鸡脯肉茄子的家常做法大全(鸡脯肉炒茄子的简单做法窍门)

鸡脯肉炒茄子的简单做法窍门

材料

【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

鸡脯肉炒茄子怎么做好吃

1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、放入鸡肉块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

鸡脯肉炒茄子的简单做法窍门视频

扇贝炖茄子的做法 主料：扇贝、茄子、青椒、红椒、番茄、酱油:适量、料酒:适量、葱蒜:适量、盐:适量、糖:适量、淀粉:适量、白胡椒粉:适量主要做法：烧 操作步骤反馈1去皮茄子、青椒、红椒、番茄和扇贝切菱形块，葱、蒜切碎；2将主料分别过油，捞出沥干；3锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；4在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅。

5出锅后，洒上蒜蓉即可。

小贴士提到烧茄子很多朋友会因为茄子吸油，望而却步，但有两招可以做出低油茄子： 1.用微波炉烤软茄子，这样炒的时候就不会吸附大量油脂，且口感不比过油的差。

朋友们可以试试！ 2.先将茄子蒸一下，然后在入菜烹饪。

鸡胸肉烧茄子

你说的是不是用土豆茄子炖鸡肉啊！如果是，做法跟炖菜一样。

鸡胸肉炒茄子的做法大全

茄子菜汤是一道清爽可口的菜品，而且制作起来非常简单。以下是一个家常做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 菜心 适量

- 香菇 5朵

- 瘦肉或鸡胸肉 100克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 茄子去蒂、切成滚刀块，泡在盐水中浸泡10分钟。

2. 菜心洗净，切成段；香菇泡软，去蒂切片；生姜切丝，葱切段。

3. 锅中加少许食用油，放入瘦肉或鸡胸肉翻炒至变色。

4. 加入姜丝和葱段爆香。

5. 加入茄子翻炒至变色后加入香菇和菜心继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢焖煮15分钟左右，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 泡茄子的盐水可以起到去腥的作用，炒菜时也不易发生油溅的情况。

2. 在加入清水之前，可以根据个人口味加入一些料酒或者鸡精来提升汤的口感。

3. 焖煮时间依个人口感而定，茄子和菜心要煮得烂一点，才会更好入味。

鸡脯肉炖茄子

它们是可以一起炖的，香菇和鸡腿是很好的搭配，再加上茄子虽然味道可能不是很搭但是营养和食品安全方面是没问题的

鸡脯肉炒茄子的简单做法窍门图片

鸡肉可以炒：鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。 下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法： 原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。 一、茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟六、把切好的茄子放进去翻炒；如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下；（注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的）八、炒好可以出锅

鸡胸肉炒茄子怎么做好吃窍门

肉末茄盒

材料：茄子、五花肉、酥肉粉、葱、姜、蒜末

做法：

1、五花肉洗净（鸡胸肉也可，自己喜欢的肉就好），绞肉机搅碎绞的时候加入蒜，姜和葱花。绞好后加入适量生抽，蚝油，少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、酥肉粉调成粉浆备用。

3、茄子洗净削成薄片，这里建议长条圆滚的茄子。每条茄子铺上肉末、卷起来备用。

4、起锅烧油，油热将卷好的茄子裹上酥肉粉浆，没有酥肉粉的也可以用面粉粉浆，放入油锅中炸，榨至金黄捞出控油即可。

这样做出来的茄子，外皮酥脆，一口咬下去还能爆汁，惊爆你的味蕾。

鸡脯肉烧茄子怎么做

茄子炒豆角所需材料

主要食材茄子 ( 200克 )

豆角 ( 200克 )

辅助佐料盐 ( 3克 )

味精 ( 3克 )

酱油 ( 15克 )

香油 ( 15克 )

辣椒 ( 15克 )

做法教程：

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

鸡脯肉炒茄子的简单做法窍门是什么

茄子菜团子是一道美味的家常菜，主要由茄子、肉末和调料制成。以下是一份简单的茄子菜团子做法：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 肉末 200克

3. 葱末 适量

4. 姜末 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 生粉 适量

10. 水 适量

11. 菜油 适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成2-3厘米长的段，然后切成细条，最后切成小丁状。

2. 准备肉末：将肉末放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、生抽、老抽、盐和糖。搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒茄子：在炒锅中加入适量的菜油，油热后，放入切好的茄子丁，用中小火翻炒，直到茄子变软。

4. 调味：将炒好的茄子与腌好的肉末混合，加入适量的生粉和水，搅拌均匀，使其成为团状。

5. 蒸茄子菜团子：在蒸锅中加入适量的水，将茄子菜团子放入蒸屉中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到茄子菜团子熟透。

6. 出锅：用筷子或叉子插入茄子菜团子，检查是否熟透。熟透后，小心地将茄子菜团子从蒸锅中取出，放入盘中，即可享用。

茄子菜团子可以单独作为主食，也可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味，您可以在炒茄子时加入辣椒、蒜末等调料，以增加口感。