炝莲藕的家常做法大全(炝莲藕怎么做好吃窍门)

炝莲藕怎么做好吃窍门

材料藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许做法1.藕切片2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅3.将藕片放入锅中翻炒片刻4.倒入醋，放入适量鸡精和盐5.起锅装盘

炝莲藕的做法大全家常

第1步、莲藕切薄片，下锅焯水，藕片变半透明就可以了。

第2步、捞出放入冷水拔凉，捞出控水备用。

第3步、放入碗中，加盐，糖，白醋，搅拌均匀。

第4步、起锅烧油，放花椒，辣椒。炒香。

第5步、趁辣椒没有炒糊，捡出来，放在藕片上，然后放葱末，再把热油泼在藕片上。

第6步、搅拌均匀出锅。

注意：1.要买脆藕。2.藕切片后，立刻放水里，放置氧化变黑，淘洗两遍，可以去除多余的淀粉，口感更脆。

炝藕片的家常做法窍门

原料：莲藕300克，小葱少许

调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙

做法

1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。

2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。

炝莲藕怎么做?

步骤1

莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片

步骤2

小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生

步骤3

跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用

步骤4

锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味

步骤5

然后把蒜片也放入爆香

步骤6

放入莲藕片翻炒

步骤7

倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水

步骤8

如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色

步骤9

大火炒匀，可以出锅喽

如何炝莲藕好吃

藕切片放水中加醋防止氧化，锅中烧水水开下入藕片焯水一分钟捞出控凉水，这样做出来的藕片脆爽，最后控干水分放入调料干辣椒段热油泼入，调入生抽白醋搅拌均匀装盘。

炝莲藕怎么做好吃窍门视频

1.

首先准备莲藕500克，如下图所示。

2.

接着再把莲藕削皮切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

3.

锅中放入1000毫升的水，接着再把莲藕500克放入其中。

4.

然后加入白醋15毫升，小火焯水三分钟。

5.

三分钟以后直接盛出。

6.

锅中放入食用油15毫升，接着放入花椒15克，干辣椒五克。

7.

然后再放入焯好水的莲藕500克，白醋五毫升，食用盐15克，白糖五克，翻炒均匀。

8.

再加入香葱15克，翻炒均匀即可关火。

9.

关火以后直接出锅，如下图所示，炝莲藕就做好了。

炝莲藕片的做法

1. 藕去皮洗净，切成不规则片状备用。

2. 葱、姜切丝备用。

3. 把藕焯水3-5分钟。

4. 捞出，趁热放入碗中。

5. 放入葱丝、姜丝。

6. 放入味达美、盐，然后盖上盖子闷一会儿。

7. 热锅凉油，放入花椒爆香。

8. 浇在藕上拌匀即可。

炝莲藕最佳做法窍门

主料：嫩莲藕一节

辅料：蒜瓣1瓣

干辣椒3个

麻椒粒适量

盐适量

香醋适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

做法：

1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。

3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭，酸酸甜甜微辣微麻的炝焖藕就做好了。