凉拌地三鲜的做法大全家常(凉拌地菜怎么做好吃)

凉拌地菜怎么做好吃

食材

荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。

做法

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

凉拌地菜怎么做好吃窍门

那个凉拌都好吃 ，关键的调味。做好都一样

地菜凉拌好吃吗

食材

荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。

做法

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

凉拌地菜的做法

1.荠菜摘洗干净后，放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净，沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味，再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎，再次搅匀即可。

4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘，再均匀地浇上调好的料汁，然后就可以开吃了，太香了！

凉拌地衣

1.地衣用凉水泡发30分钟

2.鸡蛋两个打入碗中

3.地衣洗干净，控干水分

4.鸡蛋中加入少量凉水打散

5.锅中放入适量油（用筷子放在锅中，筷子周围有小气泡，油温就好了）

6.放入鸡蛋快速翻炒

7.再放入少量油爆香葱绿

8.放入地衣快速翻炒

9.炒至没有水分加入鸡蛋，放入少量盐和糖翻炒几下盛出

凉拌地菜怎么做好吃视频

荠菜的根好深啊，白白的颜色，一股泥土的芬芳扑鼻而来，深青色中还泛着点点白色，挖回来的荠菜，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草，用清水一遍遍地淘洗干净，锅里烧开水把荠菜放入锅中焯一下，捞出放入凉水中这样会使荠菜不变色呈翠绿色，就成了美味原料。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”你吃了吗

凉拌地菜怎么做好吃又简单

凉拌荠菜的做法一

　　调味料：蒜瓣、盐、味精、米醋、花椒粒、红辣椒面、白糖、熟芝麻粒各适量。

　　做法：蒜瓣拍散后，加盐和味精捣成蒜泥，再加少许米醋拌匀。热锅凉油放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不要。把蒜泥放在荠菜上，放少许红辣椒面，用热油浇下，放少许白糖拌匀，撒熟芝麻粒上桌。

　　如果没有红辣椒面，也可以用干红辣椒段，和花椒粒一起入锅炒出香味，只是注意别炒糊掉就行了。

凉拌荠菜的做法二

　　调味料：葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。

　　做法：把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀，上面再撒上葱末，烧点热油浇在葱末上，最后调入少许醋拌匀上桌。

凉拌荠菜的做法三

　　调味料：葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子各适量。

　　做法：把荠菜放入拌菜盆，放葱丝和蒜末等所有调味料拌匀即可。

凉拌荠菜的做法四

　　调味料：胡萝卜丝、香油、盐、醋、蒜泥各适量。

　　做法：把胡萝卜丝与荠菜拌匀，再加入香油、盐、醋和蒜泥拌匀即可。

凉拌地皮菜

1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中(如果是干的地皮菜就提前泡软)，用手搅动，让地皮菜和水一起旋转5分钟左右，让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来，沉到盆底。

2、等地皮菜和水停止旋转后，捞出地皮菜，换上干净的清水，加适量盐调成淡盐水，用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时(用淘米水浸泡效果更好，没有淘米水时还可以加入少量面粉，因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力，洗出来的地皮菜会更加干净)。

3、浸泡结束后，再次用手搅动，让地皮菜和水一起旋转几分钟，利用离心力让泥沙从地皮菜上面脱离，等地皮菜和水停止旋转后再捞出来。

4、倒掉脏水，换成干净的清水，再次重复旋转的步骤，如此反复数次，直到地皮菜尝起来不碜牙为止。至此，地皮菜已经被完全清洗干净了。

5、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。

凉拌地软

地皮菜饺子搭配青椒炒肉最香。

地皮菜属于凉拌菜，口感清爽，但缺乏油脂，需要搭配一些稍微咸一点的菜品。

青椒炒肉则是一道口感鲜美，味道咸香的菜品，搭配地皮菜饺子不仅可以增加口感层次，还能平衡口感。

此外，炒肉的油脂也能为身体提供必须的能量。

除了青椒炒肉外，地皮菜饺子还可以搭配蒜蓉西兰花、木耳炒肉等咸鲜味适中的菜品，或是搭配一碗酸辣汤一起享用，口感更显丰富多样。

凉拌地皮菜做法大全

吃的时候焯水，凉拌地皮菜时需要焯水,其它做法就不用焯水。

主要目的是为了，将地皮菜上面的残留农药、涩味、草酸、以及一些异味去除掉，另外第二个目的就是为了，保持地皮菜的色泽。

凉拌地儿菜的做法大全

凉拌猪耳朵叫“说悄悄话”

中国的美食源远流长，中国各地的菜系门派众多，山东的鲁菜，四川的川菜，广州的粤菜，福建的闽菜这些五花八门而起的菜的名字也非常的可爱，小巧玲珑的，然后比如说凉拌猪耳朵的宴席名叫做说悄悄话。

凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。

猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。凉拌好的猪耳朵也是很好的下酒菜。