各种菜饼的做法大全家常(菜饼的做法与配料)

菜饼的做法与配料

菜饼是一种传统的中国面点，主要是用蔬菜和面粉制作而成，口感酥脆，营养丰富。以下是一种常见的菜饼做法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 蔬菜：如韭菜、白菜、青菜等，根据个人口味选择，尽量选择水分少的蔬菜，如韭菜、菠菜等。

4. 盐：适量

5. 油：适量

步骤：

1. 首先，将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到形成一个面团。然后，将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团光滑。

2. 将揉好的面团盖上湿布，静置约20分钟，让面团得到充分的发酵。

3. 在这个时候，可以准备蔬菜。将蔬菜切成细丝，然后用盐拌匀，腌制一会儿，以去除蔬菜中的多余水分。

4. 当面团发酵好后，将其分成若干等份，然后将每个小面团压平，包入适量的蔬菜。

5. 将包好蔬菜的小面团擀平，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

6. 在平底锅中加入适量的油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎。煎至面饼两面金黄，蔬菜熟透即可。

这只是一种常见的菜饼做法，实际上，根据个人口味和地域特色，菜饼的制作方法还有很多种。你可以尝试不同的蔬菜和调料，创造出属于你自己的独特风味。

菜饼的做法家常做法

西葫芦蔬菜饼是一道非常健康的家常菜，它的做法有很多种。以下是其中一种做法：将西葫芦洗净切成细丝，加入胡萝卜丁、火腿丁、香菜段和葱碎，打入两个鸡蛋，加入适量的胡椒粉、味精和盐，搅拌均匀。

将面粉适量倒入，加入适量水，调制面糊状即可。

用勺子将调好的面糊，放入电饼档中，两面煎至金黄即可 。

菜饼的做法与配料窍门

做法一、和糟食搭配组合

这种做法有两个方向，第一个做法比较简单，是直接把菜籽饼和酒糟，按1:1混合，找个大容量的容器，大致搅拌一下，然后密封即可，一般也就密封个3~5天就能使用，此时的菜籽饼因为吸收部分酒糟的水分，但是吸水并不均匀，大部分呈现块状，和略干的酒糟混为一体，既有浓郁的酒香，也有菜香，诱钓鲤草都有十分突出的效果。

第二种做法则是把菜籽饼打碎之后，用药酒浸泡成糟食，酒就没什么讲究了，高度白酒都可以，香料，那就时山奈、丁香、八角、桂皮之类的，用量可以在网上找配方，然后倒入菜籽饼打成的粉末，然后搅拌匀了，密封上1~2天即可使用，临场取出来打窝，效果很好，但是切忌香料倒入的太多，要不然味型太浓郁，只招小鱼，没有大鱼进窝。

菜饼的做法大全最好吃的饼

1. 面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

2. 揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

3. 平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

4. 角瓜两颗，洗净

5. 擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

6. 醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

7. 杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油,放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐

8. 馅做成了

9. 醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

10. 取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

11. 再擀一张备用

12. 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

13. 第二张盖上，把边按捏紧

14. 平底锅加热，把菜饼放进去

15. 小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

16. 切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐

菜饼的做法大全

主料 鲜肉 100g 胡萝卜丝 100g 芹菜 100g 豆干 2块 春卷皮 30张 辅料 油 少许 盐 适量 蚝油 1大勺 生抽 2勺 步骤 1.胡萝卜丝提前泡发好，沥干水备用； 2.鲜肉肥瘦分开，切丝； 3.芹菜洗净切段； 4.豆干切丝； 5.锅中少许底油，先放入肥肉煸炒出油后放肉丝划散； 6.依次放入胡萝卜丝和芹菜段，翻炒均匀； 7.调入适量的盐和蚝油、生抽，放入豆干； 8.翻炒均匀成熟后出锅备用； 9.春卷皮放入锅中小火蒸制回软； 10.取一块面皮，放入适量炒好的馅料； 11.包成筒状即可； 12.直接食用清香爽口； 13.也可以浇上喜欢的酱汁食用，更具风味。 小贴士 1.我用的是干胡萝卜丝，可以用新鲜的胡萝卜切丝代替；馅料根据自己喜欢调整，豆芽海带神马的都可以往里面加； 2.面皮要稍微熏蒸一下，回软之后食用，包制的时候切记馅料不要太多哦，不然容易露馅或者戳破面皮。

菜饼的做法与配料大全

发面菜饼是一道非常简单的家常菜，下面是做法：

所需材料：

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 温水适量

- 葱花 适量

- 菜 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母和盐混合在一起，加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。

