泡素鸡的做法大全家常做法(素鸡要泡多久)

素鸡要泡多久

食材：韭菜1小把、素鸡翅1小盘、蒜4粒、盐，生抽少许。

做法：

1、食材准备好。

2、素鸡翅冲洗，用开水浸泡1—5分钟泡软，挤干水分。

3、韭菜摘洗干净，切成寸段，蒜粒切片备用。

4、炒锅加热后倒入油，油热后放入蒜片炒香，下入素鸡大火翻炒几下。

5、然后放入切好的韭菜段。

6、少加盐和生抽调味，因为素鸡本身就有咸味。

7、大火翻炒1分钟即可关火出锅。

8、这道菜虽然很简单很家常但是看上去却色香味十足，让人胃口大开。

泡素鸡的做法大全家常做法视频

主料素鸡300克茄子500克辅料油适量盐适量洋葱适量生抽适量鸡精适量麻酱适量清水适量 步骤麻酱茄子素鸡的做法步骤11.长茄子用手撕成条素鸡泡软，备好麻酱麻酱茄子素鸡的做法步骤22.热油锅爆香洋葱粒麻酱茄子素鸡的做法步骤33.放入茄条煸炒麻酱茄子素鸡的做法步骤44.炒匀后放入素鸡麻酱茄子素鸡的做法步骤55.倒入适量清开水麻酱茄子素鸡的做法步骤66.炖出香味来放上生抽麻酱茄子素鸡的做法步骤77.放盐放鸡精炒匀盛起摆盘淋上麻酱即可

泡椒素鸡怎么做好吃

食材：鸭胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油

制作过程：

1、把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干净，必要时可以用剪刀刮一下。再加入盐，用力揉搓，最后用清水冲洗干净。

2、锅里放入清水，水开后倒入料酒，下入鸭肫，焯水两分钟捞出。这样处理过的鸭肫没有腥味。

3、锅里重新加水，把准备好的卤味大料放进去，放入焯过水的鸭肫，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和陈醋。大葱段也放进去。这里盐要稍微多放点，更容易入味。如果放一勺猪油进去，做出来的鸭肫会更香。

4、大火煮开后转小火焖煮半小时。

5、拿筷子轻轻一戳就能戳进去，说明就熟了，捞出来晾凉。

6、切成薄片摆盘。

7、来调点料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一勺香油，加入大蒜碎和香葱碎拌匀即可，喜欢香辣味的可以加点辣椒油。

8、蘸着汤汁吃，或者直接把料汁浇在盘里，更方便。这道凉拌鸭肫就做好了。

素泡菜怎么做

1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。

2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。

3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。

4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。

5、出锅前淋入芝麻香油。

6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾

泡素鸡的做法大全家常做法窍门

步骤 1

锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。

步骤 2

二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。

步骤 3

包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。

步骤 4

压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

步骤 5

冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。

步骤 6

把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。

步骤 7

为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。

步骤 8

把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿

步骤 9

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炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。

步骤 10

点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。

步骤 11

关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。

素鸡肉怎么泡

用料 ：优质五花肉 1000g 上好料酒 适量（100g） 醋 适量（80g） 酱油 适量（60g） 开水 适量（80g）    

软哨的做法 ：

1、选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

2、用优质料酒，最好是酿造的；醋，最好是酿造的；酱油，最好是酿造的；开火，用中小火，依顺序加入少量料酒，待肉吸收料酒后，加入少量醋，待肉吸收醋后，加入少量酱油；不停地翻炒，不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油。

怎么样才能把素鸡泡大

1、食材：素鸡350g、胡萝卜100g、木耳100、小葱适量、姜末适量、油适量、盐适量、老抽适量、水淀粉适量、蔬菜精适量。

2、素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟。

3、木耳泡发，撕成小朵。

4、胡萝卜去皮，切成丁。

5、坐锅热油，爆香姜末。

6、下胡萝卜丁翻炒一分钟。

7、倒入沥干水的素鸡丁翻炒。

8、加入木耳继续翻炒。

9、倒入适量清水煮沸。

10、水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味。

11、水淀粉勾芡。

素泡馍的做法大全家常

牛羊肉泡馍

北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹"的赞美诗句。

明崇祯年间，西安开设了专营牛羊肉泡馍的"天赐楼"。

清末庚子之役，慈禧太后携光绪皇帝逃居西安，曾慕名来此品尝，倍加赞扬。

提起陕西美食，我们必须说的就是羊肉泡馍等，

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。

古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

泡椒素鸡

食材明细

大鸡腿（或整只鸡，1只

青椒1个

红椒1个

香葱少许

大蒜2瓣

姜片数片

盐适量

白糖适量

酱油适量

白胡椒粉适量

香醋适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱，姜，蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

11

香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）

12

翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。

13

出锅前，撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

泡素鸡的做法大全家常做法图片

食材清单

白菜 适量 、 粉丝 适量 、 素鸡 适量 、 酱油，老抽，醋 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 大蒜 几粒

烹饪步骤:

白菜最好能菜邦菜叶分出来，不分也可以。素鸡提前冷水泡发，太大了切两刀。粉丝煮至熟透过凉水空干水分，蒜切片，热锅凉油下蒜片爆香，菜帮炒的变软，菜叶就可以放进去翻炒了，翻炒一会儿把素鸡丢进去翻炒几下，然后按照酱油，老抽，醋，一点糖，和盐的顺序放调味料，要放进去后会出汤，这时候把粉丝放进去，不停的翻搅别粘锅，汤汁收完关火滴几滴香油即可盛出