蚬尖做法大全家常(蚬子尖的做法)

蚬子尖的做法

原因如下:

1、大部分海鲜的外骨骼是由一些色素构成的，其中有一种胡萝卜素叫做虾青素，它就是龙虾等呈现红色的原因；

2、在通常的温度下，当它们还活着的时候，虾青素是看不到的，因为它们会被其他的蛋白链覆盖，所以呈现出来的是我们看到的蓝灰色或者褐绿色；

3、高温破坏了蛋白质的外壳，虾青素依然保持稳定状态。所以当海鲜煮熟的时候，高温破坏了其他的素色，唯有虾青素没有遭到破坏，这样就导致了煮熟后的海鲜呈红色。

蚬子尖怎么吃

方法/步骤1:

首先把蚬子干放到温水里浸泡一个小时

方法/步骤2:

一小时后，将蚬子里面的沙子，还有黑色的脏东西洗去，沥干水

方法/步骤3:

切好辣椒干，生姜，蒜瓣

方法/步骤4:

把锅烧热，倒入食用油，待油烧热，将蚬子倒入锅中

方法/步骤5:

爆炒蚬子三分钟，将辣椒干，生姜，蒜瓣一起炒

方法/步骤6:

待蚬子八分熟后，加入米酒，盖好锅盖

方法/步骤7:

五分钟后，启盖，一碗美味的蚬子便炒好啦

蚬子咋做好吃窍门

用料

蒜 三四瓣

黄蚬子 2.5斤

干辣椒 三四个

香菜 若干根

糖 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

葱 一根

姜 2片

生抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

啤酒 少许

做法

步骤1，盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。

步骤 2，蒜拍碎切大块

步骤 3，葱切段姜切片

步骤 4，干辣椒剪成段备用

步骤 5，准备调料

步骤 6，吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

步骤 7，大概煮两分钟左右关火，过凉水。

步骤 8，锅内少许底油

步骤 9，葱姜蒜爆香

步骤 10，干辣椒爆香

步骤 11，郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

步骤 12，倒入蚬子翻炒

步骤 13，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。

步骤 14，少许生抽

步骤 15，少许蚝油

步骤 16，少许白糖，大火翻炒均匀

步骤 17，此刻锅内有一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

步骤 18，出锅前撒上香菜。

炒蚬子尖的做法

参考如下：

材料：蚬子、小仁鲜1000g、蒜蓉辣酱一勺、海鲜酱一勺 、洋葱一颗、香菜100g、干辣椒若干、蒜五瓣 做法：

1、将海鲜用清水泡好吐好沙子，用开水悼一下，七分熟就好，捞出备用。

2、洋葱切条，香菜去叶留梗切段待用。蒜切片，辣椒切条或段。将蒜蓉酱和海鲜酱放在一起调好待用。

3、锅内加入食用油，微多一点，烧热，放入蒜片花椒辣椒爆香，注意油不要太热不然辣椒会糊掉。

4、加入调好的酱料翻炒，放入洋葱和海鲜一起大火爆炒，快出锅时放香菜，香菜易熟，翻炒几下尝一尝熟了放入味精出锅即就可一出锅。提示：1、酱料已经够咸了，口重的可以再加盐。

2、香菜一定要多放一点味道才好，放少了一炒就没有了。

蚬子尖的做法大全怎么抄好吃

应该是红贝。

带壳的小海鲜有:鲍鱼,带子,扇贝,海螺,海蛏子,海丁,海蛤,,海龟,夏夷贝、红里罗、柽子王，乌鲍螺，肚脐螺，虎皮贝，红贝，龙眼贝，毛鲜子，海蛎子，赤贝，北极贝，象拔蚌，海虹，马蹄贝，文蛤带子，小海波螺，香螺，青口贝，白蚬子，麻蚬子，柽子，毛海红，赤子，尖波螺，偏定螺，海兔花螺，刚螺等。

蚬子的做法家常做法

蚬子的做法：

一、凉拌蚬子

1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

2、大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

二、葱油蚬子

1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

三、辣炒蚬子

1、准备好蚬子

2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。

3、锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香

4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开，

5、加料酒

6、加鲜抽煸炒

7、加盐，胡椒粉煸匀

8、加些葱花即可。

四、蚬子豆腐汤

1、蚬子洗净。

2、姜蒜切片，豆腐切条。

3、热锅冷油爆香姜蒜。

4、下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒。

5、加入一碗水煮开。

6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐。

家常蚬子尖的做法大全

海鲜中的带壳类是指以贝类、螃蟹、龙虾、虾等生物为代表的含有外壳的海鲜，它们的营养价值可谓相当高。常见的带壳小海鲜品种有青口、扇贝、生蚝、海蜇、海胆、皮皮虾、大闸蟹、龙虾、基围虾等。每种海鲜都有其特定的风味和营养含量。例如，龙虾是富含蛋白质和钙质的健康食品，拥有低脂肪、低胆固醇的特点；而生蚝富含蛋白质、锌和铜，并且能够改善免疫系统，增加细胞新陈代谢，带有独特的咸味。总之，带壳小海鲜因其美味和营养而备受人们青睐。

蚬子作法

1、无壳蚬子首先用水冲洗干净,多洗几遍即可，沥净水分备用。

2、姜切成丝,青椒和洋葱分别切成丝备用。

3、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒,抓匀腌5分钟。

4、锅中倒入适量的油,加入蚬子肉大火翻炒,炒到蚬子肉基本上没有什么水分,盛起来备用。

5、另起锅,锅中放入适量的油,加入姜丝小火煸香。

6、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。

7、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

蚬子尖的做法家常做法

主料 ：大黄蚬子3斤 

辅料 ：彩椒（红、黄）各四分之一个、 香葱1根、 蒸鱼豉油2勺 、花生油少许、 白灼大黄蚬子正宗做法

 1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2. 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。 

3. 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

 4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

 5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

 6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。即可

蚬子尖怎么做

蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片

步骤：

步骤1/10

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

步骤2/10

姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

步骤3/10

锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

步骤4/10

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

步骤5/10

将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

步骤6/10

炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

步骤7/10

炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

步骤8/10

加入半汤勺酱油、生抽，一茶勺精盐，三分之一汤勺白糖，半茶勺鸡精，继续大火翻炒。

步骤9/10

翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。