2. 将面团放在一个碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团发至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉成一个整齐的球形，然后分割成几个小面团，每个小面团擀成薄饼。

4. 将薄饼放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

5. 煎好的饼上撒上葱花和菜，淋上一些油即可食用。

温馨提示：

1. 在揉面团时，如果发现面团过于干硬，可以适量加入一些温水。

2. 煎饼时要用中小火，这样煎出来的饼会更加的酥脆可口。

3. 淋油时可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，让味道更加丰富。

菜饼的做法与配料视频教程

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

菜饼做法家常做法窍门

面粉100g全蛋液100g水100g香葱适量培根4条盐1g食用油适量

1. 培根解冻，用东菱绞肉机打碎碎。

2. 香葱一样打碎。

3. 鸡蛋、面粉和水倒入大碗中。

4. 用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 最后加入香葱、培根碎和盐，搅拌均匀。

6. 厨房纸巾沾一点食用油，轻轻擦一下东菱早餐机的煎盘，倒入适量的鸡蛋面糊，中火加热。

7. .一直煎到表面凝固。

8. 翻面后稍微煎个1分钟即可。

9. 把所有的面糊煎好，每一片鸡蛋饼用刀切成4片。

10. 记得要用不沾盘来煎哦。

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金龙鱼高筋小麦粉350g金龙鱼低筋小麦粉150g温水330g面粉60g（油酥用）五香粉4g碱面2g盐适量黑芝麻适量菜籽油适量

1. 食材准备。

2. 面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。

3. 油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。

4. 烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。

5. 饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。

6. 抹匀油酥后从一头卷起。

7. 卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。

8. 用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。

小窍门：

1、这个饼子因为放了一点酵母，再加上将面片卷起来的手法可以很好的将热量锁在饼内，所以按压是没有关系的，它会在烙的过程中膨胀起来。

2、要饼子的最外层有一层薄薄的酥皮，卷的面片需要薄。

3、抹油酥不需要太多。

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饺子皮版葱油饼

饺子皮250克盐少许五香粉5克香葱碎适量

1. 准备好材料。

2. 先把香葱切碎，然后把盐和五香粉一起入入香葱碎中，拌匀。

3. 取三张饺子皮，铺开，每张饺子皮相互重叠一点。

4. ，然后撒入拌好的葱料。

5. 把下面的饺子皮边往中间撒了调料的地方折起来。

6. 接着把包入葱料的饺子皮慢慢地卷起来。

7. 然后把卷起的饺子皮用手掌压平，再用擀面把饼皮稍稍擀薄。

8. 鸡蛋打入碗里，打散。

9. 平底锅刷油后放入擀薄的饺子皮煎一下。

10. 等一面煎至呈金黄色后在饺子皮的表面刷上鸡蛋液，翻面再把另一面也涂上煎一下即可出锅了。

11. 做法简单，又不浪费的饺子皮版葱油饼，刚出锅时葱香十足，太好吃了。

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盘丝饼

面粉200克盐2克水适量食用油适量

1. 面粉加盐搅拌均匀，倒入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

2. 面团饧好后，分成四个等大的小剂子，再盖上保鲜膜饧10分钟。

3. 取一个小剂子，擀开，尽量擀薄。

4. 表面刷一层食用油，用刀横着切成粗细均匀的条。

5. 由下往上，将面条卷起来。边卷边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油。卷好后再在表面刷一层油，然后静置10分钟。

6. 取一根面条，分别从两头一边往外拉伸，一边向中间卷。

7. 卷到中间将两个卷叠在一起。

8. 将面团压扁。

9. 平底锅烧热放油，小火，开始烙饼。

10. ，直到两面金黄，饼熟即可。

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方便面鸡蛋饼

方便面1袋鸡蛋1个面粉适量食用油适量

1. 准备食材。

2. 鸡蛋分出蛋清蛋黄，备用。

3. 锅中放少量水，把方便面的调料包等用煮开晾凉备用。

4. 另起锅，水开放入方便面。

5. 煮两三分钟。

6. 捞出过凉。

7. 把方便面放入调料汤中。

8. 和入蛋清和少量面粉搅匀。

9. 平底锅烧热，放入方便面团，中间可弄成凹形（类似鸟巢状）。

10. 在中间的凹陷处放入蛋黄。

11. 烙至两面微黄即可。

小窍门：

用挂面做时可根据喜好放入调料。

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