川味家常凉拌鱼腥草做法(凉拌鱼腥草怎样做)

凉拌鱼腥草怎样做

准备食材：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1勺、鸡精1勺、味精少许、醋1勺、生抽1勺、油泼辣子2勺、花椒油1勺

做法：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜、生姜、小米椒、小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐、鸡精、味精、花椒油、油泼辣子，再加入醋、生抽，混合均匀，倒入折耳根中，搅拌均匀即可使用。

凉拌鱼腥草怎样做最好吃

1、把鱼腥草洗干净后，倒入几滴醋在泡水里15分钟。

2、用煮锅把水烧开，把鱼腥草放水里烫一下捞起来，沥干。把煮鱼腥草的水倒掉。

3、把生抽和醋，还有适量的糖倒入碗里拌匀成调料汁。

4、把调料汁倒进沥干水的鱼腥草里拌匀。

5、准备好大蒜，干辣椒，花椒。把干辣椒和大蒜切碎。

6、准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味。

7、接下来，将炸香的大蒜辣椒油乘热淋在鱼腥草上面，再拌匀。凉拌鱼腥草就做好了。酸酸甜甜还有点辣辣的，好吃。

凉拌鱼腥草怎样做好吃

新鲜的折耳根一般并不建议存放时间过长，因为时间一长，会与空气中细菌等微生物发生反应，滋生细菌等有害物质，从而出现发黄、异味等变质情况，这样的折耳根不仅会失去大部分营养成分，还会带有一定的有害物质，食用后对人体健康有所影响，常伴有腹痛、腹泻等不适情况，因此折耳根放久了最好不要食用，建议购买新鲜折耳根，食用价值和口感都是比较上乘的。

凉拌鱼腥草怎么做?

步骤 1先把折耳根清洗干净，加入盐浸泡，去除杂质。

步骤 2儿菜清洗干净，切成薄片备用

步骤 3切好的儿菜加入盐，抓码均匀，腌制10分钟，用清水清洗干净，去除它的苦涩味，沥干水备用。

步骤 4儿菜洗好的折耳根放在一起，加入一些葱节香菜。

步骤 5碗中加入两勺辣椒面，一勺蒜末，一勺芝麻，浇上热油激出香味，再倒入儿菜里面。

步骤 6加入一勺花椒面，少量的盐，一勺味精，少量的白糖，适量的香油，一勺香醋一勺生抽，拌均匀装盘即成。

凉拌鱼腥草怎样做好吃窍门

主料

鱼腥草适量

辅料

香菜适量

调料

花生油适量

食用盐少量

生蒜1个

陈醋适量

花椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

十三香少量

生姜3片切碎

酱油适量

凉拌鱼腥草的做法步骤

1.准备新鲜较嫩的鱼腥草，香菜、生姜蒜起洗净控干水分。

2.炒锅放油加热把辣椒粉、花椒粉、十三香调匀放到大碗里泼一下凉透，把蒜茉、姜茉、酱油、食用盐、陈醋、香菜、鱼腥草放到一起搅拌调匀即可。

3.我用的是干红辣椒，因为我吃不了辣的，所以爱吃辣的朋友用辣椒粉就可以了。

小窍门&温馨提示

鱼腥草不用烫，因为一烫就没色彩了，洗净晾一下配好调味品拌匀就可以了。

凉拌鱼腥草的吃法大全

步骤 1、将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。

步骤 2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

步骤 3、调入白醋一勺、味极鲜2勺。

步骤 4、加入一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿。

步骤 5、调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。）

凉拌鱼腥草的做法,一盘都不够吃

1、选择较嫩的折耳根（鱼腥草）洗干净放水中浸泡十分钟

2、香菜洗净切小段然后把折耳根（鱼腥草）捞出沥干水分切成适量长短（可根据自己喜好）

3、把折耳根（鱼腥草）和香菜放入容器中加入耗油、盐、白糖、生抽和香油即可最后搅拌均匀装盘

注：喜欢吃辣椒的朋友也可以加小米椒或者其他辣椒酱哦

凉拌鱼腥草的家常做法,简单又好做,好吃又下饭!

用料

折耳根（鱼腥草）150克

新鲜胡豆（蚕豆）150克

食用油1汤匙

蒜3瓣

小米辣2个

红油辣椒2勺

生抽2勺

醋2勺

糖2克

盐适量

做法

1/10折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。

2/10胡豆（新鲜蚕豆）洗净加水放入锅中。

3/10水开后中小火煮8分钟左右，胡豆熟透捞出。

4/10放入容器中稍微晾凉。

5/10泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用。

6/10小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。

7/10油烧热，倒入小碗中爆出香味。

8/10加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。

9/10拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。

10/10装盘上桌即可。

凉拌鱼腥草怎样做才能保存

步骤/方式1

洒水保存

短期保存折耳根的最简单方法是将折耳根铺开在其表面上洒一些清水，这样可以存放3-5天。也可以将折耳根放入一盆水里浸泡，这样比直接洒水存放的时间要稍微长一些。

步骤/方式2

冰箱冷藏法

将新鲜的折耳根洗干净后将水里沥干，然后直接放在冰箱里冷藏。冰箱的低温环境能充分保持折耳根的鲜度。

步骤/方式3

阴湿保存

折耳根喜阴喜湿，因此想要保持折耳根的新鲜要避免放置在干燥的地方，切勿在阳光下照晒，而且温度越高，折耳根就老化得越快。

凉拌鱼腥草怎样做法

步骤 1、将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。

步骤 2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

步骤 3、调入白醋一勺、味极鲜2勺。

步骤 4、加入一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿。

步骤 5、调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。）