家常炸韭菜怎么做好吃(油炸韭菜的做法视频)

油炸韭菜的做法视频

1. 酱油蘸料：取1勺生抽，1勺老抽，适量的白醋、温水，将所有材料调匀即可。可以加入少许味精、蒜泥等增加味道。

2. 甜麻酱蘸料：取3勺芝麻酱，1小勺白糖，1小勺酱油，1小勺辣味调料，水适量，搅拌均匀即可。

3. 酸甜蘸料：取1勺白糖，1勺番茄酱，1/2勺醋，2勺番茄汁，少许盐和辣椒粉，倒入碗中搅拌均匀即可。

4. 香蒜蘸料：取蒜末适量，加入相当于蒜末量三倍的酱油和香油，加入适量糖、醋、辣椒油和水，搅拌均匀即可。

5. 红油蘸料：取葱花、姜末、蒜末适量，加入辣椒、花椒、油炒香，之后加入生抽、老抽、醋、香油、白糖、少许味精和适量的水，调成糊状即可。

不同的蘸料可以满足不同的口味需求，可以根据个人口味加减或进行创新搭配。

油炸韭菜的做法视频教程

食材用料

小麦粉1碗

白砂糖4勺

小苏打1勺

鸡蛋2个

韭菜1两

方法/步骤分步阅读

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用一个大一点的容器和小麦粉，方便用力一会用力搅拌，不会溢出来，到处都都是小麦粉不易清洁，水比面粉的比例少一点，朝一个反向搅拌均匀；

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接着放入适量的糖，小苏打，搅拌均匀，发酵15分钟，也可以久一点，这样炸出来的粑粑更酥软，不会死板板的了；

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接着把韭菜洗干净，均匀切成小段，放入小麦粉容器里一起搅拌均匀。

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都准备就绪，就可以准备干净锅子，烧热后放入多些食用油，预热之后就可以开始炸了。

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用一个小汤勺，直接将面粉糊舀放到油中，一边放一边翻面，避免炸糊。找到金黄色，感觉到有一层脆皮就可以出锅，

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等冷却之后再回锅炸一遍，这样炸出来的粑粑不油还脆哦。

油炸韭菜炸几分钟

油炸韭菜能增加韭菜的热量和卡里路，也要损失韭菜里的营养物质，不是说油炸食品的热量都很高，还要少吃油炸过的食品对身体有好处。油炸食品吃起口感好，很香脆，不能长期食用。

