凉拌拉面的家常做法(凉拌扯面的做法)

凉拌扯面的做法

用料：牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

做法：

1.牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2.锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3.接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4.面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

凉拌拉面图片

主料：3人份

花生200克

胡萝卜1个

芹菜50克

辅料：

花椒10粒大料2个香叶3片盐少许

步骤1

准备食材。

步骤2

花生提前浸泡5小时。

步骤3

浸泡好的花生加入花椒、大料、香叶、盐煮熟。

步骤4

胡萝卜切小丁、芹菜切小丁。

步骤5

煮熟的花生捞出晾凉。

步骤6

将花生、胡萝卜丁、青菜丁放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀即可食用。

步骤7

装盘食用。

扯面怎么拌着好吃

首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！

拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!

做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！

凉拌拌面的做法大全

可以加热。

但是还是建议一次性吃完，凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃。

1、凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康。

2、凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害。凉菜最好是即买即食。

3、在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病。

凉拌扯面图片

凉拌炸酱面的做法步骤:

1.准备半碗肉馅，就超市里卖的那种三肥七瘦的肉馅即可

2.将葱伴侣大酱倒入碗内，约两汤勺，綥县豆瓣酱（红油）也倒入碗内，量可根据个人喜好，我家宝贝小，我只放了1/2葱伴侣的量，若爱吃辣的同学们，可以多放些，味道会更爽口。在将盐适量，鸡精适量放入，倒入两汤勺清水搅匀

3.准备好葱末和姜末

4.炒锅内放入适量色拉油，加热至七八分热

5.将葱末和姜末一并放入热油锅内煸炒出香味

6.将肉馅倒入小火煸炒至变色

7.将调好的酱倒入炒好的肉馅中，加半碗清水小火熬制

8.炸酱熬至肉与汤汁比例差不多时便可出锅，香喷喷、辣吱吱的炸酱出锅咯

9.煮锅内放入适量清水煮开，放入面条小火煮至面条熟透，以用筷子轻轻一夹便断为准

10.煮熟的面条不要立即捞出放入冷水里，这样面会有回生的感觉，要将开水锅连同面一同在水龙头下冲，慢慢的冲至面变凉

11.香喷喷的凉拌炸酱面出炉咯，黄瓜丝和葱丝懒得切了，直接入口了，嘿嘿，所以没有匹配的照片咯。

凉拌面怎么做才好吃香辣

茄子辣子西红柿拌面是一道非常简单易做且美味的菜品，以下是具体的食材和步骤：

所需食材：

- 面条：适量

- 茄子：1根

- 西红柿：1个

- 辣椒油/辣椒酱：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽/酱油：适量

- 葱花/香菜（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 将茄子切成小块，西红柿切成小片或者小块备用。

3. 开水中煮面条，煮至7~8分熟捞出沥干水分备用。

4. 加热锅倒入少许油（建议使用橄榄油），加入切好的茄子翻炒至变软后放入西红柿继续翻炒。

5. 接着加入辣椒油或者辣椒酱、醋、盐、糖和生抽/酱油，调匀后关火。

6. 将调好味的茄子西红柿酱浇在煮好的面上，加入葱花或香菜点缀即可。

这道茄子辣子西红柿拌面麻辣可口、容易上手，不仅适合快速解决午餐或晚餐，还可以作为夏季凉面的佳选。希望你做出来会很美味！

凉拌扯面的做法大全

辛拉面 一袋 、 青椒 半个 、 土豆 半个 、 胡萝卜 一段 、 洋葱 四分之一个 、 盐 适量 、 耗油 一勺

烹饪步骤

1、准备辛拉面，随自己口味选择

2、土豆半个切丁，胡萝卜一小块切丁，青椒半个切丝，洋葱四分之一，切好备用

3、锅里热油

4、土豆下锅快速翻炒至颜色变黄

5、土豆颜色变焦黄色放入洋葱翻炒至变软

6、青椒，胡萝卜一起下锅翻炒，放一丢丢盐一勺耗油

7、加水，大火烧开后放去辛拉面

8、拉面下锅待拉面变软放入拉面调味料，这期间就是煮面。

凉拌扯面的做法窍门

用料

包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许

做法步骤

步骤 1

把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味

步骤 2

大蒜切成蒜蓉备用，小米辣切碎备用

步骤 3

将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀。将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上

步骤 4

锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温。 油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上

步骤 5

最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可

凉拌拉面做法视频教程

食材明细

蒜末

白糖

白醋

味精

精盐

辣椒油

1

土豆丝用热水烫一下，一定要脆脆的才好吃 2

用凉水冲凉，放入冰箱里 3

蒜末，白糖，白醋，味精，精盐，辣椒油（最好是红油），然后一起拌 4

记住糖醋要稍微大点才好吃还有香菜

凉拌扯面的做法视频

可以做的。

包子最好还是用发过酵的面做，这样蒸出来的包子口感更加，面皮还不硬；

但个人建议，扯面~最好还是单独做比较好，可以做酸辣扯面、油泼扯面、鸡蛋扯面、羊蹄扯面、肥肠扯面、焖锅鸡肉扯面、红烧排骨扯面、凉拌扯面、大虾扯面、红烧肉扯面。这些扯面都是很香的哦～