学习烧烤的小窍门？ 西红柿烧五花肉窍门？

一、学习烧烤的小窍门？

1、不同食材，不同烤法

（1）烤肉片：较薄的肉片，大约需要3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必然烹制全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

（2）海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不宜将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。

（3）甜不辣、热狗、香肠：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好的木炭是享受美味的基础。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。

3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，随时用铁刷刷掉烤架上残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4.补充水分

食物在烧烤的过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

5.盐的使用

盐可以用来调味，另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些滴油被炭火烧着会产生很高的火焰，这时只要在火种撒些盐就可以解决问题。

二、西红柿烧五花肉窍门？

先把五花炒一下炒得差不多了就万西红柿到进去就行了

三、烧烤虾酱饼的做法窍门？

原料：虾酱、玉米面、鸡蛋、葱花、清水。

做法步骤：

第1步、大碗内加一小勺虾酱。

第2步、打入一个鸡蛋少许葱花，用筷子搅拌均匀。

第3步、倒入少许清水调开。

第4步、加少许玉米面。

第5步、搅拌成这样。

第6步、不粘锅放入少许油。

第7步、用勺子取一勺蛋液，放入锅里。

第8步、中小火煎成两面金黄色盛出即可食用。

第9步、装盘。

四、烧烤牛肉怎么腌制窍门？

材料：

牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了。

五、烧烤五花肉做法？

1、五花肉切成2毫米左右的薄片。

2、加入蒜片，生抽、料酒、老抽、烧烤酱。

3、将酱汁抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。

4、将腌好的肉片码入空气炸锅中，200度烤15分钟左右，中途记得翻面。

5、烤好的五花肉装盘，再撒些白芝麻。

6、将烤好的五花肉，辣椒圈和蒜片放入生菜中，包裹起来吃，太香了，味道一点不输外面的餐馆。

六、笋焖五花肉腐竹窍门？

1腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味；

2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；

3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜；

4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。

七、烧烤的五花肉怎么腌制烧烤五花肉的腌制方法？

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

八、红烧烤五花肉做法？

原材料：五花肉500克

配料：薄荷一小把，小米辣椒2个，生姜5克，大蒜20克，蚝油20ML，生抽20ML，料酒20ML，黑胡椒粉2克，辣椒粉3克，盐2克，烧烤粉5克

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：五花肉去皮后洗净；生姜，大蒜，小米辣椒切碎末；薄荷洗净沥水。

3：取一把叉子，给五花肉扎一扎，以方便腌制更入味。

4：扎好的五花肉，放入深的容器中，加入蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，盐，翻拌均匀。

5：加姜末，蒜末，小米椒末，薄荷叶，再次翻拌均匀。

6：盖上密封盖子，腌制4小时以上。

7：取烤盘，铺上锡纸后盘上腌制入味的五花肉，酱汁也一起倒入；上面再盖一层锡纸。

8：送进提前预热的烤箱，上下火220度，先烤20分钟左右，取出来翻面，再烤10分钟左右。

9：五花肉熟透，焦黄时取出来，切成均匀的片。

10：装入碗中，撒上烧烤粉，即可美美地享用了。

九、五花肉烧烤烤几分？

15-25分钟。

五花肉，在进行烤制之前也是需要焯水备用的。五花肉，不仅可以用来做烤五花肉，也可以用来做辣椒炒五花肉，芹菜炒五花肉以及蒜苗炒五花肉等等。当烤制五花肉的时候，要在表面撒上适量的辣椒油以及孜然等等，能够使得烤制出来的五花肉味道更好。

十、烧烤五花肉腌制方法？

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。