油炸韭菜怎么做

材料：

鲜嫩的韭菜：适量

姜蒜末：适量

鸡蛋：适量

面粉或淀粉：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

韭菜洗净切段备用。

将韭菜段放入碗中，加入适量的姜蒜末和盐，拌匀腌制大约15分钟，使韭菜入味。

打入适量的鸡蛋，加入面粉或淀粉，搅拌均匀，使韭菜均匀地裹上鸡蛋和面粉或淀粉。

锅中倒入适量的食用油，加热至油温约180°C。

将裹好鸡蛋和面粉或淀粉的韭菜段放入热油中炸至金黄色。可以分几次炸，确保每次炸的韭菜段都能均匀受热，避免粘在一起。

用漏网或厨房纸巾将多余的油沥干。

准备一个锅，倒入一些食用油，加热至油温稍高于平常炒菜的油温。

锅中加入适量的姜蒜末，炒出香味。

将炸好的韭菜段倒入锅中，用中小火快速炒匀，使其均匀受热，香味散发出来。

加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

炒至韭菜段稍微变软即可。

炸韭菜酱的关键是要掌握好油温，油温过高会导致炸焦，油温过低则会导致吸油过多。

韭菜本身带有一定的咸味，所以在调味时要适量，避免过咸。

油炸韭菜的做法视频大全

、食材：普通面粉300克，粉丝1把，韭菜1把，木耳1小把，鸡蛋3个，食用油1勺，胡椒粉2克，蚝油1大勺。

2、准备300克的普通面粉，用大约160ML的开水和面，先拌成棉絮状，再用手揉成一个稍微软一点的面团，密封放一旁醒发；

3、一把粉丝提前温开水泡软；

4、再准备一把洗干净的韭菜，切碎装在碗中备用；

5、碗中打入3个鸡蛋搅散，锅中热油，油热之后把鸡蛋液打进去迅速搅散，蛋液凝固，然后放凉备用；

6、粉丝泡软之后沥干水分，切碎装在韭菜的碗中，晾凉的鸡蛋碎也加进去；

7、接着再来调味：一勺食用油、2克五香粉、2克胡椒粉、一大勺蚝油、1勺香油、1勺盐，搅拌均匀，放一旁备用；

8、面团再次揉出一个光面，直接搓成长条，切成大小一致的小面剂，比饺子皮稍微大一点就可以；

9、再擀成中间稍厚，边缘薄的饼皮；

10、包上调好的韭菜馅料；

11、先把边缘捏合，再折出花边，跟做韭菜盒子是差不多的，像这样就差不多了。全部做好之后用保鲜袋盖着防止表皮风干；

12、锅中加入稍微多一点的植物油，油温大概6成热，把筷子放进去迅速冒小泡泡就可以，再把我们做好的韭菜盒子放进去，中小火慢炸，反复翻面炸，炸至表面金黄色捞出来控油；稍微凉下就可以吃了。

