黑鱼炖萝卜汤的做法大全家常做法(黑鱼炖萝卜汤的做法大全家常做法图片)

黑鱼炖萝卜汤的做法大全家常做法图片

是鲫鱼

主料

鲫鱼

2条

辅料

香菜10g

八角 适量

食油适量

姜10g

葱20g

开水适量

面粉10g

胡椒粉1g

料酒10g

鸡精2g

食盐2g

进入烹饪模式

1. 准备原料。

2. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净改刀备用。

3. 将鲫鱼面粉两面拍粉。

4. 锅内加入适量食用油烧热放入鲤鱼两面煎至金黄。

5. 加入葱10g，姜10g，八角适量，料酒10g，加入适量开水。

6. 水开后转小火慢炖40分钟左右，待汤汁浓白后放入盐2g，鸡精2g，胡椒粉1g调味，装入碗中撒香菜10g，香葱10g即可。

7. 美味鲜美又富含高营养的鲫鱼汤就做好了。

大师秘籍

1、鲫鱼改刀后拍粉后再煎更好。

2、事先准备热水，鲫鱼煎好后直接冲入，以确保汤浓色白。

黑鱼萝卜汤的做法窍门

原料： 财鱼 1条 青萝卜 1个 姜 1小块 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蛋清 1个 葱花 胡椒粉 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

 2. 热锅凉油，将财鱼块放进锅中去煎；

3. 将财鱼块煎至双面金黄后加入姜片进锅去煎一下；

 4. 加入适量的水，中小火炖煮；

 5. 财鱼片加入盐，料酒， 淀粉和1个蛋清等调味料拌均匀；

 6. 财鱼汤炖煮至奶白后撇去浮沫；

 7. 加入萝卜片进锅去煮上三分钟；

 8. 再加入腌制好的鱼片进锅去煮；

 9. 待到鱼片煮成白色后，加入盐和胡椒粉调味，继续煮上1分钟即可；

黑鱼炖萝卜好吗

那要看是什么鱼汤的？

如果是鲫鱼汤呢？

不要放萝卜。如果是黑鱼汤是可以放萝卜的，因为萝卜和黑鱼互相不相克，并且营养非常的丰富，口感鲜美，一起食用，对于手术后的病人恢复健康有一定的好处。

还有，黑鱼肉含有丰富的高蛋白，油脂，种类氨基酸等等。对于营养缺失，补血最是宝贵的补品。

黑鱼汤萝卜汤怎么做

胡萝卜黑鱼的做法

1.

黑鱼洗净取肉片成蝴蝶片（不讲究的话 薄片即可），少许盐和料酒给鱼片上浆

2.

鱼骨切块备用，胡萝卜切片备用

3.

热锅，少许油，将鱼骨进行煸炒，至鱼肉发白，注入开水，放入胡萝卜片，加盖煮鱼汤

4.

鱼汤呈现乳白色后放入适量盐和胡椒粉去腥增味，再煮一到两分钟

5.

用漏勺先将鱼骨和胡萝卜盛出，大火将锅中鱼汤烧开，倒入浆好的鱼片，用铲子划散，半分钟左右（鱼片变白）关火加盖闷一分钟

黑鱼炖萝卜功效与作用

一般来说，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；

番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味。

除了蔬菜，黑鱼还可以与豆腐、枸杞等一起炖汤，味道虽各有不同，但也都是美味佳肴，令人食指大动。

其实除了上面提到的几种做法，黑鱼也可以单独炖汤，不过需要辅以少量的香菜、胡椒粉以去除腥味，这样的黑鱼汤同样也是十分鲜美的。

黑鱼萝卜汤有什么功效

准备材料：黑鱼 一条、萝卜 两个、胡椒粉 适量、味精 适量、水 适量。

一、将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用，

二、将青头萝卜洗净削皮，放一旁备用，

三、将萝卜切小块备用，注意不要切太厚，以免难熟，

四、炒锅烧热，倒入食用油，准备煎鱼，

五、油烧至八成热时，将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄。

六、然后加清水入锅中，开的大火煮开鱼汤，

七、鱼汤煮开后，再将萝卜块加入鱼汤一起煮，汤再次煮开改小火慢慢熬半小时，熬到汤汁乳白粘稠。

八、然后往锅中调入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

九、搅拌均匀后出锅盛出，这样黑鱼萝卜汤就已经做好了。

黑鱼汤 萝卜

黑鱼鱼肉富含蛋白质，与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低，因此也极受欢迎。

一般来说，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；

番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味。

黑鱼煮萝卜汤可以吃吗

材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。

3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。

4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。

5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。

7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。