五味鸭的家常做法(五味鸭怎么做)

五味鸭怎么做

鱼香回锅鸭

材料：樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。

五味鸭

材料：土鸭、小油菜、青豆、干辣椒、大料、桂皮、香叶、醋、花椒各适量、冰糖。。

泡仔姜烧鸭

材料：土鸭、泡仔姜、葱段、味精、盐、白糖、花椒、大料、酱油、料酒。

魔芋烧鸭

材料：嫩肥鸭、魔芋豆腐、泡仔姜、大蒜、郫县豆瓣、蒜苗、酱油、盐、花椒、味精、料酒、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

啤酒鸭

材料：鸭子、啤酒、洋葱、葱姜蒜、香菜叶、白糖、酱油、盐。

秘制砂锅鸭

干香菇、干香茅草、青花椒、良姜、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、小茴香各、荜拨、红豆蔻、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻、丁香、辛夷各5克。

樟茶鸭粒色

材料：樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。

干锅辣鸭块

材料：净鸭、葱段、姜片、香菜叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽。

酱香仔鸭

材料：土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。

五味鸭做法 最正宗的做法

食材：鸭半只，花雕酒10茶匙，姜5片，生抽5茶匙，米醋5茶匙，冰糖30克。

做法：

1、锅中加入油适量，放入鸭腿煎至两面金黄。

2、加入姜5片，生抽5茶匙，米醋5茶匙，花雕酒10茶匙，冰糖30克，水适量。

3、大火烧开，小火焖45分钟即可装盘。

五味鸭怎么做好吃

鱼香回锅鸭

材料：樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。

五味鸭

材料：土鸭、小油菜、青豆、干辣椒、大料、桂皮、香叶、醋、花椒各适量、冰糖。。

泡仔姜烧鸭

材料：土鸭、泡仔姜、葱段、味精、盐、白糖、花椒、大料、酱油、料酒。

魔芋烧鸭

材料：嫩肥鸭、魔芋豆腐、泡仔姜、大蒜、郫县豆瓣、蒜苗、酱油、盐、花椒、味精、料酒、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

啤酒鸭

材料：鸭子、啤酒、洋葱、葱姜蒜、香菜叶、白糖、酱油、盐。

秘制砂锅鸭

干香菇、干香茅草、青花椒、良姜、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、小茴香各、荜拨、红豆蔻、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻、丁香、辛夷各5克。

樟茶鸭粒色

材料：樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。

干锅辣鸭块

材料：净鸭、葱段、姜片、香菜叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽。

酱香仔鸭

材料：土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。

五味鸭做法

用料

鸭

1只

马铃薯

6个

姜

1块

酱油

145克

醋

130克

糖

65克

酒

120克

盐

适量

老抽

少许

步骤 1

鸭洗干净，去掉尾部，用少许盐抹均匀鸭身和腹静置一会，少许酱油和糖调成酱料涂抹鸭身腌制2小时

步骤 2

腌制好的鸭表面涂上薄薄一层老抽，挂起鸭将表面风干一下

步骤 3

马铃薯、姜削皮，马铃薯切成大块，姜拍碎

步骤 4

油锅烧热，放入表皮干爽的鸭子

步骤 5

用干净的勺子将油浇在鸭表面

步骤 6

炸至两面金黄捞起

步骤 7

马铃薯和姜块加入，炸至表面略黄时捞起

步骤 8

所谓五味是指酱油、醋、糖、酒，第五味是油，一般是体积相仿的前四种调料，我称量了一下：酱油145克、醋130克、糖65克、酒120克

步骤 9

锅内留底油，放入鸭，边上放马铃薯块

步骤 10

倒入8的酱料，加入盐少许

步骤 11

下入足量沸水，大火烧开转中小火

步骤 12

筷子能够轻松扎透鸭身即可。中途记得翻一下，防粘底。

步骤 13

上桌前将马铃薯铺锅底

步骤 14

鸭切块铺上，最后淋上酱汁，边热着边吃最好了（收汁前记得试试咸淡）

步骤 15

过年当然少不了华美的零食，香香脆脆，停不下来

五味鸭的做法与用料

原料：

老鸭半只、姜片8g、生抽150g、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g、甘草2g、八角2g、陈皮2g、香叶2g、清水2斤、葱结适量、食用油适量。

