家常尖椒炒肉的做法大全集(家常尖椒炒肉的做法大全集窍门)
家常尖椒炒肉的做法大全集窍门
用料
老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
湖南辣椒炒肉(最正宗最纯粹)的做法步骤
步骤 1
1.红椒切丝,湖南辣椒炒肉应用螺丝椒,够辣够味,不能吃辣的该用普通辣椒
步骤 2
肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,肥肉切片,我做菜喜欢好看,就加了点红椒,瘦肉加适量料酒(少量料酒,不喜欢的可以不放),生抽,淀粉腌制15分钟,这是我一个人吃饭的量,大家根据吃饭人数来定量
步骤 3
无油无水热锅煸炒辣椒,炒至辣椒烧软炒出辣椒香味,再盛出
步骤 4
热锅下油,烧至7成热,中小火下肥肉炸,把肥肉的油都炸出来(炸肥肉这步很重要)辣椒炒肉香不香就靠它
步骤 5
下腌好的瘦肉炒,加酱油,生抽,炒至断生加之前炒好的辣椒,再加适量盐鸡精,就可以出锅啦
正宗尖椒炒肉的做法
主料:杭椒、五花肉或后腿肉
辅料:豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法:
一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。
三、一点点植物油热锅后,倒入切好的肥肉,开小火慢慢煎,煎出猪油的这一步,是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两面略微焦黄时,倒入瘦肉,转大火迅速翻炒,等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒,加入生抽、盐调味,少许温开水收汁起锅。
五、一份地道的辣椒炒肉大功告成
尖椒炒肉教程
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。
尖椒炒肉的做法家庭版视频
1.
准备猪里脊肉100克,清洗干净,顶刀切成肉丝备用。
2.
准备尖椒80克,清洗干净,去掉辣椒籽,切成丝备用。
3.
肉丝放入碗中,加入食盐2克,料酒10克,鸡粉1克,五香粉1克,生抽2克,花生油1克,搅拌均匀,腌制5分钟。
4.
起锅烧油,放入肉丝,用筷子迅速搅散,翻炒几下铲出备用。
5.
准备蒜末5克,葱末2克,干辣椒1克备用。
6.
起锅烧油,放入葱蒜末,干辣椒爆香,倒入尖椒丝,加食盐1克,白糖1克,翻炒均匀。
7.
放入炒好的肉丝,加入鸡粉1克,蚝油2克,翻炒均匀即可。
8.
成品图
尖椒炒肉怎么做好吃看视频
主料:后腿肉200g,青椒3个
辅料:葱适量
调料:油适量,盐适量,孜然粉适量。五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,淀粉适量,料酒适量,姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水,将肉切丝放入料酒,盐,五香粉,姜粉,油,酱油,放入淀粉抓匀腌制一会。
3. 葱和青椒改刀装盘。
4. 锅中入油烧热,放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味
家常尖椒炒肉的做法大全集视频
棘肉要怎么炒
原料:净猪肉脊肉500克,鸡蛋清2只。辅料 葱末5克,花椒末0.3克,黄酒25克,粗盐5只,味精5克,菱粉20克,生油750克(耗50克)。
制作方法:
1、里脊肉先用刀背捶一遍,再切成12.5克重的三角小块(共40块),盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀(使肉入味)。蛋清内加入菱粉调成蛋糊,再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油,待油烧至五六成热时,把里脊片下油锅温熟后,即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀,投入里脊片颠翻几下,起锅装盆即成。
尖椒炒肉的做法 最正宗的做法
原料:青椒、瘦肉、白糖、酱油、味精、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、青椒洗净,去籽后,切成小块;
第2步、瘦肉切片;
第3步、冷锅倒油,加热后,加1小勺白糖;
第4步、待糖融化变色,倒入肉片翻炒,点少许酱油,炒匀;
第5步、下青椒翻炒,点少许料酒,加一点水;
第6步、待青椒颜色变深,加入盐和味精调味,翻炒均匀,关火;
第7步、出锅,装盘。
尖椒炒肉的做法视频
如果您想在朋友圈分享一道辣椒炒肉的美食,您可以按照以下步骤进行:
1. 拍摄美食照片:使用手机或相机拍摄一张辣椒炒肉的照片。尽量选择光线明亮、色彩鲜艳的角度来拍摄,以展现出菜品的诱人之处。
2. 编写文字描述:在发朋友圈的文字部分,可以简单介绍菜品的名称和关键特点,如辣椒炒肉的口感、辣度和香味等。也可以适当添加一些个人评价或用餐心情。
3. 添加标签和话题:根据具体需求,您可以在文字中添加一些相关的标签和话题,比如“美食推荐”、“辣味料理”、“家常菜”等,以增加帖子的曝光度和互动性。
4. 考虑配图和滤镜:根据个人喜好和风格,可以尝试使用一些拍摄或编辑软件来美化照片,调整亮度、对比度、色彩等参数,并尝试应用不同的滤镜效果,使照片更加吸引人。
5. 发布和互动:最后,点击发布按钮将帖子分享到朋友圈。您可以主动邀请朋友们品尝辣椒炒肉,或者引导大家进行评论、点赞和转发,与朋友们一起分享美食的乐趣。
记得在发帖前尊重他人的版权和隐私,不要发布任何不适当或违反社交媒体规定的内容。祝您在朋友圈分享美食的同时,与好友们互动愉快!
家常尖椒炒肉的做法大全集图片
食材准备:五花肉、猪瘦肉、大蒜、豆豉、螺丝椒、料酒、生抽酱油、老抽酱油、鸡精、食用盐、食用油;
步骤一
五花肉切薄片,去不去皮看个人喜好,再备一点瘦肉用料酒腌制一下,大蒜切片或者拍碎,辣椒切滚刀片,豆豉大超市或者网上均有得购买(个人喜欢用浏阳豆豉)。
步骤二
点火烧热锅,锅内不放油,先把辣椒放入锅内炒至断生,放少许食盐,用勺子或者锅铲不断按压,炒干辣椒水分(虎皮状最好,即辣椒表皮变白),盛至碗中备用。
步骤三
点火烧热锅,锅内放少许油,下五花肉煸炒出油脂,有点焦的感觉,放入大蒜和豆豉炒香,再放入瘦肉快速翻炒断生,淋少许料酒去腥,再根据个人口味放入老抽酱油上色(老抽酱油上色,菜色颜色会稍深一些)。
步骤四
在锅内已经上色的五花肉中倒入辣椒,翻炒辣椒让辣椒充分吸收炒肉的汤汁,再加入适量的鸡精和食盐,即可出锅食用。
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