猪腰子胡萝卜的家常做法(猪腰子胡萝卜的家常做法大全)

猪腰子胡萝卜的家常做法大全

洋葱炒腰片是一道美味又营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

所需材料：

- 猪腰子 200g

- 洋葱 1个

- 姜适量（切丝备用）

- 蒜适量（切末备用）

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 耗油适量

- 淀粉适量

制作步骤：

1.将猪腰子切成薄片，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。

2.洋葱去皮，切成均匀的小块备用。

3.锅中热油，放入蒜末、姜丝炒香后加入腰片翻炒至变色。

4.放入洋葱块继续翻炒，让洋葱出水软化。

5.加入适量盐、生抽和耗油调味，炒匀。

6.最后勾芡，加入适量淀粉水让汁变稠即可。

温馨提示：

1.猪腰子要泡在盐水中约 30 分钟，并且连同白色脂肪一起剖掉。

2.洋葱切块要统一，大小适中。

3.炒洋葱时要掌握火候，不要炒糊了，否则会影响口感。

4.调味时适量加盐，多放点生抽和耗油，可使炒出的腰片更有嚼劲。

猪腰胡萝卜汤功效

1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。 2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。 3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。 猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

猪腰炒胡萝卜的功效

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

猪腰子炒胡萝卜的做法大全

可以的

1、猪腰对半切开，切去中间的白色网状物，用盐搓洗3-5遍后用盐水/白酒浸泡1-2小时。

2、浸泡结束后冲洗猪腰子，把鹿茸铺在一片猪腰子的切面上，把另外一片盖上。

3、把猪腰子和鹿茸放入一个略深一点的碗或盆或杯里，加入没过猪腰子的水。倒入适量料酒。

4、锅里倒水，把乘猪腰子的碗放入再放胡萝卜，炖1个小时。我是直接放入电饭锅，按了1小时煮汤。

5、开吃。

猪腰子和胡萝卜能一起炒吗

红萝卜莴笋属青菜，单炒好，木耳炒猪腰放点红辣椒丝，大蒜用中火炒，是一道不错的下饭菜。

猪腰子胡萝卜炖汤

配 料: 牛腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。 ·特 色：红色，味酸，稍甜。 ·操 作: 1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；

3、 牛腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。

猪腰子萝卜汤有营养吗

也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

猪腰子胡萝卜的家常做法大全图片

一、青椒胡萝卜炒猪腰

1.材料

猪腰，青椒，胡萝卜

2.做法

（1）将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）

（2）猪腰打花刀。

（3）胡萝卜切片，青椒切片。

（4）锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。

（5）另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。

（6）倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

猪腰炒红萝卜怎么做才好吃

秋葵炒猪腰是一道美味又营养的家常菜。下面是一种简单的做法供您参考：材料：

秋葵：适量

猪腰：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量步骤：

准备工作：将秋葵洗净，去掉两头的硬茎，切成段；猪腰洗净，去腰筋和脂肪，切成薄片；姜蒜切末备用。

腌制猪腰：将猪腰片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒制秋葵：热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香，然后加入秋葵段翻炒均匀，炒至秋葵变色变软即可捞出备用。

炒制猪腰：锅中再次加热适量的食用油，放入腌制好的猪腰片，翻炒至变色变熟。

调味：将炒好的秋葵放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

出锅：炒制均匀后，关火，装盘即可。温馨提示：

猪腰在腌制时加入料酒可以去腥味，加入生抽可以提鲜。

炒制秋葵时要快速翻炒，避免过度炒制导致变得黏稠。

根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的用量。希望以上的做法能够帮到您，祝您做菜成功，享受美食！

猪腰子胡萝卜的家常做法大全视频

食材：

1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。

2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。

3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

4.接下来把腰花腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。

5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。

6.生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

7.下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。

取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

8.起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。

9.滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。

10.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。

11.加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。

12.快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。