炒瑶柱的做法大全家常(炒瑶柱窍门)

炒瑶柱窍门

食材：扇贝柱半斤、辣椒3个、小米椒4个、姜片3片、葱花少许、大蒜4瓣、蚝油适量、盐适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量。

制作步骤：

1.锅中倒入适量的稻米油；

2.油锅烧热后，放入葱花和蒜末，翻炒均匀；

3.放入焯好水的扇贝柱，大火翻炒均匀；

4.加入盐和蚝油，翻炒均匀；

5.加入辣椒和小米椒，大火翻炒均匀后，即可出锅装盘。

怎么炒瑶柱

1、食材：瑶柱1份、花菜1份、十三香1g、盐1g、洋葱5g、红椒丝3g、酱油5g。

做法

2、瑶柱过水焯过后待用，洋葱下入锅中炒香后再下入红椒丝继续翻炒。

3、倒入焯过水的花菜，继续翻炒，下入瑶柱肉继续翻炒。

4、添加调味品盐和十三香调味。

5、添加酱油后翻炒均匀入味。

6、瑶柱出锅装盘食用。

怎样炒瑶柱

步骤做法：

　　1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。

　　2、锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。

　　3、放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。

　　4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。

　　5、盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。

炒瑶柱面

1、食材：瑶柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。

2、瑶柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色。

5、瑶柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

炒瑶柱的做法

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。

4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。

5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。

7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了

瑶柱清炒

瑶柱，又称干贝。烧、炖、煮、做汤都可以。但主要以辅菜为主。推荐几种家常做法：

一、蚝油冬菇。准备工作：这种是粤菜的烧法，首先把冬菇和瑶柱发好（一般冬菇和瑶柱在商场上买的是干制的，泡在水里吸收水分就可以。如有新鲜的瑶柱更佳），数量根据人数而定。然后备好蒜、姜和小香葱（少许，根据主材的数量）。然后挑几颗菜心（小白菜、娃娃菜、油菜心都可以，好熟的那种青菜）洗净备用。调一点点芡粉水，备用。大致作法：先开火，中火起锅，锅微热倒入适量食用油。油至五六成热放入蒜姜清炒，爆出香味后放入冬菇和瑶柱在锅里翻炒，此时加入蚝油（蚝油本身有咸味，所以注意用量！）、少许生抽（切勿用老抽或者颜色重的酱油）、糖少许，继续翻炒，然后添少许水，盖锅，火调为文火。稍等一两分钟，听到锅中有呲呲水声，掀开锅轻微翻炒，此刻放入盐（注意尝一下味道），然后放入备好的菜心，改大火进行翻炒，观察菜心颜色，从鲜绿色变为翠绿色后放入味精，继续翻炒，然后把之前备好的芡汁均匀洒入锅中，简单翻炒后，放入小香葱（如果是大葱则斜切成葱段）继续翻炒两下，就可以出锅了。

二、冬瓜瑶柱汤作法就是跟普通的冬瓜虾皮汤一样，用发好的瑶柱和姜起锅，然后放入冬瓜爆炒，之后加水。水开后调味（放入盐、味精少许），放入葱花或者葱丝，然后就可以出锅了。主要作法以清炒、做汤为主，以保持瑶柱本身的鲜味，突出这味海鲜的鲜香。

瑶柱炒几分钟熟

以下是炒瑶柱的10种吃法：

1. 瑶柱炒饭：将瑶柱切碎后与米饭一起炒制，增添香味和口感。

2. 瑶柱炒菜：将瑶柱与蔬菜一起炒制，提升菜肴的鲜味。

3. 瑶柱炒豆腐：将瑶柱与豆腐一起炒制，豆腐吸收了瑶柱的香味，口感更加丰富。

4. 瑶柱炒虾仁：将瑶柱与虾仁一起炒制，相互衬托，增添鲜美的海鲜风味。

5. 瑶柱炒蛋：将瑶柱与鸡蛋一起炒制，融合了瑶柱的鲜味和蛋的绵软口感。

6. 瑶柱炒面：将瑶柱与面条一起炒制，增添了面条的香味和口感。

7. 瑶柱炒青菜：将瑶柱与青菜一起炒制，提升了青菜的味道，更加美味可口。

8. 瑶柱炒粉丝：将瑶柱与粉丝一起炒制，粉丝吸收了瑶柱的鲜味，口感更加丰富。

9. 瑶柱炒蔬菜丝：将瑶柱与各种蔬菜切丝一起炒制，增添了蔬菜的鲜味和口感。

10. 瑶柱炒豆芽：将瑶柱与豆芽一起炒制，豆芽吸收了瑶柱的香味，口感更加鲜嫩。

小炒瑶柱

XO干贝酱是一种发源于香港的调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。XO酱约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。而“海屋XO干贝酱”是现在大众最为熟知也是运用最为广泛的一种XO酱。

XO干贝酱，相信很多喜欢做饭炒菜的朋友一定对它不陌生，尤其是从事烹饪行业的朋友，还有厨师更是经常跟干贝酱打交道。XO干贝酱对于他们来说更是做出可口诱人的美食的好帮手。对于拌面、拌饭、炒菜、凉拌、蒸、煮、煎等，干贝酱在这些领域上都能很好的派上用场。

瑶柱怎样炒好吃炒什么好吃

做法：

1、准备材料：干瑶柱15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。

2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。

3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。

4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。

5、汤开后，放入青豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。

6、调好味后，用适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许葱油即可，

瑶柱怎么炒菜

青岛特产干贝做菜时要先用热水发开，配菜炒锅做汤都很美味。

炒瑶柱的做法大全窍门

用料、瑶柱150克、鸡蛋3个、红椒1/3个、蒜2瓣、小葱半根、油10克、盐5克、白糖2克、生抽5克、蚝油3克、料酒3克、黑胡椒粉1克、淀粉3克

1/15准备好食材，瑶柱、鸡蛋、红椒、蒜、小葱。

2/15将食材切好待用。

3/15腌制瑶柱，放入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、淀粉。

4/15将瑶柱和腌料搅拌均匀，颜值10分钟。

5/15将鸡蛋打好待用。

6/15锅中放油，烧至七八成热。

7/15倒入鸡蛋翻炒。

8/15鸡蛋炒好，盛出待用。

9/15锅中放油烧热至六成热度。

10/15放入瑶柱快速翻炒。

11/15放入红椒、葱蒜、盐，翻炒均匀。

12/15再放入炒好的鸡蛋翻炒。

13/15将腌制瑶柱的酱料倒入锅中。

14/15将食材翻炒均匀，就可以出锅了。