做莱大全家常视频做莱(做菜大全家常菜视频窍门)
做菜大全家常菜视频窍门
主要食材:汉堡坯子、番茄酱、鸡脯肉、黄面包糠、西红柿、黄瓜、生菜
饮料食材:酸梅汤粉(可乐属于碳酸饮料 不建议)
食材采购:到超市或附近面包店提前预定汉堡胚子(和普通面包不同)和番茄酱,西红柿、黄瓜、生菜到处有卖。不太好买的是面包糠和酸梅汤粉,一般当地的食品市场有卖,如果没有就上马云家。
制作流程:
1.鸡脯肉洗净切块,比汉堡胚子小一圈即可,用酱油、生抽、料酒、少量食用盐腌制2小时左右;
2.将面包糠倒入小盆中;
3.在碗中放入几枚鸡蛋的蛋清;
4.将腌制好的鸡脯肉四周蘸上蛋清;
5.然后将鸡脯肉在放面包糠的小盆中打个滚,面包糠把鸡脯肉裹严实;
6.锅中倒入食用油并加热,油热后将裹了面包糠的鸡脯肉下油锅炸30秒-60秒,炸熟(根据肉片厚度来定);
7.炸好的肉块控油;
8.黄瓜、西红柿、生菜一定要反复清洗干净(非常重要),黄瓜和西红柿切片;
9.汉堡胚子切开,以此放入黄瓜片、西红柿片、鸡块、抹番茄酱,汉堡完成;
10.开水中倒入酸梅粉,加入白砂糖,搅拌均匀,酸梅汤完成。
做菜大全家常菜做法视频 视频教程
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做莱大全家常视频做莱不油炒
不粘锅炒菜时锅底往上凸,油往两边跑,不是正常现象。
一. 基本概念
1.不粘锅即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
2.不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。
二. 常见类型
1.特氟龙不粘锅
特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。
随后,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品,包括Teflon; AF (无定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯树脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫树脂), Teflon; NXT(氟聚物树脂), Teflon; PFA (全氟烷氧基树脂) 等等。
2.陶瓷涂层不粘锅
陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定,并且经过上千年的使用检验,已充分证明其安全性。 使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙,达到不粘的效果。
做菜大全视频
菜谱攻略如下:
盛世芳华菜谱大全
红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料|80
清蒸武昌鱼=鱼类+猪肉|100
松花蛋=鸭蛋+普通调料
桃花酿=桃花+烧酒
酱炒豆果=普通调料+果蔬+果仁
皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭
臭豆腐=豆腐+秘制香料
虫草鸡膳=药草+鸡肉+秘制香料
水果羹=水果+普通调料
酱猪头肉=猪肉+普通调料
蛋炒饭|米饭+鸡蛋|40
小葱拌豆腐|豆腐+大葱|40
番茄炒蛋|鸡蛋+番茄|40
长寿面|粉面+鸡蛋|40
番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40
饭团|米饭+果蔬|40
番茄面|粉面+番茄|40
酸辣粉|粉面+辣椒|60
耗油杏鲍菇|普通调料+菌类|60
笋干烧肉|猪肉+果蔬|60
鸡蛋饼|鸡蛋+面粉60
一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋|80
干炸响铃|豆腐+猪肉+鸡蛋|80
锅包肉|猪肉+大葱+鸡蛋|80
农家小炒肉|猪肉+辣椒|80
猪肉包|猪肉+面粉|80
刀削面|猪肉+粉面+普通调料|80
扒鸡普通调料+鸡肉80
豆腐鱼汤|豆腐+鱼类|80
豆浆鱼|大葱+鱼类|80
虾仁蒸蛋|虾仁+鸡蛋|30
特色菜|配方|好感度
剁椒鱼头|鱼类+辣椒|100
砂锅鱼|鱼类+果蔬+普通调料|100
鱼香肉丝|猪肉+果蔬+辣椒|100
木须肉|猪肉+鸡蛋+菌类|100
鸡肉米线|鸡肉+果蔬+粉面|100
沙茶面|粉面+豆腐+虾仁|100
小鸡炖蘑菇|鸡肉+蘑菇100
回锅肉|猪肉+辣椒+普通调料|100
鸡肉蛋盖烧饭|鸡肉+鸡蛋+米饭|100
香菇虾仁|菌类+虾仁|100
辣子鸡辣椒+鸡肉|100
鲫鱼菌汤|鱼类+菌类+普通调料|120
羊肉手抓饭|羊肉+米饭120
三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾仁|120
豆腐焖鱼|豆腐+鱼类+菌类|120
羊肉面条|羊肉+粉面|120
牛肉面条|牛肉+粉面|120
卤鸭|鸭肉+普通调料|120
孜然羊肉片羊肉+普通调料|120
百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉|140
胡辣汤|牛肉+粉面+普通调料|140
精品菜|配方好感度
八宝鸭|鸭肉+菌类+果蔬|160
虎皮鸭|鸭肉+菌类+普通香料|160
羊肉泡馍|羊肉+面粉+普通调料|160
麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160
蜜汁叉烧|菌类+猪肉+秘制调料|170
叫花鸡|鸡肉+果蔬+秘制香料|180
北京烤鸭|鸭肉+果蔬+秘制香料|210
食材品阶:
青色:普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;
蓝色:白菜、猪肉、菌类、面粉、辣椒;
紫色:鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧;
橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。
做菜大全简单又好吃
步骤/方式1
【海鲜菇烧土豆片】所需材料:海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。
准备好所需材料,土豆去皮洗净。
步骤/方式2
把海鲜菇切去根部,再把海鲜菇分成小朵。
步骤/方式3
土豆对半切开,再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。
步骤/方式4
葱切葱花,姜切末,大蒜切片。把淀粉放入碗内,加入半碗水,再加入生抽和蚝油,白糖,搅拌均匀,调成勾芡用的汁。
步骤/方式5
锅内加入水烧开,下入海鲜菇焯水,水开后,把海鲜菇煮至稍变软,将海鲜菇捞出,沥净水分待用。
步骤/方式6
锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸至外表金黄,表面有一层硬壳,将土豆片捞出控油待用。
