蘑菇粉皮肉的家常做法大全(蘑菇粉皮怎么做好吃)
蘑菇粉皮怎么做好吃
1、用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡。
2、锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒。
3、待熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫。
4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料。
5、最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽。
6、粉皮切小块儿(若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发)
7、水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗。
蘑菇粉皮汤
主料:
熟牛肉400g
绿豆粉皮2张
辅料:
葱丝适量
姜丝适量
蒜片适量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗适量
配料:
料酒15ml
老抽20ml
盐3g
鸡精2g
热水适量
油适量
做法:
1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
2. 炒锅置于火上,里面放少许油。
3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4. 放入牛肉块,翻炒均匀。
5. 烹入料酒。
6. 倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
7. 倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
10. 放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅
蘑菇粉皮炖肉图片
食材:五花肉300克,蘑菇(平菇)400克,木耳一把,粉皮一张,蒜薹6根,油麦300克,西红柿400克,腐竹200克,葱一小节,姜2片,香菜一根,花椒大料若干,香油几滴,醋、酱油、盐适量
方法/步骤
1腐竹,木耳提前泡发好,粉皮可泡可不泡,不泡的话煮熟之后比较有嚼劲。粉皮泡的话撕成小片。
2五花肉切片,西红柿切块,蒜薹切段,蘑菇过一下热水,油麦切段。也可以根据自己的喜好添加圆豆角、豆腐等等
3起锅烧油,爆香花椒大料姜片,下入五花肉煸炒,放入适量酱油。
4五花肉变色后下入西红柿,炒两下后倒入半碗清水,稍微炖一下肉,做这个汤肉软嫩比较好吃,如果你家有炖好的肉就不用这样做了,倒入肉之后就放其他食材。
5肉炖五分钟左右放入蒜薹、木耳、平菇,炒一两分钟就能炒熟
6炒熟之后倒入清水,喜欢喝汤就多加水,不要太多就行。
7水开放入粉皮腐竹,如果粉皮是干的话煮的时间会长一点,如果是泡过的一煮就熟,粉皮煮熟之前放入油麦段,喜欢汤汁浓稠一点的可以勾点芡。加盐调味。
8油麦熟了之后关火,加入香菜末葱末淋点香油,根据个人口味加点醋。
粉皮蘑菇汤的做法
食材:
粉皮两张
葱1段
姜2片
蒜2个
八角1个
大蒜一头
八角淀粉1勺
小白菜1棵
步骤:
1/7
用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡。
2/7
锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒。
3/7
待熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫。
4/7
待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料。
5/7
最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽。
6/7
粉皮切小块儿
7/7
水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗。
蘑菇粉皮的做法大全窍门
食材
蘑茹适量,白醋适量,食盐适量,红薯粉皮适量,猪五花肉适量,冰糖适量,花生油适量,
1,150克干蘑茹用热水泡软,加少许白醋和食盐泡的会快软。
2,红薯粉皮150克用温水泡一下。
3,一斤猪五花肉,切成一厘米的厚片,放入冷水锅中,锅开后,撇去浮未,肉发白后关火捞出过一下凉水。
4,锅中加30克花生油,放入20克冰糖,待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒,使每片肉都沾上糖色,加入一勺生抽,一个八角,一片香叶,两片去皮生姜,加热水掩住肉,中火燉至肉熟,这时再加入2小勺食盐,同时把泡好的干香茹切片放入,粉皮也放入。中火再燉15分钟左右,香茹、粉皮入味就好了。
5.美味又好吃的蘑菇粉皮炖肉的做法完成开吃了。
蘑菇鲜粉皮做法
取五花300克切片,红薯粉条150克放入盆中加水浸泡半小时捞出,红蘑用水洗干净,控干水份备用,葱30克切段姜20克切片,一个干红辣椒切段。
起锅加入凉油,待油温升高加入猪五花肉炒制表面变色,加入葱姜和一个八角炒出香味,再加入红蘑炒几下,加入适量开水,大火烧开转小火炖10分钟,再放入红薯粉条,盐6克鸡精3克少许白胡椒粉蚝油生抽白糖,再用中火炖10分钟即可出锅装盘
蘑菇炖粉皮怎么做好吃
食材明细:蘑菇300克,粉皮
70克,熟肉块适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜末适量,葵花籽油25克,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,白糖10克,胡椒2克,盐2克,鸡精2克。
步骤:
1、蘑菇摘洗好,手撕成长条;
2、烧开水,将蘑菇倒入淖1分钟,捞出备用;
3、粉皮在热水中煮约3分钟,捞出备用;
4、干净炒锅中倒入少许油,油热下入葱姜蒜爆香;
5、倒入蘑菇,翻炒;
6、加入煮好的粉皮和肉块;
7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入,翻炒一下,倒入少许水,炖一会;
8、待汤汁浓缩,撒入鸡精和香菜末调味,翻炒一下即可。
蘑菇粉皮怎么做好吃又简单
材料有猪肋条肉(五花肉)500克、粉皮150克、蘑菇130克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。
做法是这样的,
1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。蘑菇洗净,葱切段,姜切片。
2、在锅内加底油,烧至7成热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮与蘑菇,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。
做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例,以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂,粉皮润滑,美味无比。一起来试试吧。
蘑菇粉皮肉的做法家常菜
食材
蘑茹适量,白醋适量,食盐适量,红薯粉皮适量,猪五花肉适量,冰糖适量,花生油适量,
1,150克干蘑茹用热水泡软,加少许白醋和食盐泡的会快软。
2,红薯粉皮150克用温水泡一下。
3,一斤猪五花肉,切成一厘米的厚片,放入冷水锅中,锅开后,撇去浮未,肉发白后关火捞出过一下凉水。
4,锅中加30克花生油,放入20克冰糖,待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒,使每片肉都沾上糖色,加入一勺生抽,一个八角,一片香叶,两片去皮生姜,加热水掩住肉,中火燉至肉熟,这时再加入2小勺食盐,同时把泡好的干香茹切片放入,粉皮也放入。中火再燉15分钟左右,香茹、粉皮入味就好了。
5.美味又好吃的蘑菇粉皮炖肉的做法完成开吃了。
蘑菇粉皮怎么做好吃视频
材料:干松蘑菇、白条鸡 辅料:植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
操作步骤:
1、干松树伞蘑菇挑选出杂质,取容器放入,加水泡发后,控净水分备用。
2、白条鸡去掉内脏,切成大小均匀的块,葱切段,姜切片,蒜拍散。
3、锅内放水烧开,放入鸡块,焯水后沥干水份备用。
4、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
5、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
6、调入老抽上色,加开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开,倒入榛蘑。
7、大火烧开,中火炖30分钟,出锅前调入精盐,开大火收汁,等汤汁粘稠时即可。
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