制作流程：

1、选用生长期在一年左右的老鸭，其肉质厚实，鲜味浓郁。将其宰杀制净后无需飞水。

2、炒锅内下少许油烧热，放姜片煎香，再将制净后的鸭肉放入锅内，中小火煎至金黄色捞出备用。

3、取砂锅放入清水2斤，调入生抽150g、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g、甘草2g、八角2g、陈皮2g、香叶2g、葱结大火煮沸，放入老鸭，中火烧开后改小火40分钟，至汤汁只剩锅底一层、鸭肉充分入味时停火。

4、客人点菜时将鸭肉切成条，取350克装入盘中，送进微波炉打热，将原汁重新烧开收浓，舀半勺淋在鸭肉上即可走菜。

五味鸭怎么做最好吃

用料

鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量勺，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干

熏料：

小川椒（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意，香菜、香葱末随意

步骤 1，鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

步骤 2，炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。

步骤 3，火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味，等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜

步骤 4，炖鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片（蒜泥）放入碗中（稍大碗），炒勺烧热放入调和油（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。

步骤 5，吃的时候将香菜末、香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味

五味鸭怎么做窍门

浙江烤鸭鸭洗净凉干腌五味，搞个跌丝把鸭架好挂在烤箱烤熟即可

五味鸭怎么做好吃视频

在全聚德是中国著名的烤鸭餐厅，除了招牌的烤鸭外，他们还有一些其他美味的推荐菜。以下是一些值得尝试的菜品：

1. 烤鸭：当然，全聚德的烤鸭是必点的招牌菜。它以鸭皮酥脆、肉质鲜嫩为特色，搭配薄薄的葱丝、甜面酱和薄饼，非常美味。

2. 炒肝尖：这是一道经典的川菜，使用鸭肝尖炒制而成。它口感嫩滑，配以香辣的调味料，非常开胃。

3. 炸酥肉：这是一道炸制的肉类菜品，外酥里嫩，肉质鲜美。它通常搭配甜酱或辣椒酱一起食用，口感丰富。

4. 炒豆苗：如果你喜欢吃蔬菜，可以尝试他们的炒豆苗。豆苗嫩绿可口，炒制时保持了蔬菜的鲜嫩口感，是一道清爽的配菜。

这些是全聚德的一些推荐菜品，当然还有其他的菜品选择。你可以根据自己的口味和喜好来选择，享受美味的用餐体验。

五味鸭的做法及配料

原料：鸭腿、姜、蒜瓣、蔓越莓干、甘草、油、醋、酱油、蚝油、冰糖、酒。

做法步骤：

第1步、准备好食材：大鸭腿一只（洗干净，剁成小块，沥干水），姜一小块（去皮，切片），蒜瓣4个，蔓越莓干12颗，甘草3片。另外调料：油1匙，米酒1匙，冰糖1匙，（醋1匙，酱油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起）（没有蚝油，可以直接用1匙酱油）

