烤炸鸡翅根的做法大全家常做法(炸鸡翅翅根做法)
炸鸡翅翅根做法
鸡翅 500~600g
腌料 1包
水 90~100g
油炸鸡翅架的做法步骤
步骤 1
我用了三种不同的腌料。 腌料粉+水调匀后,放入鸡翅,均匀抹匀后放入密封保鲜袋中,冷藏过夜。
步骤 2
腌制好的鸡翅架,均匀的紧紧的裹上一层面粉。在油炸之前抖去多余的面粉。
步骤 3
油锅加热,油温加热到160度或者更高一些些。此温度仅供参考。
步骤 4
抖去多余面粉,鸡翅架朝下放入油锅,炸到两面稍微变色,转小火继续油炸。
步骤 5
炸至两面金黄即可
步骤 6
食欲满满
步骤 7
放在沥油架上沥去多余的油
步骤 8
再放到冷却架上,此时吃味道最佳。
炸鸡翅翅根做法窍门
需要。
因为鸡翅本身就有腥臭的味道,我们在炸鸡翅之前都会进行反复清洗鸡翅,甚至还会进行焯水的,煮出鸡翅里面的脏东西和淤血这样可以帮助鸡翅去除腥味和脏东西。炸鸡翅正确的方法应该是先把鸡翅洗干净。在鸡翅表面划上一些刀口,放在淡盐水里面泡一泡,泡出里面的淤血和脏东西。控干水分,放入盘中,加入生姜片料酒,蚝油,花椒,大蒜等调味品,腌制入味。然后把鸡翅放在面包糠里面,滚动一圈,裹满面包糠,放入油锅中,煎炸至金黄酥脆即可出锅。
炸鸡翅根怎么做
我觉得这
得看情况而定。一般新鲜的鸡翅根,而且打算做烤翅根。我一般是不焯水的,都是在水里多泡一会,泡出血水,拿出晾干,再用厨房纸巾擦拭后,放烧烤料汁腌制两三个小时,就可以放烤箱了。
如果是冻鸡翅根,或者用来做红烧鸡翅根,做卤鸡翅根,那就会焯水后再制作了。
所以,具体情况具体分析吧。
炸鸡翅根怎么做好吃
制作炸鸡翅根需要以下材料:
- 鸡翅根 500克
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 鸡翅根洗净后放入碗中,加入料酒、盐、生姜汁、黑胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 准备炸鸡的面粉淀粉糊,取一个碗,打入一个鸡蛋,加入适量面粉和淀粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,油温烧至7成热左右。
4. 将腌制好的鸡翅根沾上面粉淀粉糊,然后放入锅中炸制。
5. 炸制至鸡翅根表面金黄酥脆,捞出沥油即可。
6. 最后撒上少量盐和黑胡椒粉即可食用。
小贴士:
1. 炸鸡翅根的油温不要太高,一般控制在170度左右,否则容易炸糊。
2. 在炸制之前,可以将鸡翅根用干净的厨房纸巾擦干水分,这样可以让面粉淀粉糊更加容易附着在鸡翅根上。
3. 鸡翅根的腌制时间不要过长,否则会影响口感。
4. 炸鸡翅根时要翻动鸡翅根,让其受热均匀,同时可以避免炸糊。
5. 炸好的鸡翅根可以蘸上自己喜欢的调料,如辣椒酱、蜂蜜等,增加口感和味道。
炸鸡翅翅根做法视频
主料
翅根10只
辅料
烤肉酱50g
蚝油1勺
植物油适量
红薯淀粉适量
鸡蛋1个
面粉1大勺
1.翅根放入大碗内,倒入烤肉酱,抓匀腌渍2小时,冷藏腌渍隔夜也可。
2.腌渍完成后,汁水太多可以倒出去,磕入1个鸡蛋,再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。
3.再次抓拌均匀。
4.红薯淀粉倒入盘中,把鸡翅放进去,均匀地裹上一层红薯淀粉。
5.起一锅油,加热至约160℃,若没有温度计,可插进去一根筷子,出现大量小气泡时,油温就可以了。
6.加入鸡翅根。
7.转中火炸到翅根表面变硬,微微变黄就可以捞出了。
8.然后继续加热到油温上升到180℃,将刚才扎好的翅根回锅,中火炸到表面金黄,捞出沥油。
炸鸡翅根怎么做好吃的家常做法
食材明细
小鸡根8个、面粉50g、花生油适量、盐1小勺、料酒1勺、生抽1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、姜片4片、芝麻油适量
炸小鸡根做法
1.小鸡根清洗干净,沥干水分,备用,鸡蛋打入碗中,打散
2.将盐、料酒、生抽、白糖、蚝油、姜、芝麻油混合在一起,加少许清水调匀,放入小鸡根腌制一小时以上
3.将腌好的小鸡根逐个的沾上面粉,然后再沾上一层鸡蛋液,最后过上面包糠、逐个的依次都这样的做好
4.锅中放油,五成热时,将腌好的小鸡根放入小火炸至,炸至成型后捞出,在复炸一下,色泽金黄即可
炸鸡翅根儿怎么做
炸鸡翅根
主料鸡翅根5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个
辅料黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片
炸鸡翅根的做法
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉滚一下,均匀的沾上淀粉
4.然后在鸡蛋液里过一下
5.最后均匀的裹上面包糠
6.裹好的鸡翅待用
7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可
炸鸡翅根的做法视频教程
葱适量
姜适量
八角 1个
植物油1汤匙
老抽 少许
生抽 2汤匙
冰糖2块
步骤 (合计 4 步)
进入烹饪模式
1. 鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用。
2. 锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄
3. 加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色。
4. 倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
炸鸡翅翅根做法大全
主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中,炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
炸鸡翅根的做法大全家常做法
食材:鸡翅根8个,蒜末1勺,生抽1勺,蚝油1勺。五香粉三分之一勺,黑胡椒粉半勺,盐半勺,4勺牛奶,70g玉米淀粉,70g低筋面粉,2g黑胡椒粉,3g泡打粉(没有就不加),1个鸡蛋,2勺低筋面粉,玉米油,椒盐粉适量。
做法:
1、8个鸡翅根在冷水中浸泡一小时,泡去血水洗干净。
2、加1勺蒜末+1勺生抽+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+半勺盐+4勺牛奶,抓匀,常温腌制1小时(提前一晚冷藏腌制更入味)
3、调炸鸡粉:70g玉米淀粉+70g低筋面粉+2g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀备用。(没有泡打粉就不加)
4、腌好的翅根打入一个鸡蛋+2勺低筋面粉抓匀。
5、在调好的炸鸡粉里均匀裹上。
6、起锅热油,油有较多小气泡时,转最最小火,下入翅根,不要翻动,防止炸鸡粉脱落,最最小火慢炸10分钟(缩短时间会导致里面不熟),然后直接开最大火,炸到表皮金黄酥脆。关火捞出沥干油,撒点椒盐粉,哇塞,外酥里嫩,一口爆汁,奶香蒜香椒盐香,有点韩式炸鸡的风味啦。超好吃。
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