家常无头鱼带汤的做法大全(无头鱼的烧法)

无头鱼的烧法

无头鱼是一道江西传统的特色菜品，下面是无头鱼的最佳做法：材料：

新鲜无头鱼一条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量步骤：

将无头鱼洗净，切成段状备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将鱼段放入锅中，加入适量的料酒煮沸，去腥。

加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到鱼熟透。

捞出鱼段，将汤汁倒掉。

锅中加入适量的食用油，放入鱼段煎至两面金黄。

加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

最后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约10分钟，让鱼段入味。

出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。这样做出的无头鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道美味的江西传统菜品。

无头鱼怎样烧好吃

材料中等大小鲍鱼、土豆葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒做法1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁2、土豆去皮切丁3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒4、土豆翻炒，加清水炖5、放入鲍鱼丁炖熟，OK

无头鱼怎么吃法

步骤/方式1

把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

步骤/方式2

解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味，如图：

步骤/方式3

撒上合适的盐、麻辣粉，酱油腌制30分钟

步骤/方式4

锅烧热，油烧到70度左右。

步骤/方式5

放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

步骤/方式6

如图这是煎好的无头鱼。

步骤/方式7

从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

步骤/方式8

关火放入干辣椒炒出香辣味。

步骤/方式9

加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

步骤/方式10

开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

步骤/方式11

成品。

无头鱼的家常做法视频

不存在无头的鳕鱼。因为鳕鱼的头部包含了重要的五官和器官，而没有头部的鱼是无法生存的。如果有所谓的无头鳕鱼，那么很可能是经过人工切割或者捕获方式出现的异常情况，但并不是正常的自然状态。鳕鱼是一种极具营养价值的海产物，富含蛋白质，低脂肪，且含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对人体的健康十分有益。虽然鳕鱼在世界范围内都很受欢迎，但由于疏于保护和过度捕捞等原因，鳕鱼已经成为了一种濒危物种，需要我们进行合理的利用和保护。

无头鱼怎么烧

买来的无头鱼清洗干净，剁成段。鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。

锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒。

倒入无头鱼、一勺料酒稍微翻炒一下，加入清水，入一勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖。

大火煮开，转小火炖20分钟。炖至入味更好吃。

加入适量盐，大火收汁，加入一些蒜苗提味。关火即可。

无头鱼怎么做好吃又简单还没腥味

是的。我们在市场上面看见的无头鱼是海洋里面生长的一种鱼类，把他们买回到家里面，是需要把他们的鱼鳞给去除掉的，这个时候还要在铁锅里面放一些油来煎炸他们，没有得到间闸的无头鱼是不好吃的，因为他们的鱼腥味太重了，而且没有得到煎炸成型的无头鱼放在水里面煮，很快就会散掉的

无头鱼做法大全家常

食材：无头鲤鱼一条约800克，大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油适量。

做法：

1、将无头大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将无头鱼剁成小块，装入碗中备用。

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒无头鱼超级的美味，关键是做法极其的简单。

无头鱼怎么烧好吃

无头鱼烧烤是一道美味、有特色的海鲜料理。下面是无头鱼烧烤的腌制方法：

所需材料：

1. 无头海鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切块；

2. 大葱、生姜适量，切成丝；

3. 料酒1勺，生抽1勺，盐适量；

4. 红辣椒、青辣椒适量，切成小块；

5. 食用油，适量。

步骤：

1. 将饭盒放入几滴白醋或白酒，让其腌制的鱼肉去腥；

2. 然后将鱼肉加入料酒、生抽、适量的盐做一个表层腌制半个小时；

3. 将切好的姜和葱丝均匀地撒在鱼肉表面，均匀抹匀；

4. 在腌制的鱼肉表面，撒上红辣椒与青辣椒，然后再把鱼肉均匀地抹匀；

5. 烤盘里刷上一层食用油或者用油纸垫好，鱼肉放好，烤盘放进烤箱，开启200度的烤盘，烤5-10分钟，多次翻面，直到鱼肉颜色上色后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 切鱼肉的时候最好是用斜刀切，这样切出的鱼肉会更薄，口感也会更好。

2. 鱼肉的腌制时间最好大于等于半小时，这样口感会更加好，去腥味的效果也会更加明显。

3. 在烧烤的时候要多次翻面，以免烤糊。烤的时间也要根据烤箱的功率调节，避免烤糊或烤不熟。