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蘑菇粉皮肉的家常做法大全(蘑菇粉皮怎么做好吃)

2023-10-04 01:00:11厨房百科1

蘑菇粉皮怎么做好吃

1、用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡。

2、锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒。

3、待熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫。

4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料。

5、最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽。

6、粉皮切小块儿(若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发)

7、水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗。

蘑菇粉皮汤

主料:

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

辅料:

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

配料:

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

做法:

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。

2. 炒锅置于火上,里面放少许油。

3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入牛肉块,翻炒均匀。

5. 烹入料酒。

6. 倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。

7. 倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。

10. 放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅

蘑菇粉皮炖肉图片

食材:五花肉300克,蘑菇(平菇)400克,木耳一把,粉皮一张,蒜薹6根,油麦300克,西红柿400克,腐竹200克,葱一小节,姜2片,香菜一根,花椒大料若干,香油几滴,醋、酱油、盐适量

方法/步骤

1腐竹,木耳提前泡发好,粉皮可泡可不泡,不泡的话煮熟之后比较有嚼劲。粉皮泡的话撕成小片。

2五花肉切片,西红柿切块,蒜薹切段,蘑菇过一下热水,油麦切段。也可以根据自己的喜好添加圆豆角、豆腐等等

3起锅烧油,爆香花椒大料姜片,下入五花肉煸炒,放入适量酱油。

4五花肉变色后下入西红柿,炒两下后倒入半碗清水,稍微炖一下肉,做这个汤肉软嫩比较好吃,如果你家有炖好的肉就不用这样做了,倒入肉之后就放其他食材。

5肉炖五分钟左右放入蒜薹、木耳、平菇,炒一两分钟就能炒熟

6炒熟之后倒入清水,喜欢喝汤就多加水,不要太多就行。

7水开放入粉皮腐竹,如果粉皮是干的话煮的时间会长一点,如果是泡过的一煮就熟,粉皮煮熟之前放入油麦段,喜欢汤汁浓稠一点的可以勾点芡。加盐调味。

8油麦熟了之后关火,加入香菜末葱末淋点香油,根据个人口味加点醋。

粉皮蘑菇汤的做法

食材:

粉皮两张

葱1段

姜2片

蒜2个

八角1个

大蒜一头

八角淀粉1勺

小白菜1棵

步骤:

1/7

用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡。

2/7

锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒。

3/7

待熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫。

4/7

待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料。

5/7

最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽。

6/7

粉皮切小块儿

7/7

水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗。

蘑菇粉皮的做法大全窍门

食材

蘑茹适量,白醋适量,食盐适量,红薯粉皮适量,猪五花肉适量,冰糖适量,花生油适量,

1,150克干蘑茹用热水泡软,加少许白醋和食盐泡的会快软。

2,红薯粉皮150克用温水泡一下。

3,一斤猪五花肉,切成一厘米的厚片,放入冷水锅中,锅开后,撇去浮未,肉发白后关火捞出过一下凉水。

4,锅中加30克花生油,放入20克冰糖,待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒,使每片肉都沾上糖色,加入一勺生抽,一个八角,一片香叶,两片去皮生姜,加热水掩住肉,中火燉至肉熟,这时再加入2小勺食盐,同时把泡好的干香茹切片放入,粉皮也放入。中火再燉15分钟左右,香茹、粉皮入味就好了。

5.美味又好吃的蘑菇粉皮炖肉的做法完成开吃了。

蘑菇鲜粉皮做法

取五花300克切片,红薯粉条150克放入盆中加水浸泡半小时捞出,红蘑用水洗干净,控干水份备用,葱30克切段姜20克切片,一个干红辣椒切段。

起锅加入凉油,待油温升高加入猪五花肉炒制表面变色,加入葱姜和一个八角炒出香味,再加入红蘑炒几下,加入适量开水,大火烧开转小火炖10分钟,再放入红薯粉条,盐6克鸡精3克少许白胡椒粉蚝油生抽白糖,再用中火炖10分钟即可出锅装盘

蘑菇炖粉皮怎么做好吃

食材明细:蘑菇300克,粉皮

70克,熟肉块适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜末适量,葵花籽油25克,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,白糖10克,胡椒2克,盐2克,鸡精2克。

步骤:

1、蘑菇摘洗好,手撕成长条;

2、烧开水,将蘑菇倒入淖1分钟,捞出备用;

3、粉皮在热水中煮约3分钟,捞出备用;

4、干净炒锅中倒入少许油,油热下入葱姜蒜爆香;

5、倒入蘑菇,翻炒;

6、加入煮好的粉皮和肉块;

7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入,翻炒一下,倒入少许水,炖一会;

8、待汤汁浓缩,撒入鸡精和香菜末调味,翻炒一下即可。

蘑菇粉皮怎么做好吃又简单

材料有猪肋条肉(五花肉)500克、粉皮150克、蘑菇130克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。

做法是这样的,

1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。蘑菇洗净,葱切段,姜切片。

2、在锅内加底油,烧至7成热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮与蘑菇,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。

做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例,以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂,粉皮润滑,美味无比。一起来试试吧。

蘑菇粉皮肉的做法家常菜

食材

蘑茹适量,白醋适量,食盐适量,红薯粉皮适量,猪五花肉适量,冰糖适量,花生油适量,

1,150克干蘑茹用热水泡软,加少许白醋和食盐泡的会快软。

2,红薯粉皮150克用温水泡一下。

3,一斤猪五花肉,切成一厘米的厚片,放入冷水锅中,锅开后,撇去浮未,肉发白后关火捞出过一下凉水。

4,锅中加30克花生油,放入20克冰糖,待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒,使每片肉都沾上糖色,加入一勺生抽,一个八角,一片香叶,两片去皮生姜,加热水掩住肉,中火燉至肉熟,这时再加入2小勺食盐,同时把泡好的干香茹切片放入,粉皮也放入。中火再燉15分钟左右,香茹、粉皮入味就好了。

5.美味又好吃的蘑菇粉皮炖肉的做法完成开吃了。

蘑菇粉皮怎么做好吃视频

材料:干松蘑菇、白条鸡 辅料:植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。 

操作步骤: 

1、干松树伞蘑菇挑选出杂质,取容器放入,加水泡发后,控净水分备用。 

2、白条鸡去掉内脏,切成大小均匀的块,葱切段,姜切片,蒜拍散。 

3、锅内放水烧开,放入鸡块,焯水后沥干水份备用。 

4、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。 

5、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。 

6、调入老抽上色,加开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开,倒入榛蘑。 

7、大火烧开,中火炖30分钟,出锅前调入精盐,开大火收汁,等汤汁粘稠时即可。

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