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油豆腐土豆的做法大全家常菜(油豆腐的做法大全集)

2023-10-05 15:40:09厨房百科1

油豆腐的做法大全集

主料:粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。

辅料:上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。

做法:

(1)粉丝浸软,取起切约2寸长。

(2)雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。

(3)器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。

油豆腐怎么做好吃法大全

用料:

五花肉250g,油豆腐一盘的量,大料1个,干辣椒3个(不吃辣不发),生抽1勺,老抽半勺,盐半茶匙,糖半勺。

步骤:

1.先把肉冲洗干净,切成方块,冷水入锅,烧开后捞出冲凉水,沥干水分备用;

2.烧热炒锅,倒入少许油温热,倒入沥干水分的肉块,中小火翻炒至出香味,出油后推到一边,放入大料、辣椒炒香;

3.倒入生抽、老抽,翻炒至上色,倒入略没过肉的开水,盖上锅盖煮至汤汁变色,只剩原来的一半;

4.倒入油豆腐,翻炒均匀一下,放入盐、糖,炒匀调味,汤汁收干,肉一戳就透就可以关火盛盘啦!

5.配上几根腌萝卜,吃起来特别爽口

肉煮油豆腐的做法大全集

用料

五花肉

油豆腐

料酒

酱油

辣椒干

白糖

姜、蒜

油豆腐红烧肉的做法

五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

加过水五花肉大火翻炒

加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

油豆腐放入锅,添水没过食材,小火煮熬

不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩,前后时常约半小时以上

小贴士

入锅想要五花肉入口即化的感觉,可小火慢慢熬,但油豆腐可以迟些放,否则容易烂。这道菜,关键是火候,还有肉。

油豆腐的做法大全集窍门

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。

油豆腐的做法?

油豆腐做法网红

1

白菜300克洗干净

2

然后切段

3

锅里放油放葱把白菜倒入翻炒

4

不停的翻炒到白菜变软

5

加入炸好的黑豆腐翻炒

6

加点盐加上点水炒一会

7

炒均匀然后煮几分钟

8

等白菜豆腐炖粒加点辣椒酱炖一会

9

最后加点鸡精炒匀

很美味的白菜炖油豆腐完成了

油豆腐的各种做法

油豆腐的做法非常多,特别适合家庭菜,适合与肉类搭配,它可以吸足肉的香味和汤汁,下面简单介绍11种做法。

 红烧肉烩油豆腐,腊肉炒油豆腐,素烩油豆腐,火锅有豆腐,冬笋炒油豆腐,白菜烩油豆腐,大锅熬油豆腐,酸菜油豆腐,豆角炒油豆腐,虾仁油豆腐,白菜粉条有豆腐。

油豆腐的做法大全家常做法

材料

油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;

2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;

4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;

5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。

6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

油豆腐这么做

材料:油豆腐200g,青椒100g、盐适量。

做法:

1、把青椒准备好,洗干净,切好。

2、把油豆腐切对半。

3、热锅冷油,下入青椒,炒微熟。

4、下入油豆腐,因为油豆腐是油炸过的,这里可以炒至油豆腐上有点沾油,加少量水弄点汁水。

5、油豆腐吸收了汤汁后,放入盐就可以出锅了。

油豆腐的做法大全家常视频

三角油豆腐,豆制品,植物蛋白 小葱,多一点,切成1.5cm的葱段 炒锅倒入5g菜油,8成热,倒入葱段爆香 倒入油豆腐,略微翻炒,倒入酱油。500g冷水,大火煮开,加入一点盐,转中火焖,让油豆腐吸收汤汁。 焖10分钟,加入半勺糖,翻炒几下,这时汁水吸收的差不多了,开大火,煮一下 关火,出锅装盘,葱香四溢,油豆腐软烂,汁水多

油豆腐的做法大全集图片

主料

油豆腐

300g

辅料

适量

适量

五香粉

适量

蚝油

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

步骤

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