家常扣肉怎么做简单又好吃？

一、家常扣肉怎么做简单又好吃？

扣肉是家常菜，首先准备上好的猪五花肉，清洗干净，整块焯水去味，再煮至八分熟。

二是改刀将五花肉切成半厘米后片。

三是将切好的五花肉摆放在盘或碗中，在上面加入葱，姜，大料，酱油等佐料，放锅中蒸就行。

二、扣肉怎么焖简单又好吃？

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

三、扣肉怎么煮好吃又简单？

1.首先准备好的五花肉要刮洗好，洗干净之后用清水煮，煮熟及时捞出。

2.用老抽涂匀煮熟了的肉皮，辣椒也要炒香，晾凉之后放到米酒中，制作成川椒酒，中火烧热锅，在锅中下入油，烧到沸腾的时候，我们把肉加入锅中，加上盖炸，炸熟之后捞出来沥干其中的油。

3.晾凉肉之后需要切成长条块状，整齐的摆放在碗中，而且要保持皮向下的状态。

4.豆豉、蒜头以及腐乳，一起压成茸，然后再放到碗里，在碗中要加入姜片、精盐，还要放上老抽、川椒酒还有白糖，调成味汁就可以了。

5.之前调好的味汁，直接倒在装有肉的碗中，整个碗直接放到蒸笼里面，用大火烧热之后再换成小火继续蒸一个小时。

6.梅菜洗干净，切成片，加入白糖和食用油一起拌匀，放到扣肉上继续蒸五分钟。

7.在汤汁中加一些湿淀粉，调制作成稀芡淋上就可以吃了。

四、散扣肉怎么焖好吃又简单？

材料：五花肉、梅干菜、葱花、蒜、盐、干辣椒段、料酒、生抽、红烧汁、糖、油

做法：

1、五花肉整块放入锅中煮20分钟；

2、梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出；

3、煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分；

4、把红烧汁抹在肉皮上；

5、煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟；

6、表皮起泡成酱红色；

7、在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒；

8、放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟；

9、这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片；

10、肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中；

11、把炒好的梅菜盖在上面；

12、料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中；

13、高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时20分钟。

14、出锅把碗扣在盘子里，把多余的汁子倒出；

15、掀开碗，可以上桌了。

五、扣肉炒什么好吃又简单？

 炒辣椒   用料：扣肉 150克，青椒 8个，老抽 1勺，盐 2克，生抽 1勺，耗油少许 ，辣椒粉 少许

做法步骤

步骤 1扣肉切片，小火煸出油。

步骤 2肉拨到一边，底油炒香葱白姜～然后放两勺辣椒粉炒香，放一点料酒、生抽、耗油，加肉一起翻炒两下。

步骤 3加一碗清水烧开小火焖20分钟，也可以转至电饭煲，按煮饭键焖10来分钟。

步骤4热油下辣椒翻炒，加点蒜瓣，辣椒不用切，用刀拍碎～炒到5成熟加入焖好的扣肉一切炒。

步骤 5大火翻炒收汁～最后放葱花，盐，鸡精调味。

六、怎么做扣肉又香又好吃？

1

将炒锅烧热，放入五花肉烫一下皮，放入清水洗净，控水后冷水下入锅中，放入适量葱段、姜片、适量料酒，开大火焯一下，煮开用勺子撇去浮沫，开大火煮五分钟。

2

碗中加入适量温水，放入猪肉洗净，锅里加入适量清水，放入五花肉，加入葱段和姜片，加盖煮30 分钟。

3

锅中加入清水和一勺白糖，开小火把糖熬制融化变色，不停搅动，搅拌至密集泡泡时加入清水，搅拌烧开，倒入碗中，将煮好的猪肉取出，放进糖色中，把猪肉都浸满糖色。

4

锅中加入多一些食用油，油温6成热，放入猪肉炸制，加盖防止油溅出，当没有油外溅时，再打开盖子，翻过来在另一面也炸一下，炸至表面金黄捞出来，放入冷水浸泡30 分钟。

七、怎样做扣肉又松又嫩又好吃？

步骤/方式1

五花肉切成四方大块。锅内放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱姜蒜，适量盐，小火炖三十分钟。（开锅后撇去浮沫）炖一会儿肉是把肉紧一下。

步骤/方式2

捞出，放凉。

步骤/方式3

切成薄片

步骤/方式4

肉片朝下摆入碗里，紧凑点，出来形状好看，不成形的碎肉码在上面。

步骤/方式5

上面放上葱姜蒜花椒大料，倒入料酒，老抽，白糖，盐。

步骤/方式6

开始蒸，用电饭锅蒸了两个小时。注意锅里的水一定要一次性加多加够。

步骤/方式7

蒸好了

步骤/方式8

碗上扣一个盘子，注意不要烫着了。

步骤/方式9

迅速倒扣过来。如果技术不行，就先把汤汁从碗里倒出来，再扣肉，扣好肉再把汤汁浇上。以免洒出汤汁或者被烫着。我是站在水池那里扣肉，汤汁有点洒出来也洒在水池里，不会弄脏其他地方。

步骤/方式10

美味的扣肉就做好了

八、怎么做虾好吃又简单又好吃？

好吃又简单的虾做法：

1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

九、耗油拌面简单又好吃，拌面怎么做简单又好吃？

以下是耗油拌面的简单做法：

材料：

1、面条

2、耗油酱料：生抽、老抽、花椒粉、白糖、香油、蒜末、姜末、油

步骤：

1、将面条煮熟备用；

2、将蒜末、姜末放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺花椒粉、1勺白糖、1勺香油，搅拌均匀。然后加入适量的油，再次搅拌均匀，成为耗油酱料；

3、将熟面条和耗油酱料混合搅拌均匀即可。

如果您觉得耗油拌面口味太重，可以适量添加些葱花和青菜，更加美味健康。

拌面的简单做法：

1、将面条煮熟备用；

2、将调料统统放入碗中，可以根据个人口味适当调整，如生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等；

3、将熟面条加入碗中，拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的葱花、豆芽等配菜。

十、甜酒怎么做又简单又好吃？

甜酒是一款非常容易制作，且口感甘甜绵软，非常适合女性和初次尝试酿酒的朋友们尝试。下面是制作甜酒的简单方法：

所需材料：

1. 米酒或者白酒 500毫升

2. 冰糖 100克

3. 红枣 3个

4. 桂圆干 50克

5. 枸杞子 10克

制作步骤：

1. 将米酒或者白酒倒入一个干净的玻璃瓶中。

2. 将冰糖放入一个小碗中，用适量的热水冲泡，搅拌均匀溶解。

3. 将溶解好的冰糖倒入酒瓶中。

4. 将红枣洗净，去核切成小块，放入酒瓶中。

5. 将桂圆干、枸杞子洗净，放入酒瓶中。

6. 将酒瓶盖紧，摇晃几下，让所有的配料均匀混合。

7. 把酒瓶放置在阴凉干燥的地方，静置一个月左右，让所有的配料充分浸泡。

8. 一个月后，把酒瓶里的液体倒出，过滤去除杂质即可饮用。

小贴士：

1. 可以使用米酒或白酒酿制甜酒，不过白酒酿制的甜酒可能口感会偏重。

2. 在加入冰糖时，可以根据自己的口味适量调节冰糖的用量。

3. 甜酒的口感越靠近甜味的酒，口感越好，所以这款甜酒也可以根据个人口味进行调整。

4. 在摇晃酒瓶时，可以适当用力，来加速各种配料的混合和溶解。