牛肉泡菜豆腐汤的做法大全家常(牛肉炖泡菜)

牛肉炖泡菜

可以

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。酸菜促进人体对铁元素的吸收，而牛肉又充满铁元素，两者就是绝配。

牛肉泡菜汤

您好：泡菜莲花菜是一道韩国传统美食，也是泡菜的一种。以下是一份简单的泡菜莲花菜的做法：

1. 准备好所需的食材，包括莲花白、洋葱、大蒜、姜、辣椒粉、鱼露、糖、盐等。

2. 将莲花白切成适当大小的块状，洋葱、大蒜和姜切成末状。

3. 在一个大碗中加入适量的盐，将莲花白放入碗中，搅拌均匀后放置一旁腌制30分钟。

4. 将腌制好的莲花白取出，用清水冲洗干净。

5. 在一个锅中加入适量的水，加入洋葱末、大蒜末和姜末，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 加入辣椒粉和适量的鱼露、糖，继续煮5分钟左右即可。

7. 最后将泡好的莲花白放入碗中，倒入刚刚做好的调料汁即可。

牛肉泡菜汤的做法窍门

牛肉粉的泡菜的做法：

一、材料大白菜1棵（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克)、苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙

二、做法1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。

2、萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。

3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。

4、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。

牛肉炖泡菜有营养吗能吃吗

泡菜牛肉汤

2煮牛肉汤

3放入萝卜,洋葱,胡椒和大麦,火煮7-8分钟

4泡菜去皮,然后剁碎,土豆去皮,切成小块,放入清水中浸泡,将胡萝卜切块放入碗中

5将洋葱切丁

6将煮好的牛肉从锅中取出

7将锅内的蔬菜倒出，沥干水分

8珍珠大麦放入锅中煮至半熟

9将萝卜块放入锅中炒熟

10接着加入洋葱翻炒

11将土豆放入锅中煮熟

12将煮好的牛肉切块

13将煮好的大麦倒入正在煮的土豆锅

14再倒入炒好的萝卜跟洋葱

15烹饪结束前5分钟放入泡菜

16加入适量的水

17接着放入牛肉块

18最后加入盐和胡椒粉进行搅拌

泡菜炖牛肉的做法

炖酸菜的时候放上泉水，穿上牛肉片，放好作料调，味道很好，吃的一道美味佳肴。

牛肉炖泡菜的做法视频

牛肉切块放入葱段，姜片盐炖至加入萝卜块，酸菜丝儿炖好即可

牛肉炖泡菜怎么做

步骤 1

牛腩切方块冷水下锅，焯水洗净待用

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍，老坛酸菜切稀碎小块，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大块

步骤 3

热锅冷油下葱姜蒜泡椒炒香，放泡椒老坛酸菜青辣椒炒五分钟左右，放入牛腩块翻炒，加入料酒，老抽两勺，炒至酒干

步骤 4

另取炖锅一只，空锅烧热，倒入炒好的牛腩和汤料，趁热锅加入开水，水可以多放点，大火煮开转中小火，加入土豆块

步骤 5

炖一个半小时左右，加入盐和剩下的青椒圈，两个小时左右关火

步骤 6

好吃好喝后剩下的汤汁盛出，取一干净锅放水加少于盐煮面条青菜，面条煮好沥水捞出，倒入老坛酸菜牛肉汤，来吃！

泡菜牛肉煲

泡菜肉片汤是一道美味的韩式汤品，可以搭配米饭或面条食用，下面是制作方法：

所需材料：

1. 瘦猪肉片250克

2. 泡菜适量

3. 葱姜适量

4. 鸡蛋1个

5. 盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

6. 水适量

制作步骤：

1. 热锅加少量油，加入葱姜炒香。

2. 加入肉片快速翻炒至变色。

3. 加入泡菜炒匀。

4. 加入水，大火烧开。

5. 调味：加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉，煮开后改小火继续煮10分钟左右。

6. 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌。

7. 最后加少量葱花即可。

温馨提示：

1. 煮汤时要注意火候，以不让肉熟透即可，这样口感更嫩。

2. 加入泡菜时，切成小块更易入味。

3. 煮汤时可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐、蘑菇等。

四川泡菜炖牛肉

先将牛肉切薄片，牛肉切片的时候注意看着点纹路，不要顺着纹路切，不然炒出来会很柴，我们要横着纹路来切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上轻轻剁几下，把牛肉里面的筋切断，这样炒出来的牛肉才会口感鲜嫩。准备一点小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切开以后，辣味会比较浓烈，如果不是很能吃辣的朋友，建议用整根的，或者减少泡椒的用量。牛肉里依次放入料酒，酱油，蚝油，生粉和一茶匙食用油，用手抓匀后腌制30分钟热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。下入腌好的牛肉，迅速划散，翻炒至变色，牛肉不能炒太久，否则会口感发硬。放入芹菜段，翻炒两下，便可出锅装盘。

总结：

1：牛肉去掉筋膜，横着纹路切成薄片。

2：准备好芹菜段，蒜末和泡椒。

3：牛肉里放入料酒，酱油，蚝油，生粉和食用油，抓匀后腌制30分钟，

4：热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。

5：下入牛肉片翻炒至变色。

6：放入芹菜段，翻炒两下便可出锅装盘。

牛肉泡菜锅的做法窍门

材料：牛肉、酸菜、沙姜、蒜、耗油、酱油、花生油、料酒、鸡蛋、白菜

步骤：

1、将蒜、沙姜打成末，然后倒进滤过血水的牛肉中，再加入生抽，耗油，花生油，淀粉，料酒抓拌均匀，一般我只腌制10分钟(中午时间不足)

2、煎鸡蛋，用煎鸡蛋的油将之前炒制好的酸菜(前篇分享有提到)爆香，随后入腌制好的牛肉，炒至7成，加入纯净水，闷熟，我喜欢用酱汁淋饭，所以会习惯加水

3、腌制牛肉期间可以先将白菜煮熟

4、摆盘开吃

泡菜烧牛肉

用料

牛肉 

姜蒜 

花椒 

各种香料 

豆瓣 

泡椒酸菜 

老抽 

做法步骤

步骤 1

牛肉切块，同时锅里烧开水，水开后放入切好的牛肉块，焯水去掉血水后捞起备用。

步骤 2

热油放入花椒呛锅，之后倒入牛肉块（可先用厨房用纸吸干水分，避免溅油），中火翻炒干牛肉的水分

步骤 3

倒入切好酸菜和泡椒，继续中火炒至泡椒酸菜断生。

步骤 4

加入姜蒜翻炒出香味

步骤 5

调中小火后加入一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，避难糊锅，把豆瓣炒熟，炒均匀。

步骤 6

另外准备一个深一些的锅，将牛肉倒入，加水大火煮开。（锅里水要多放些）

步骤 7

水开后加入香料（大料，八角，桂皮等）

步骤 8

盖上盖子，小火烧2-2:30小时。如果是带筋的牛肉，时间还要加长。中途看一下上色情况并尝一下味道，可加入生抽或老抽

步骤 9

我中途尝了味道，觉得淡了，上色也差点就加了一勺老抽。总共烧了2:15分钟，牛肉已经软了，喜欢软烂口感的，还可再烧一会儿。我还是喜欢稍微有点口感，不喜欢一夹就烂的烧牛肉。