宫保土豆丁家常的做法(带有土豆的宫保鸡丁的做法家常菜)

带有土豆的宫保鸡丁的做法家常菜

1鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁. 2用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味. 3葱切段. 4锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5放入葱和花椒粉炒出香味。

6倒入调好的料汁，大火收汁，7关火，倒入花生米即可。

土豆炒宫保鸡丁怎么炒

没有冲突，搭配的很好，营养丰富，放心吃

宫保鸡丁用土豆的做法

用料

高汤精

土豆

胡萝卜

黄瓜

花生米

大葱

干辣椒

蒜粒

姜

花椒粒 数10粒

香醋

白糖

生抽

盐

香油

干淀粉 1小匙

清水 1大匙

宫保素丁的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

土豆洗净去皮切丁，泡在清水中除去淀粉，然后捞出控干水分

步骤 2

胡萝卜去皮切成跟土豆差不多大小的丁，黄瓜洗净同样切成丁

步骤 3

大葱洗净切成稍大的末，干辣椒切段、蒜切片、姜切末

步骤 4

将碗汁中的所有材料放一起调成适口的味汁

步骤 5

锅中放油，将花生米小火炸熟，不烫手后去掉外面的红衣（我用现成的）

步骤 6

用炸花生米余下的油（没有再另外加），烧至7、8分热时放入土豆丁，炸至表皮上色并略微起皱后捞出沥油

步骤 7

留底油，小火爆香大葱末、干辣椒段、姜末、蒜片和花椒粒

步骤 8

倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜丁略微有些变软

步骤 9

倒入土豆丁一起翻炒，再加入黄瓜丁略炒几下

步骤 10

倒入调好的味汁快速翻匀

步骤 11

起锅前倒入准备好的花生米兜匀即

土豆版的宫保鸡丁怎么做好吃

用料：鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许，黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许，耗油 一勺、生抽 半勺

做法：

1.鸡胸肉洗净后，切细长块。

2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。

3.配菜切块（胡萝卜，土豆，玉米，西兰花都可以）。

4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。

5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以

6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。

宫保鸡丁和土豆的做法

用料：鸡胸肉250g，胡萝 100g，黄瓜100g，花生50g

辅料：大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

做法步骤：

1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小，加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生、盐少许。

2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

3、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

4、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

5、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

6、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

9、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！

宫保鸡丁加的土豆要煮一下吗

1.

准备鸡肉100克，清洗干净切成丁备用，葱白5克、大蒜沫5克、生姜莫5克，油炸花生米10克、鸡蛋清20克、生粉5克加清水50克调成糊状备用，，鸡肉加入食盐2克，料酒10克，放入生粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟，起锅加入菜籽油300克，油热放入鸡肉迅速滑散，鸡肉变色捞起控油备用，锅留底油放入葱白，蒜末，干辣椒段2克，生姜保香，放入鸡丁，花生米，小碗加入食盐2克，鸡粉2克，白糖5克，老抽2克，陈醋5克，淀粉5克调成料汁倒入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

2.

准备鸡腿肉120克，去皮去骨，切成小丁装入碗中，加入淀粉2克、食盐2克、料酒10克抓拌均匀腌制5分钟。准备黄瓜丁5克，洋葱丁5克，胡萝卜丁5克，土豆丁15克。起锅放入菜籽油200克，热油下锅炒鸡肉丁迅速滑散，炒至鸡丁变色捞出控油，锅留底油加入黄瓜丁，洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁翻炒2分钟，炒至蔬菜变软了。加入半勺酱油调味，翻炒几下。再加5克清水焖2分钟即可。

3.

准备鸡脯肉150克，切成小丁清洗干净放入碗中，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，生粉5克，抓拌均匀备用，起锅加入菜籽油20克，油热放入鸡丁迅速划散，加入干辣椒3克，葱白沫2克，姜末2克，蒜末2克炒出香味，放入黄瓜丁15克，胡萝卜10克，花生米15克炒出香味，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒10克，白糖5克，陈醋5克，翻炒1分钟炒均匀即可。

宫保土豆丁的做法视频

爱吃的食物：宫保土豆丁、小米辣爆炒圆白菜

喜欢的植物：西梅、小鸡树

喜欢的动物：中美洲河龟

土豆版宫保鸡丁

宫保鸡丁用玉米淀粉是可以的，但其实生粉比淀粉更好一些，生粉能锁住鸡肉的水分，炒出来的鸡丁也更嫩，更好吃一些。酒店里一般都采用生粉麻肉或是勾芡。

淀粉和生粉的区别

生粉（太白粉）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。

宫保鸡丁能和土豆一起烧吗

做法步骤：

1、准备300克鸡脯肉，洗干净沥水备用。

2、鸡脯肉切丁，依次放入鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，土豆淀粉。

3、用手拌匀后腌制15分钟左右让其充分入味。做家常宫保鸡丁，这1步堪称“命脉”，五星大厨也想不到，很灵验。很多人都忽略了这点，结果做出的宫保鸡丁味道差很多。

4、青笋去皮洗干净备用。

5、青笋切丁备用。

6、准备生姜，大蒜，葱，干辣椒，切好备用。

7、花生米从冰箱冷冻室拿出备用。

8、锅内倒入植物油，将花生米倒入，小火翻炒，炒熟后盛出备用。

9、炒完花生米的油 不要盛出，开大火将腌制好的鸡脯肉倒入翻炒，炒至变色后盛出备用。

10、锅内倒入植物油，油热后依次放入干辣椒，葱丝，姜粒，大蒜翻炒。

11、炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，翻炒出油后倒入炒好的鸡脯肉丁。

12、快速翻炒后依次放入五香粉，生抽，白糖，醋，盐继续翻炒。

13、翻炒鸡脯肉丁一分钟后倒入切好的青笋丁，继续翻炒，如果口重可以再加少许盐，翻炒一分钟后倒入炒好的花生米继续翻炒，然后关火出锅。家常宫保鸡丁就做好了，非常下饭。常宫保鸡丁，真的很好吃的。

用土豆做宫保鸡丁怎么做

1. 准备食材：鸡肉60g、胡萝卜25g、土豆40g、黄瓜25g、洋葱20g、淀粉少许。

　　2. 将鸡肉洗净后，切成小块。

　　3. 把淀粉倒入鸡丁中。

　　4. 将淀粉和鸡丁搅拌均匀，静置10分钟。

　　5. 将胡萝卜和土豆去皮，同洋葱、黄瓜一起切成小丁。

　　6. 锅内倒入少许油，油热后倒入鸡丁，煸炒至变色。

　　7. 然后倒入洋葱炒香。

　　8. 再倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒2分钟，将胡萝卜和土豆炒软。

　　9. 最后倒入黄瓜丁，继续翻炒1分钟。

　　10. 然后添加少许适合宝宝的无添加酱油调味。

　　11. 再添加适量清水。

　　12. 煮至汤汁收干。

　　13. 最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀，即可关火出锅。

　　14. 色香味俱全的宝宝版宫保鸡丁就做好啦