啤酒酱鸡头的家常做法大全(啤酒酱鸡块的家常做法)

啤酒酱鸡块的家常做法

用料

乌鸡半只，马铃薯两个，啤酒1瓶330ml，花椒一小把，八角2粒，蒜头4粒，姜片若干，大葱

一根，料酒2汤勺，酱油，3汤勺，干辣椒3粒，青辣椒2根，豆瓣酱或黄豆酱1汤勺。

步骤 1

乌鸡半只，切块洗净，沥干

步骤 2

准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

步骤 3

锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

步骤 4

将血沫撇除

步骤 5

将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

步骤 6

冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

步骤 7

倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

步骤 8

加3汤勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 10

倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

步骤 11

啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

步骤 12

20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

啤酒鸡块怎么做好吃又简单

【食材】：鸡、啤酒、大蒜、姜、红辣椒、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、葱头、食用油。

【做法】：

1、鸡肉洗净斩块，加入冷水、花椒焯煮后捞出冲洗一下；

2、大蒜去皮拍扁，红辣椒洗净切圈，姜切片，干辣椒剪段；

3、锅内放油烧热，放入大蒜、红辣椒、姜片炒香；

4、倒入鸡块不断翻炒至出油；

5、加入生抽、老抽翻炒上色，放入料酒炒匀；

6、倒入啤酒（以没过鸡块为宜），加入五香粉、盐、干辣椒、葱头、少许清水拌匀；

7、大火煮沸，小火慢炖1小时左右即可。

1.因为家里没有葱了，于是用了丢了几个葱头进去，大家做的时候可以换成葱白，或者不放。

2.如果家里有高压锅的话，可以将炒好的鸡块添加好调料以后放入高压锅内压15~20分钟就行，省时又好吃。

3.想要更香一些的话，也可以放入八角、草果之类的，不过不能太多，不然可能会盖过鸡肉的鲜香。

啤酒酱油鸡的做法窍门

1/11鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。

2/11准备炒料。

3/11锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。

4/11放入葱姜蒜煸炒出香味。

5/11倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。

6/11放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。

7/11倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。

8/1120分钟后打开锅盖，放入盐。

9/11放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

10/1110分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。

11/11盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。

啤酒酱鸡蛋的做法大全

老公的表妹生了小宝宝，按我们当地的风俗分发了喜蛋，这煮好的白水喜蛋，一时消灭不完，怕坏了，做成了酱鸡蛋。

主料

鸡蛋8个

辅料

葱适量

姜适量

桂皮12克

香叶5克

花椒10克

陈皮5克

配料

菠萝啤120克

盐适量

酱油120克

高汤精适量

1. 将香叶、桂皮、花椒、陈皮、葱、姜放入锅中，加入菠萝啤。

2. 加入酱油、水、盐、高汤精大火烧开。

3. 熟鸡蛋去壳。

4. 将鸡蛋放入煮沸的汤汁中，转小火慢煨。

5. 直至鸡蛋上色入味关火即可。

温馨小提示

我家正好有开罐的菠萝啤，如没有，用普通啤酒即可。

啤酒酱鸡胗的做法

　　原料：啤酒640毫升、菊花露355毫升、碎冰块适量。调配方法：先将碎冰块放入杯内　　，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可饮用。特点：色泽金黄，气味芳香，入口清凉。　　红啤　　原料：啤酒300毫升、番茄汁300毫升、碎冰块适量。调配方法：将适量碎冰块放入水杯内，倒入冰过的啤酒，最后将番茄汁倒入，搅匀即可。特点：色泽红艳喜人，略有醋味，维生素C含量丰富，是老少皆宜的冷饮佳品。　　柠檬啤酒　　原料：啤酒320毫升、柠檬汽水320毫升、碎冰块适量。调配方法：将适量碎冰块放入水杯内，然后慢慢注入啤酒、柠檬汽水，搅拌均匀即成。特点：色泽金黄，入口清香爽快。维生素和蛋白质比较丰富，是国际上流行的夏季饮品。　　啤酒加冰淇淋　　盛夏，在冰淇淋上倒些啤酒，它那丰富的泡沫、甜苦的口味，准令你垂涎三尺。　　啤酒加咖啡　　以冷咖啡为宜，放少许糖，入口苦涩中含幽香，口味甘醇，刺激性强，有提神、开胃之功效。　　啤酒加红茶　　红茶须凉，放糖与否由食者的爱好而定，入口茶香、酒香兼备，成为消暑、解渴之上品，如经冰镇其味更佳。　　温啤酒　　冬季饮啤酒适量。饮前把酒瓶放入30℃左右的温水中，然后取出摇动一下即可。冬季饮加温后的啤酒，不但口味好，而且会使周身发热，祛困解乏。

啤酒鸡块的家常做法大全

食材

猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒。

做法

1、将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

5、加入少量的开水煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

7、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

8、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

啤酒鸡块的做法 最正宗的做法

红烧带鱼

原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

小贴士：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧鸡块

原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

啤酒酱鸡块的家常做法视频

烤鸡腿，鸡腿炖土豆，鸡腿炖蘑菇，奥尔良鸡腿，香酥鸡腿，清水煮鸡腿，啤酒酱鸡腿，凉拌鸡腿肉丝，煎鸡腿，叫花鸡腿

啤酒酱鸡块的家常做法大全

啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。 我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。 这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

啤酒酱鸡腿怎么做

味道区别，首先水是解决不了去腥的，啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道，使其料理更入味，还去腥，所以做啤酒鸡不用放水。有啤酒即可。

食材准备：

鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙。

注：

1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅;

2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用;

3、做啤酒鸡，鸡块不用过水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味!焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；

啤酒酱鸡块的家常做法窍门

主料：鸡肘 (0.5kg)

　　辅料：啤酒 (半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。

　　厨具：电磁炉、炒锅

　　做法：

　　1、将在市场中买回来的鸡肘切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。

　　2、在锅中放少许油，将焯好的鸡肘倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。

　　3、半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡肘表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡肘就做好了