清拌菠菜的家常做法大全(清淡凉拌菠菜)

清淡凉拌菠菜

配料：

菠菜 一斤 、蒜 2瓣 、白糖 适量、芝麻 一点点、香油 两大勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。

2.烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。

3.尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。

4.在锅里小火烤香芝麻。

5.用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。

6.蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒上芝麻

烹饪小贴士：

1、菠菜含有丰富的植物粗纤维，进入人体后能够加速人体肠道的蠕动，有助于改善肠胃功能，非常适合便秘等肠胃不好的朋友们食用；

2、菠菜中的胡萝卜素含量也极高，常吃能够起到保护视力和维护上皮细胞的健康；

3、菠菜中的钾元素含量极高，能够维持人体血压的平衡，预防多种癌症以及心脏病的发生；

4、菠菜中含有较多的草酸，进入人体后会影响人体对钙元素的吸收，因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜，去除菠菜中的草酸；

5、菠菜的维生素C含量比西红柿还要高1倍多，进入人体后能够滋润肌肤，非常适合女性朋友们用来美容养颜。

凉拌菠菜的食材

材料

凉皮适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、

蒜末适量、香菜根末适量、盐适量

步骤1、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。

步骤2、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后加些香油搅拌均匀。

步骤3、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下。

步骤4、面筋的处理：洗面剩下的面筋，上锅蒸15分钟左右，就变成了类似蜂窝的样子，膨胀开来，还很多的孔。出锅放凉也切丝。

步骤5、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块，撒上些葱花，香菜叶子，淋上凉拌汁，最后淋上油泼辣子，拌匀一盘陕西凉皮就做好咯。

清淡凉拌菠菜怎么做

第1步、准备材料。

第2步、菠菜去蒂摘黄叶洗净，放菜板上切成段。

第3步、锅中加水烧开加少许食盐、滴几滴花生油，这样焯出的菜翠绿色。

第4步、切好的菠菜加入烧开的水中，焯烫两分钟左右。

第5步、焯烫好的菠菜盛出放入凉水中拔凉。

第6步、取小碗俺个人口味加入适量的糖、盐、鸡精、醋、生抽、芥末油搅匀。

第7步、菠菜拔凉后盛出控水，加入调好的酱汁，再加点辣椒丝配色，一道简单的酸辣小凉菜就可以上桌了。

最简单的凉拌菠菜

菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段

2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽

4.锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要

5.热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出

6.热油浇在菠菜上，撒上红椒粒， 拌匀就可以装盘开吃了

凉拌菠菜的配菜

夏天绿叶蔬菜多，比如茼蒿菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜、生菜、菠菜等等，这些绿叶蔬菜都是比较常见的，而且它们的膳食纤维都非常丰富。其中菠菜最令人喜爱，因为夏天胃口差，而菠菜拿来凉拌，吃着清爽不油腻，非常开胃。

      这个季节，菠菜属于应季食材，具有很高的食用价值。据说美国人一年四季都喜欢生吃菠菜，因为生吃营养不会流失，为身体提供维生素、矿物质等各种营养物质。

清淡凉拌菠菜图片

菠菜本身不是辣的，菠菜洗净烧开水焯一下，捞出控干水分切断，不放辣根就不会辣。

凉拌菠菜教程

今天，老师教你做凉拌菠菜，美味十足，快去学起来吧！

凉拌菠菜所需的食材：

菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗、高汤3/4杯、薄盐酱油1大匙。

凉拌菠菜的做法步骤：

1、将蛋黄煮熟，压成细末备用。

2、菠菜洗净，放入煮滚之盐水中烫后，立刻浸泡于冰水中。

3、拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。

4、冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成50小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。

凉拌菠菜的做法，你学会了吗？

简单的凉拌菠菜的做法

制作凉拌菠菜的原材料有：菠菜300克，红椒10克，花生米10克 味料盐3克，味精2克，香油适量制作方法：菠菜去根，洗净；花生米炒熟后，擀碎；红椒 洗净，切成碎粒。　锅中加水烧沸，下入菠菜焯至熟软后，捞出汤干水后，再切碎。　将菠菜、花生碎、红椒粒与盐、味精、香油拌 匀即可。

凉拌菠菜好吃

食材

菠菜 300克、 金针菇 100克 、 花椒 1小把 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 米醋 2勺 、 白糖 1勺 、 花生米 1把

步骤1

菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。

步骤2

锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。

步骤3

焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。

步骤4

焯好的菠菜也要过凉一下。

步骤5

锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色就可以盛出备用了。

步骤6

锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。将菠菜，香菜，金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀。

步骤7

最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。