到水煮干到一半,把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。
步骤 11
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开盖熬煮收汁。尝尝咸味,不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精,翻炒一下即可出锅。
香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃又简单
好吃,只要配料放对炒出来都好吃
家常土豆香菇炖鸡腿
鸡腿炖香菇土豆豆角制作过程:
主料:鸡腿4、5个、香菇 (200g)、土豆 (100g)、豆角 (100g)
辅料:大葱 (半根)
做法:
1、鸡腿洗干净,香菇提前用水泡制好备用。
2、土豆去皮后切成小块,豆角大葱切段备用。
3、大葱切段备用。
4、锅中放入少许花生油,油热后放入鸡腿炒一下,然后放入大料和葱段炒香。
5、锅中加入少许料酒去腥,然后加入酱油翻炒上色。
6、加入泡好的香菇和土豆、豆角块翻炒一下。
7、最后加入适量的水,末过菜为宜。
8、大火烧开,然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。
给宝贝用鸡腿,香菇,土豆怎么炖上好吃
食材
大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、冰糖两颗,
方法/步骤
1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块,放在盆中,加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上,使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品,提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2把土豆去皮后切成滚刀块,用清水冲洗去表面的淀粉;胡萝卜切成滚刀块;香菇洗净去蒂切成小块。
3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净,锅里坐适量清水,凉水下入鸡块,大火煮开后加入适量料酒,煮2分钟左右捞出控水备用。
4先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后下入焯过水的鸡块,大火翻炒1分钟左右。
5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水,加入盐、蚝油、冰糖调味,大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中,盖上锅盖再炖15分钟。
8 15分钟后鸡块已经炖软烂,土豆也已经入味,开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。
香菇鸡腿炖土豆的做法
食材
大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、
冰糖两颗
方法/步骤
1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块,放在盆中,加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上,使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品,提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2把土豆去皮后切成滚刀块,用清水冲洗去表面的淀粉;胡萝卜切成滚刀块;香菇洗净去蒂切成小块。
3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净,锅里坐适量清水,凉水下入鸡块,大火煮开后加入适量料酒,煮2分钟左右捞出控水备用。
4先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后下入焯过水的鸡块,大火翻炒1分钟左右。
5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水,加入盐、蚝油、冰糖调味,大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中,盖上锅盖再炖15分钟。
8 15分钟后鸡块已经炖软烂,土豆也已经入味,开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。
香菇土豆炖鸡腿肉
鸡腿炖土豆胡萝卜的做法“鸡腿炖土豆胡萝卜” 材料:小鸡腿两只,小土豆两只,胡萝卜半条,香菇两朵做法:
1、小鸡腿洗净去皮剔骨,如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油(也就一大滴的样子),适量嫩肉粉,拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了,后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了,所以要腌久一点。
2、小炒锅放少许油,把鸡腿放去进略煎一下,倒入适量清水(我是用炖锅量的水,约多半锅的样子),大火煮开,转到小炖锅,放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖,40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭! 我的小炖锅只有70W,属于慢炖锅所以炖的时间长,如果在煤气上应该是不用这么久的。
香菇土豆炖鸡腿的家常做法大全家常
南瓜、香菇、土豆和鸡腿放在一起炖着吃,可以的放心吧
香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃窍门
步骤/方式1
鸡腿肉切成小块
步骤/方式2
香菇去掉根部,洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉,所以我用的是玉米淀粉
步骤/方式3
土豆切块,泡在冷水中备用
步骤/方式4
粉条泡在热水中备用,可以减少煮的时间
步骤/方式5
锅中水烧热,放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。
步骤/方式6
把鸡肉放入水中
步骤/方式7
加料酒煮开
步骤/方式8
焯水的时候切好葱花备用,同时烧一壶热水备用
步骤/方式9
焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火,水不要翻滚。
步骤/方式10
焯好的鸡肉备用
步骤/方式11
锅中放油,烧七八分热
步骤/方式12
加入葱花,炒出葱香
步骤/方式13
放入焯好的鸡块,翻炒。
步骤/方式14
依次加入盐
步骤/方式15
加入料酒
步骤/方式16
加入酱油
步骤/方式17
加十三香
步骤/方式18
翻炒到表面金黄
步骤/方式19
加入之前烧开的热水,想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1-2分钟。然后调中小火,炖15分钟左右。
步骤/方式20
大火烧开有浮沫,捞出。
步骤/方式21
蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡,按照口味再加入盐。
步骤/方式22
加入泡好的粉条,继续炖15分钟。
过程中尝一下口感咸淡,按个人口味进行调整。如果不爱喝汤,炖到后续的时候可以开大火收汁。
步骤/方式23
出锅前关火,加入鸡精,搅拌均匀。
然后就可以开吃啦,又是一顿美味。
香菇土豆鸡腿的做法窍门
用料排骨 2条鸡腿 2只鲜香菇、鸡腿菇 若干姜丝、蒜蓉 适量盐、生、老抽 适量小米椒 2个
鸡肉+排骨+蘑菇,香喷喷的简易烧烤(附滋味更为香浓的土豆排骨版)的做法步骤
步骤 1
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排骨、鸡腿块泡水清掉血水,沥干。
步骤 2
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蘑菇切大块,我用了四个鲜香菇和四个小鸡腿菇。加入肉块里,依自己口味加入盐、生抽、老抽、姜蒜辣椒拌匀。
步骤 3
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放入冰箱冷藏腌制小时(时间长点更入味)。
步骤 4
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烤盘铺锡纸,把腌好的肉和蘑菇平铺在烤盘里。记得锡纸裁大张点,围住四边,汤汁就不会弄脏烤盘了。
步骤 5
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上面铺一张锡纸盖住。
步骤 6
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烤箱预热。230度烤25分钟,夹出烤盘,帮肉肉们翻个身。
步骤 7
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不盖锡纸再烤20分钟(肉多),取出撒上葱花(喜欢的话撒上烧烤粉、孜然之类你喜欢的东西),再烤5分钟,香喷喷出炉上桌。
步骤 8
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再补充一个土豆版的。排骨用以上调理腌好,摆入烤盘,上覆锡纸烤25分钟。
步骤 9
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取出烤盘,土豆片垫底,排骨翻面摆在上边,不盖锡纸烤15分钟分钟,取出烤盘,油还在孜孜不倦地煎着土豆片。撒上葱花孜然胡椒粉,再烤5分钟。
步骤 10
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别提多好吃了😋😋。有色差,成品没这么黑😂
香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃呢
步骤/方式1
鸡腿拆骨切块
步骤/方式2
土豆切块,胡萝卜切块,香菇对半切
步骤/方式3
2个大料,十几个花椒,姜两大片,葱若干
步骤/方式4
热锅冷油下入调料炒香
步骤/方式5
下鸡肉,炒
步骤/方式6
鸡肉有点粘锅,一半以上变白,下盐
步骤/方式7
炒大部分变白,下酱油和一点料酒
步骤/方式8
炒匀下土豆,多炒一会。老抽可以这时候加。
步骤/方式9
加水,下胡萝卜,蘑菇
步骤/方式10
大火收汁,收到一半就行。出锅
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