步骤/方式7
锅内加入油烧热,下入葱花,姜末蒜片爆香,再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
步骤/方式8
下入炸好的土豆片翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
步骤/方式9
成品图
做菜的做法视频
1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。
3.干红辣椒洗净,用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮后用刀压碎。
5.泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。
6.新鲜红尖椒洗净后切小段。
7.煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡蛇肉块,开小火煮开焯水。
8.煮10分钟后捞出蛇肉,控水晾凉备用。
9.炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉块,小火煸炒。
11.炒至蛇肉颜色金黄,边缘微焦糊。
12.关火,盖锅盖焖上10分钟。
13.把蛇肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
14.倒入蛇肉块,干红椒段小火翻炒。
15.洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。
16.洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。
做菜谱大全窍门
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做菜的视频 家常菜做法
【干煸四季豆】
1.首先我们准备一下食材,四季豆200克,用手掐去两头,顺便把两边的筋一同扯去,老筋会影响口感。
2.把摘好的四季豆放入盆中,加入适量清水,洗净后捞出控水。
3.把洗净的四季豆,码放整齐,切成3厘米长的小段,放入盘中备用。
4.猪肉一小块,先切成均匀薄片,再剁成颗粒,放入盆中备用。
5.大蒜3颗,用力拍扁,再切成颗粒,姜一块,也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。
6.再准备一个小盆,抓入一把干辣椒,一把花椒备用。
7.食材准备好以后,我们把四季豆过油炸一下,锅内烧油,油温五成热,油面轻微冒烟时,倒入切好的四季豆,并用勺子不断推动,开中火炸2分钟左右,四季豆变青、表皮轻微起皱时,倒出控油。
小知识:未熟的四季豆,会刺激消化道,引起食物中毒。把四季豆过油炸一下,可以使其内外生熟一致,达到后面快炒的目的。
8.接着,我们开始烹饪,锅内留底油,油热后,倒入切好的肉粒,快速翻炒把肉粒炒散炒香,然后从锅边淋入少许料酒去腥味,翻炒几下,倒入花椒、辣椒,开小火炒出香辣味。温度太高会把辣椒炒糊,接着倒入姜蒜,翻炒出蒜香,最后把四季豆倒入锅中,翻炒均匀起锅调味。
9.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜,再撒入一把白芝麻,开大火,快速颠锅化开调料,翻匀后就可以出锅装盘了。
做菜大全家常菜做法视频 视频
麻辣德子,粉丝3941.3W。
皮皮,粉丝2497.1W。
贫穷料理,粉丝1990.2W.
懒饭,粉丝 1679.8W。
邹小和,粉丝1162.7W。
大野蜜探背锅侠,粉丝1022.2W。
老饭骨,粉丝939.5W。
乡村胡子哥,粉丝819.8W。
睡衣吃货,粉丝513.9W。
美食主播王刚,粉丝457.1W。
1、麻辣德子粉丝:3941.3W十大知名吃播博主之一,这应该是最有礼貌的美食博主了,就是每次做菜量有点大,要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子,怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮(教做菜)粉丝:2497.1W都是简单朴实的家常菜,是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主,没有复杂的拍摄手段和高端的食材,朴实无华就是他最大的特色了。
3、贫穷料理粉丝:1990.2W一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男,带着墨镜做着菜,顺口再来首即兴说唱,相比学他做菜,反倒听听他的说唱貌似更加有趣。
4、懒饭粉丝:1679.8W不得不说中华美食可谓是博大精深,相比于传统菜式的经典,懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式,中西结合的方法真是出奇制胜,不管东方西方,只有小孩子才会选择,我们吃货全都要。
5、邹小和粉丝:1162.7W老话说,“一天不看邹小和,晚饭不知做什么”,一手川菜那是烧的炉火纯青,成菜色泽鲜艳、诱人,让人垂涎欲滴,不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。
6、大野蜜探背锅侠粉丝:1022.2W轻功水上漂见过很多,“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作,这个穿着古装,留着短发,酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。
7、老饭骨粉丝:939.5W三位国宴大师操着一口流利的北京话,光是听着就十分亲切,做菜种类也是颇多,八大菜系就没有能够难倒大厨的,另外不光做菜好吃,摆盘也很好看,大厨不愧是大厨,在做菜这件事情上下得了功夫,上得了台面。
8、乡村胡子哥粉丝:819.8W做菜这件事是一个细致活儿,别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔,做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”,而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全,让人胃口大开。
9、睡衣吃货粉丝:513.9W作为全抖音最懒的男人,总是顶着爆炸头,穿着睡衣,一副没有睡醒的样子,而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食,真是让人羡慕嫉妒恨呐,不过现在的他已经改变了以往的视频风格,粉丝也因此掉了不少。
10、美食作家王刚粉丝:457.1W是一位超级接地气的大厨,做菜干净利落,虽然不重视摆盘,但是味道一定是一级棒,每次看他视频的我都是“眼睛懂了,大脑会了,手脚懵了”,屏幕对面的你是否也和我一样呢。
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