菠萝糖醋里脊的家常做法视频(糖醋菠萝里脊的做法窍门)

糖醋菠萝里脊的做法窍门

食材：

里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

糖醋里脊的做法:

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

波萝糖醋里脊的做法

材料

猪里脊200g、菠萝1/4个、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量、番茄酱适量、糖适量

做法

1.猪里脊、菠萝切片。

2.猪里脊放容器中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。

3.加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，如果略干，加入1大勺清水。

4.炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，等炒锅油温上来，再炸一次，捞出控油待用。

5.将油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。

菠萝和糖醋里脊叫什么菜

融合菜，顾名思义很好理解，既是菜式融合，菜品融合，往小了说是各种菜的融合，地方菜式的融合鲁，粤，川，湘，等等菜系融合。

往大了说，即是国际菜品的融合，有中国，美国，日本等等菜系组合而成，满足各种阶层各种口味的人需求，比如:糖醋酥肉，菠萝虾仁炒饭等等这都是融合菜，融合菜层次感强烈，口味广，深受各界人士喜爱

菠萝糖醋里脊的做法视频

首先是味道上的不同，菠萝咕咾肉突出的的是咸鲜甜微酸的口而糖醋里脊突出的的是咸鲜重甜的口味。

食材上，菠萝咕咾肉可以用猪里脊肉和前膀上的七分肥三分瘦的肉切块做为主料，菠萝为辅料。而糖醋里脊是以猪里脊纯瘦肉为主而制做而成的。

在口感上咕咾肉突出的的是肉块外酥里嫩，微酸爽口，而糖醋里脊突出的是软嫩鲜滑的口感。

糖醋菠萝肉的做法视频

材料：排骨2根、菠萝半个、番茄1个、红椒1个、青椒1个、蒜、酱油、油、盐、生姜、醋、淀粉、白糖适量

做法：1、首先排骨先剁成小段，放入开水中加入适量的姜煮一分钟捞出；然后放入适量的油、酱油、盐、白糖将排骨倒进去腌泡20分钟，捞起置于盘中晾干。

2、蒜拍碎，红椒、青椒、番茄、菠萝洗净切成小块;水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

3、将油烧热，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;重新热油，蒜放入爆香，放入红椒、青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;再放进番茄、菠萝炒匀;最后淋在排骨上即可。

糖醋菠萝里脊的家常做法窍门

第1步、里脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成条，放入盘中加胡椒粉、盐和老抽

第2步、抓拌均匀腌制10分钟

第3步、淀粉和面粉按1:1的比例调成糊

第4步、把腌制好的里脊条沾上糊，

第5步、油温7成热炸至表面焦黄。

第6步、锅中放糖和醋，糖溶化后变浓时加番茄酱，翻炒均匀

第7步、把炸好的里脊条放入

第8步、加入菠萝条

第9步、翻炒均匀，让汁完全裹在食材上即可

糖醋里脊 菠萝

甜口肉菜包括很多种，以下是一些常见的甜口肉菜：

糖醋里脊：猪肉经过淀粉和面粉的包裹后，在油中炸至金黄，然后与糖醋汁一起翻炒，味道酸甜可口。

蜜汁叉烧：猪肉切成条状，用蜂蜜、酱油、料酒、姜等制成腌料，然后烤至表面金黄，味道香甜可口。

糖醋排骨：排骨先用淀粉和面粉拍打后炸至金黄，再与糖、醋、酱油等混合炒制，味道酸甜可口。

红烧肉：猪肉切成块状，先焯水去血水，再与生姜、葱、料酒、酱油、糖等一起炖煮，味道鲜甜可口。

蜜汁鸡翅：鸡翅中加入蜂蜜、酱油、料酒、姜等腌料，然后在烤箱中烤制，味道香甜可口。

糖醋鱼：鱼块用淀粉和面粉拍打后炸至金黄，再与糖、醋、酱油等混合炒制，味道酸甜可口。

以上是一些常见的甜口肉菜，不同地区和不同人群的口味可能会有所不同，可以根据自己的口味做出适当的调整。

波罗糖醋里脊

叫做菠萝咕咾肉，酸甜口的

糖醋菠萝里脊图片

食材用料

腌肉：里脊肉 300克，鸡蛋清 1个，白胡椒粉 适量，糖 2克，盐 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 一勺

炸肉汤糊：淀粉 50克，低粉 50克，蛋黄 一个，玉米油 20克，水 50克

酸甜汁：蕃茄沙司 200克，醇香米醋 70克，花生油 10克，糖 40克

做法步骤

1、里脊肉洗净改刀切成粗条。

2、加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；

3、拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；

4、接下来把一个蛋黄放入碗中。

5、加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀。

6、拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，

7、肉条放在面糊里滚一下；

8、油温热开炸。

9、炸至金黄色捞出放在吸油面纸上。

10、全部炸完可回一下油锅继续炸一下。

11、接下来做酸甜汁。锅烧热放入沙司翻炒均匀。

12、然后倒入米醋。

13、加入白糖搅拌均匀至融化即可。

14、小火收汁然后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

15、装盘撒上点熟芝麻即可；没有也可以不放哦！

糖醋菠萝里脊肉的做法

主料：菠萝250g、肋排250g；

辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许

制作方法：

1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。

2、静置20分钟入味。

3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。

4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。

5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。

6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。

7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。

8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。

9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。

10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。

11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。

12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。

13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。