油炸韭菜的做法视频教学

用料

普通面粉

400克

鸡蛋

4个

水

100克

韭菜

50克

老豆腐

1块

粉条

1把

生抽

3勺

鸡精

2勺

食盐

8克

菜籽油

酌情

炸油角（北方人）的做法步骤

步骤 1

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准备一块老豆腐

步骤 2

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豆腐切成丁

步骤 3

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韭菜清洗干净，同样切成丁

步骤 4

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炒几个公鸡下的鸡蛋

步骤 5

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把鸡蛋乘出，冷却至常温

步骤 6

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鸡蛋切碎

步骤 7

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粉丝泡软，切碎

步骤 8

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加盐，鸡精，生抽，少许油，十三香，搅拌均匀

步骤 9

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面+水，软硬适中即可

步骤 10

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切成块块，擀成圆形

步骤 11

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装馅儿，捏边，自由发挥啦～

步骤 12

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我第一次捏，自我感觉还行，哈哈

步骤 13

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油温烧至筷子插进去，冒泡，开始下大饺子

步骤 14

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炸至两面金黄，楼下小孩流口水，即可出锅

油炸韭菜的穿法

关于这个问题，材料：

1. 韭菜 500克

2. 鸡蛋 2个

3. 淀粉 200克

4. 面粉 100克

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1.将韭菜洗净，切成细末。

2.将鸡蛋打散，加入韭菜末中，搅拌均匀。

3.将淀粉和面粉混合，加入适量的盐，倒入鸡蛋和韭菜末中，搅拌成面糊。

4.将面糊放入冰箱冷藏15分钟。

5.将适量的油倒入锅中，烧热至七八成热。

6.将冷藏好的面糊取出，用勺子舀出适量的面糊，放入热油中，用筷子翻转，炸至两面金黄即可。

7.将炸好的韭菜盒子捞出，沥干油份，即可上桌食用。

小贴士：

1.面糊中加入适量的盐可以增加韭菜盒子的口感。

2.面糊冷藏过程中可以在面糊表面覆盖一层保鲜膜，避免面糊变干。

3.炸韭菜盒子时火候不要太大，否则容易炸糊。

4.油炸后的韭菜盒子可以沾酱油、辣椒酱等调料食用。

炸韭菜油香的做法和配方

用料

韭菜200克，面粉 500克，热水（80度） 190克（留20克备用），凉水 190克（留20克备用），色拉油 40克

油酥：  

面粉 100克，色拉油 100克，十三香 适量，盐 适量，鸡精 适量，花椒粉 适量

韭菜油酥饼做法步骤

步骤 1

把500克面粉分成两份。一份加入160克水，留20克备用，搅拌成絮状。放旁边备用。

步骤 2

一份加入160克开水（水烧开后凉一下），因为面粉的吸水性不一样，所以留20-30克备用，搅拌成絮状。因为加的开水，放旁边凉着。

步骤 3

此时别闲着，切韭菜，切成自己喜欢的大小。韭菜或葱不用加盐，但是一定是淘洗后尽量晾干的。

步骤 4

韭菜切完了，烫面基本凉了。倒入40克色拉油，将2盆面倒在一起，用手或者筷子轻轻搅拌一下揉成面团。

步骤 5

把刚才揉好的面团到在案板上，再次揉成比较光滑的面团。此时可能有一些粘，不需要担心，用刮板刮起来，到一点色拉油在案板上再揉一下，只要微微光滑即可。

步骤 6

现在开始做油酥。100克面粉，加入适量十三香，盐，鸡精，花椒。味道以自己的喜好，或咸或淡，觉得合适就好。放旁边备用。 

步骤 7

锅里倒入100克色拉油，烧至合适的温度，倒入刚才做好的油酥碗，调成糊状。搅拌均匀放旁边备用。 tips：色拉油按自己喜好，个人喜欢多一点，因为韭菜没加油搅拌，适当的多一点油可以避免较干的感觉。

步骤 8

我的面团醒发了一个小时。把面团从盆里倒出来揉10分钟，这时的面团慢慢变光滑，也不粘手了。 tips：如果还是觉得有点粘，就倒点色拉油在案板上。绝对不要加干粉！绝对！

步骤 9

把揉好的面团平均分成自己喜欢的面团。我的面团总共有920克，正好分成8个小面团。 把小面团揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

步骤 10

取一个面团擀成牛舌状（或长条状长方型），先浇一勺油酥，再铺上一层韭菜。

步骤 11

油酥的湿润程度。

步骤 12

从下往上（或从上往下）折叠，再从上往下折叠。

步骤 13

就像这样。

步骤 14

折好的样子。

步骤 15

再对折。

步骤 16

折好后从一边开始卷起来，单手拍的视频。

步骤 17

卷好的4小团子。

步骤 18

取一个做好的团子压扁。

步骤 19

由内至外擀开，不要从一边擀向另外一边。擀成圆形或者方形或者椭圆形。

步骤 20

放入不粘锅，倒入适量色拉油。两面均粘满油。烙至两面金黄即可

油炸韭菜的做法视频窍门

油炸韭菜角子是一道美味可口的小吃，以下是简单的做法：

材料：

- 韭菜（约200克）

- 鸡蛋（1个）

- 面粉（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将韭菜切成细碎的段，放入一个碗中备用。

2. 打入一个鸡蛋，将蛋液倒在韭菜上。然后加入适量的面粉，大约是韭菜重量的1/3。根据需要可以调整面粉的分量。

3. 加入适量的盐和白胡椒粉，然后用筷子或勺子搅拌均匀，直到韭菜和面粉充分混合且形成稍微湿润的混合物。

4. 取一小块韭菜面糊放在手掌中，用手轻轻捏成三角形，具体形状可以根据个人喜好调整大小和厚度。重复这个步骤直到所有韭菜面糊用完。

5. 将锅加热至中火，倒入足够的食用油。当油温达到约180摄氏度时，将韭菜角子逐个放入锅中炸制。

6. 炸制过程中，需要不断翻动韭菜角子，直到它们变成金黄色并变脆。这大约需要2-3分钟的时间。

7. 用漏网或纸巾将炸好的韭菜角子沥干多余的油份。

8. 可以搭配喜欢的调料或蘸料一起食用，如辣椒酱、番茄酱等。

小贴士：

- 炸之前可以先在一个平底锅中加热一些食用油，然后将韭菜角子稍微压扁并在两面涂上少量的油，这样可以使它们更加香脆。

- 如果不喜欢油炸食品或想减少油脂摄入量，也可以选择在预热至200摄氏度的烤箱中烘烤韭菜角子，大约需要15-20分钟。

祝您做出美味的油炸韭菜角子！如果还有其他问题，请随时提问。

油炸韭菜图片大全

潮汕油炸韭菜饼的摆摊做法是准备一个油锅，准备好馅料和面，把韭菜饼包好之后放到油锅里炸