炒梭鱼的做法大全家常(炒梭鱼的做法大全家常视频)

炒梭鱼的做法大全家常视频

主料

梭鱼2条

辅料

葱段适量

姜片适量

蒜适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

干辣椒适量

老抽适量

家常烧梭鱼的做法步骤

1.两天梭鱼处理干净。

2.准备好葱姜蒜干辣椒。

3.锅中热油下入鱼煎两分钟。

4.放入葱姜蒜干辣椒炒香。

5.加料酒，生抽，老抽。

6.加盐，冰糖，适量水烧开转小火。

7.汤汁收干关火即可。

炒梭鱼的做法大全家常视频教学

香辣梭鱼块

准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！

家常烧梭鱼

主料:梭鱼2条

辅料:油30克  香葱20克  姜一块  蒜一瓣  八角2个  花椒20粒  糖5克  盐5克  啤酒一罐  胡椒粉2克  味精2克  干辣椒5个

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。

2· 改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。

3· 姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。

4· 炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。

5· 炒至香味浓郁。

6· 倒入一罐啤酒，再加入适量水。

7· 下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。

8· 待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。

9· 出锅装盘，洒细葱花即可。

炒梭鱼的做法大全家常视频窍门

1、将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。

2、鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。

3、锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。

4、放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。

5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。

6、鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立刻用筷子打散。

7、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。

8、肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。

9、再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。

炒梭鱼怎么做好吃

材料：海梭鱼，葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖，花生油。

做法：

第一步：海梭鱼先把磷去掉，海梭鱼和淡水梭鱼一样都有鳞片。

第二步：再把海梭鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。

第三步：切成块状，加入葱，姜，料酒腌渍一会，这样可以有效的去除海鱼的腥气味。

第四步：锅里放入花生油，入葱，姜炒香，我用的是可干烧的砂锅，如果没有就用铁锅。

第四步：把海梭鱼放入，稍微一煎，倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火。

第五步：加盐和红糖，盖上盖子，慢慢炖一会，使得鱼肉充分入味。

第六步：收汁，使得鱼中的汤汁不要太多，看起来黏稠，汤汁适中，就可以关火了。

第七步：把鱼盛出，撒上葱末上桌即成，这样做出的鱼，入味好吃，最下饭了，喜欢，你也可以试试哦，不但海梭鱼可以这样做，别的种类的鱼都可以这么做。

梭蟹怎么炒

【材料&做法】活梭子蟹3只，面包糠，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，白胡椒，椒盐粉，油大量

1｜梭子蟹到家后，先用淡盐水静养片刻，期间把干辣椒、葱姜蒜分别切碎备好。

2｜蟹杀好并洗净，再把螃蟹切分为4~6件，把水分吸干，撒上干淀粉、白胡椒粉和少许盐并抓匀，如此操作能让梭子蟹油炸时更好地保留水分和蟹黄，不易流失。

3｜锅中倒油并烧至冒烟，把梭子蟹块倒入油锅中，保持大火油炸断生，炸熟后控油捞出稍微放凉，再倒回油锅中油炸至外壳酥脆，复炸约30秒就够了。

4｜勺取200克油炸梭子蟹的油回锅中，烧热后倒入葱姜蒜、干辣椒炸香，再倒入面包糠，保持小火翻炒至面包糠彻底吸油，根据口味添加椒盐、糖、白胡椒粉、盐、干辣椒、花椒碎等配料进行翻拌。

5｜倒入油炸好的螃蟹块，翻炒均匀，直到每一块螃蟹都能裹上面包糠后，即可起锅。

6｜避风塘炒蟹，是一道卖相好看诱人，蟹肉鲜甜，外壳酥脆，品尝过后都会对其味道回味无穷的特色美食。

炒梭边鱼

原料：

梭边鱼 (一尾)

郫县豆瓣 1两

冷锅鱼作料 半包

菜油 半斤

姜片、花椒、海椒 适量

肉骨汤 3斤

涪陵榨菜 5-6薄片

芹菜、酥黄豆、葱 适量

小山椒、味精、蚝 适量

豆腐、时鲜蔬菜 适量

方法/步骤：

1梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。

2热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。

3把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了。

4葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。

5鱼肉食完后也可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。

炒梭鱼的做法大全家常视频教程

白眼梭鱼做法

准备两条新鲜的梭子鱼，再准备油、盐以及葱和蒜还有香菜等配料，调味料则需要料酒和十三香各适量。

　　炖梭子鱼的制作步骤

　　1、把梭子鱼收拾干净，然后放在盆中加入食用盐和味精以及料酒等调味料，还要放入适量的葱、姜以及蒜片和十三香，把调料均匀得涂抹在鱼的表面进行腌制，腌制时间需要十五到二十分钟。

　　2、把锅中放入适量的食用油，然后把腌好的鱼放入到油中，慢慢的煎到两面金黄，这时再加入清水，把葱段姜末和盐以及味精也放入到锅中。

　　3、炖制一会以后要把鱼翻面，然后接着炖制，一直到锅中的汤快要干以后，就可以把梭子鱼取出装盘，把锅中少量的汤汁倒入到盘子中，再撒上香菜，这时自己炖制的梭子鱼也就做好可以上桌食用了。

梭鱼怎么做好吃 红烧 家常

红烧梭边鱼片家常做法如下

主料：鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫切片。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将鱼片下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

家常烧梭鱼的做法视频

1.小梭鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.

2.放入盐，料酒

3.放入胡椒粉

4.放入先抽，姜末，腌制20分钟

5.撇去腌汁，撒些面粉搅拌匀

6.锅里放入适量植物油，6分热，逐条放入小梭鱼

7.炸至金黄，捞出

8.全部炸好，再复炸一次即可

炒梭鱼黄瓜的家常做法

主料：

梭鱼 1条 ，土豆 1个 ，豆腐 300克 ，尖椒 1个

辅料：

蒜 2个， 葱 适量 ，干辣椒 2个， 料酒 适量 ，一品鲜 适量， 豆瓣酱 适量

做法：

1、将各种食材及调料准备好

2、将鱼身切刀，加入料酒盐，葱花腌制15分钟。将土豆，豆腐切大块，尖椒切片。

3、将鱼两面煎成黄色后，放入葱蒜，干辣椒烹出香味，再放入豆瓣酱，一品鲜。

4、放入土豆，豆腐，尖椒后，加入开水没过，小火闷半个小时。

5、出锅了，再配上玉米饼和黄瓜，美味来啦。