第2步、用厨房纸把沥干水的鸭腿吸干残余水分，确认锅里没水，放1匙油，把蒜瓣和姜片放进去，炒几下（看见蒜瓣和姜片上有点焦黄捞出

第3步、把鸭腿放进去，最好是皮的那边先朝下，盖上锅盖小火煎5分钟（各个炉温度不同，自己把握煎的时间和火势，煎到皮焦黄色就可以翻面继续煎）

第4步、两面煎好，把姜片和蒜瓣再次放进锅里

第5步、放入1匙米酒

第6步、把醋1匙，酱油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起的酱料倒进锅里

第7步、放入蔓越莓干，冰糖，加入水没过鸭腿（这个步奏漏拍照了呢）反正一定要足够的水哦，焖30分钟左右，最小火收汁

五味鸭的正宗做法视频

我是靓电影，好看的韩国电影很多，诚心为你推荐我看过的各种类型的韩国电影；

按个人喜好，排名略有先后，且不代表任何官方立场，希望也有你能喜欢的作品~

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剧情片

《寄生虫》：2019年奥斯卡金像奖最佳影片，戛纳金棕榈奖得主。

讽刺社会阶级矛盾的荒诞喜剧，2019年度最佳，当之无愧。

讲述社会底层金基泽一家如何浑水摸鱼“鸠占鹊巢”，打入上流阶层家庭的故事。

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《辩护人》：韩国影帝宋康昊演技爆表之作。

律师宋佑硕为民主辩护，对残酷的虐待和不公的指控发起挑战，国之大者。

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《素媛》：泪崩，带着希望为爱重生。

小女孩被无情摧残，受伤小天使问凶之路伴随着天使的治愈旅程，非常感人。

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《熔炉》：残障人士被摧残的真实事件改编，触目惊心，令人痛心。

聋哑障碍人学校内，学生被校领导蹂躏，无情摧残，良心老师仁浩挺身而出为此抗争的故事。

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《恐怖直播》：韩国封闭空间个人表演的巅峰，剧情紧张刺激，扣人心弦。

男主被迫单独在摄影棚与恐怖分子连线直播，无意间掀出媒体政客背后丑闻的故事。

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《我能说》：任何人都有权利为自己遭受的不公发声。

慰安妇老奶奶多年之后努力为了学习英语，与男主角之间发生的各种搞怪而又温馨的故事，最后勇于向全世界讲述自己做慰安妇的经历，迫使日本政府为践踏人伦的行为道歉。

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《特工》《陪审员》《完美的他人》《邻居》《证人》《委托人》......

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犯罪片

《杀人回忆》：韩国影史巅峰之作，时隔33年才找到的真凶。

80年代韩国真实杀人悬案改编，剧情紧凑，情节曲折，影片细节处理到位，由于上映时案件真凶仍逍遥法外，宋康昊在片尾这一幕对在逃犯人直击人心的对视注定载入韩国影史。

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《新世界》：坊间称为“韩国无间道”。

剧情丰满，人物刻画生动，一个警匪斗智斗勇的精彩好故事。

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《追击者》：那个死变态！

演得入木三分的罪犯残害妇女被最终追击的故事。

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《黄海》：河正宇和金允石的组合发挥相当稳定，演技在线，很好的化学反应。

一个落魄朝鲜人在异国寻找妻子，陷入被通缉和被追杀的双重绝望境地。

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《蒙太奇/抓住那个家伙》：世界上没有完美的犯罪，但有伟大的母爱。

一部剧情多次反转，出乎意料的犯罪片，值得一看。

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《王者》《与犯罪的战争》《犯罪都市》《骗子》《走到尽头》《检察官外传》《毒战》(韩版)《看见恶魔》《阿修罗》......

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动作片

《与神同行》：奇幻动作系列，目前出了两部，题材新颖，又有感人情节，有哭。

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《老手》：国产片《大人物》原版，有点成龙电影的味道。

《极限职业》：国产片《龙虾刑警》原版，诙谐幽默的戏精警察，伪装潜入的抓贼故事。

《柏林》《夺宝联盟》《大叔》《技术者们》《极限逃生》《V.I.P》

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灾难片

《流感》：关于传染病的作品之一，剧情紧凑，情节感人，尤其最后小女孩那一幕。

《摩天楼》：抛开民族情结，靓靓认为实际上比国内同类题材《救火英雄》《十万火急》《逃出生天》之类的好看。

《汉江怪物》：怪兽片也能有政治隐喻，剧情扎实，特别在当年来说，镜头语言剪辑都非常好。

《潘多拉》：结局有被戳中泪点，但整体演绎用力过猛，过度煽情，不够自然。

《铁线虫入侵》：普普通通，在这个类型勉强挤进来，看不看都可以。

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惊悚/恐怖片

《釜山行》：亚洲丧尸惊悚片的翘楚，第一次认识到原来丧尸也可以这样子？

男主与女儿在通往釜山的列车上发生的惊险故事，有时候被丧尸更可怕的是丧失的人性。

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《昆池岩》《哭声》《门锁》《阴橱》《考死》......

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由于时间暂时有限，但好看的韩国电影太多，之后可以陆续补充片单，希望能给到大家选片上的帮助，也希望能有更多好作品能走进你我的心里，祝大家观影愉快。