炸香菇做法大全家常做法大全(炸香菇做法大全家常做法大全窍门)

炸香菇做法大全家常做法大全窍门

首先咱们将买回来的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然后再用手将蘑菇撕成小朵。

锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。

然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水，最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。

把攥干水分的蘑菇放入碗中，加入一勺盐。一勺鸡精，一勺五香粉，用手抓拌均匀腌制5分钟左右，接着来我们再调制一个炸蘑菇的面糊。

准备一个干净的碗，碗中倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。

碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状，最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。

把调制好的面糊倒入蘑菇中，用手抓拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。

锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上面糊的蘑菇下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个6分钟左右，蘑菇炸至金黄酥脆时即可捞出来控油。

将控干净的油的蘑菇装入盘中，就可以上桌开吃了，一道色泽金黄，酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。

这样做出来的炸蘑菇，大人孩子都会抢着吃，每次我在家做这道炸蘑菇，刚出锅还没等上桌就被抢光光，真的太好吃了，学会了你也赶快在家里做起来吧。

炸蘑菇，酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉，这个脆炸粉不光可以用来炸蘑菇，还可以用它炸虾仁，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等。

在家里做油炸菜肴，必不可少这个小酥肉脆炸粉，用它做出来的油炸菜肴，金黄酥脆，大人孩子都抢着吃。

炸香菇的做法家常做法窍门

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，

炸香菇怎么做才酥窍门

1.鲜香菇去蒂后洗净沥干，如太大朵可切小块，备用。

2.材料B调成粉浆，备用。

3.热锅，放入约400㏄沙拉油烧热至约180℃，将作法1的香菇沾上粉浆，再放入油锅以中火炸约3分钟至金黄色表皮酥脆，捞起后沥干油并洒上椒盐粉拌匀即可

炸香菇做法大全家常做法大全窍门图片

制作食材

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

制作流程

干炸蘑菇

1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（焯蘑菇，主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了

炸香菇的家常做法大全

金针菇先用盐花椒面淹制机干水油炸

炸香菇怎么做好吃又简单窍门

其实炸香菇焯水和不焯水并没有太大的区别。

香菇焯水和不焯水炸出来都是非常香脆可口的。只不过焯完水的香菇在炸的时候，时间可能会比较短一点。没有焯水的香菇在炸的时候需要炸的时间就会比较久一点。焯水的炸香菇和不焯水的炸香菇，吃起来都是非常香脆可口的。

炸香菇做法大全家常做法大全窍门视频

主料： 螃蟹 1000克

　　辅料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 鸡蛋 150克 面包屑 50克 小麦面粉 50克

　　调料： 盐 2克 味精 1克 黄酒 10克 大葱 10克 姜 5克 猪油（炼制） 15克 各适量。

　　炸蟹盒的做法：

　　1.将洗净的毛蟹上屉蒸15分钟，掀开盖，取出蟹黄、蟹肉，并用剪子将蟹腿剪下，用擀面杖将蟹腿内的肉挤出，蟹盖用水洗净擦干，香菇、冬笋、葱、姜切成末；蟹黄，蟹肉剁碎。

　　2.勺内放入底油，烧热时用葱姜末炝锅，放入香菇、冬笋、蟹黄、蟹肉炒，加入绍酒、精盐、味精，炒好。

　　3.将炒好的馅逐个抹在蟹盖里，蘸上面粉、鸡蛋，再蘸严面包渣。

　　4.勺内放入油，烧热后，下入蟹盒，炸至金黄色捞出，将蟹盖逐个摆在盘内即成。

炸香菇怎么做法

炸香菇根的步骤如下：

材料：

- 香菇根

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐

- 油

步骤：

1. 将香菇根洗净，去掉泥土和杂质，切成适当大小的段。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入少许盐，搅拌均匀。

4. 将香菇根段依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个香菇根段都均匀沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。

5. 热锅凉油，将香菇根段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸之前可以将香菇根段放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面粉和面包糠更好地附着在香菇根上。

2. 炸的时候火候不要太大，以免炸糊。

3. 炸好的香菇根可以配上蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。

炸香菇简单酥脆好吃

材料

A.新鲜香菇8∼10朵，全蛋1颗，葵花籽油500㏄，B.全蛋1颗，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙，C.黄芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄酱3大匙，香菜末1小匙，胡椒盐1小匙

做法

1.新鲜香菇修去蒂头，拌入少许的胡椒盐；材料A的蛋打散，将所有材料B拌匀成粉浆；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉浆备用。

2.将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。

3.热锅，放入葵花籽油以中火烧热至175℃，放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份，食用时搭配作法2的沾酱即可。

炸香菇怎么做才好吃

1.准备食材：香菇、鸡蛋、面粉、玉米面粉，豆腐、食盐、孜然粉、芝麻粒、花椒、五香粉、葱、姜、香菜、食用油。

2.香菇先放入清水里浸泡，然后洗干净撕成条状。

3.起锅加水烧开，放入撕好的香菇焯水约1分钟，捞出过凉水后用手挤压蘑菇中的水分，去掉香菇中多余水分是炸焦酥的关键一步，而且控好水炸的时候也不容易崩油。

4.面粉和玉米面粉按1:1的比例倒入碗中，打入一个鸡蛋，切一小块豆腐压成豆腐泥放入碗中，加入适量盐，五香粉，芝麻粒，葱姜香菜沫一起搅拌，延着一个方向搅拌，搅拌成面糊状，不要过稠能使香菇挂上一层面糊即可。

5.将挤压干水分的香菇放入调好的面糊中，搅拌至每条香菇都裹上面糊。

6.锅中倒入适量食用油烧至6～7成热，将挂好面糊的香菇一个一个放进入，中火炸制表面金黄即可控油捞出，转大火待油温升高后放入炸好的香菇复炸一遍，约2分钟捞出控油装盘。

7.起锅开小火，锅中放入适量花椒、食盐慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以再放入辣椒面，冷却后用保鲜膜包裹擀成粉末状，这样自制椒盐粉就好了，觉得麻烦的可以直接买瓶装的也很方便。

8.趁炸好的香菇还热的时候，将自制的椒盐粉撒在香菇上，同时再撒一些孜然粉即可食用