排骨虾土豆的做法大全家常做法大全(排骨虾土豆的做法大全家常做法大全图片)

排骨虾土豆的做法大全家常做法大全图片

食材准备：排骨、虾、土豆、藕、莴笋、芹菜、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料（桥头，巨好吃）、郫县豆瓣酱、糖、孜然、鸡精、白芝麻

做法步骤：

1.400g排骨泡水半小时，去血水，可以多冲洗几次；虾去虾线，开背，放点姜丝和料酒腌15分钟

2.排骨不要焯水，直接腌制（少许姜丝，1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、一大勺玉米淀粉）戴上手套rua它，裹保鲜膜至少20分钟以上，我腌了两小时巨入味！

3.油7成热时，先大火炸一小会让排骨定型，再中小火炸5分钟到焦黄，喜欢吃干一点的可以炸久些，最后再大火炸3分钟。再中小火炸虾（变红即可）、土豆藕片莴笋炸到金黄捞出备用。

4.小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、放入三分之一块火锅底料和1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下洋葱和芹菜，转大火下排骨和虾翻炒片刻，最后放入配菜炒至入味，出锅前来点糖、孜然、鸡精调味，再来点白芝麻点缀，完美！

排骨虾土豆的做法大全家常做法大全图片高清

做法一

食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋。

做法步骤：

1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。

2、先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。

3、捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线（虾背部第三节，用牙签挑出），另外一盘用来做排骨烧虾。

5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用。

6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒

7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去，盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下。

做法二

1、主料：虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量。

2、先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；

3、趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；

4、其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；

5、佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；

6、还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；

7、锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；

8、虾下锅炸至变色就捞起；

9、然后把土豆炸成金黄，藕过油；

10、剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

11、然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；

12、接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了

排骨和虾怎么做好吃

所需食材：

肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。

烹饪步骤：

1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。

排骨土豆虾仁

主料：

香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、排骨400g。

辅料：

色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

制作方法：

（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

（３）将排骨洗净焯水，再斩切1寸长块，然后放入高压锅内，上气后压8分钟捞出待用。

（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下排骨和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和排骨捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

（５）将漏勺中的虾和排骨倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。

排骨和虾的做法

大骨头炖虾是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

食材：

- 大骨头：适量

- 鲜虾：适量

- 姜片：几片

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料理油：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将大骨头清水洗净，放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，倒入一些料酒。

2. 炖锅中的大骨头置于火上，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，压力锅则按照器具说明煮熟。（炖的时间越长，汤汁的口感和味道越浓郁）

3. 取出炖好的骨汤，将大骨头捞出，滤去杂质，保留清汤备用。

4. 在炒锅中倒入适量的料理油，加入姜片煸炒出香味。

5. 将鲜虾洗净，去净虾线，加入煸炒的姜片中爆炒至变色。

6. 倒入适量的生抽、一些盐和胡椒粉，均匀翻炒均匀。

7. 将炖好的骨汤倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖一段时间，使虾味更加入味，直至虾熟。

8. 最后根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐来调味。

9. 出锅前可以撒上一些葱花，即可享用。

这样，一道美味的大骨头炖虾就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要适当调整配料和调味品的用量，以达到你喜欢的味道。祝您享受美食！

排骨土豆大虾一起炖着吃可以吗

做法一

食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋。

做法步骤：

1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。

2、先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。

3、捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线（虾背部第三节，用牙签挑出），另外一盘用来做排骨烧虾。

5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用。

6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒

7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去，盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下。

做法二

1、主料：虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量。

2、先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；

3、趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；

4、其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；

5、佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；

6、还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；

7、锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；

8、虾下锅炸至变色就捞起；

9、然后把土豆炸成金黄，藕过油；

10、剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

11、然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；

12、接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了

排骨煲虾

排骨虾煲是一道常见的粤菜，下面介绍一种正宗的做法：

所需材料：

大虾500克、排骨300克、姜片适量、葱段适量、八角适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤：

1. 虾去皮去头，留虾尾。排骨洗净切小块备用；

2. 热锅加油，放入排骨煸炒至变色，加入姜片，葱段，八角炒出香味，淋上料酒煮至酒味消失；

3. 加入约300ml清水，开火烧开，倒入虾仁煮至变色，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 煮虾的时间要掌握好，过长会使虾肉变硬，影响口感；

2. 在加入清水之前，可以预先焯水煮去排骨中的血沫，这样汤汁更为清澈美味；

3. 可以在最后淋上少许芝士粉或者撒上些许葱花，提高口感和美观度。

土豆排骨虾怎么烧

排骨炖虾大杂烩是一道美味的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

所需食材：

- 排骨：适量

- 虾：适量

- 蔬菜：可以选择胡萝卜、土豆、洋葱、豆角等

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将排骨切小块，虾剥壳去虾线备用。蔬菜清洗切块，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒煮排骨：锅中加入适量食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。然后加入适量料酒炒一下，炒匀后加入适量生抽，翻炒均匀。

3. 炖煮高压锅：将炒煮好的排骨放入高压锅中，加入适量水，加盖煮开。煮开后关上锅盖，等锅内开始出气后，转小火炖煮15-20分钟。

4. 加入蔬菜和调料：炖煮一段时间后，打开高压锅，加入切好的蔬菜、姜末和蒜末。再加入食盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的量。再次加盖炖煮5-10分钟。

5. 加入虾：最后将剥好壳的虾放入锅中，继续翻煮1-2分钟，待虾变成红色即可关火。

6. 装盘：将炖好的排骨炖虾大杂烩装盘，撒上葱花作为装饰。

注意事项：

- 炖煮排骨时可以根据需要选择使用高压锅或普通锅，但要确保炖煮时间充分，以确保排骨的口感酥烂。

- 料酒和生抽的使用可以增加菜肴的香气和口感，但要适量控制，以免太过咸或味道过重。

- 蔬菜的选择可以根据个人口味和季节来调整，增加多样性与口感，切块的大小可以根据个人喜好来决定。

这是一种简单的家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！