炸熏鱼需要几成油温？ 炸豆腐需要几成油温？

一、炸熏鱼需要几成油温？

炸熏鱼需要7成油温。因为熏鱼需要熏烤完成之后再炸制，熟透的熏鱼口感好，外脆里嫩，所以需要高温的油进行炸制。7成油温是比较合适的温度，既可以炸熟鱼肉，又不会过度油炸导致口感不佳。此外，炸熏鱼需要在油中翻炒，所以油温要适中，不然容易出现过度或者过低的情况。需要注意的是，每种食材适宜的油温可能会不同，食材炸制的时间和深度也会对最终口感产生影响，因此应该根据具体情况调整炸制的油温和时间。

二、炸豆腐需要几成油温？

原料: 鸡蛋一个, 干淀粉一包(肯定用不完), 盐,

1, 豆腐改刀切小块,

2, 鸡蛋加适量盐水打闪, 干淀粉倒入一个干的盘子里

3, 将豆腐完整的裹上蛋液, 再裹一层干淀粉,备用

4, 油加热到6成, (可以放一块豆腐进去试一下, 起泡泡, 并且很快浮起来就是了)

5, 入油锅炸至金黄色 可以直接粘辣椒酱吃, 或是做菜都行

三、炸粘馍需要几成油温？

油烧至6成热即可。油炸馍是桂林独有的特色油炸美食，特点是外观优美，香甜可口。为桂林独有的特色油炸美食，起源历史悠久。一般用面粉作胚，用水搅拌混成糊状，里面什么都不放，也可在里面加佐料（如韭菜），然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出，放到已沸腾的油锅里炸，待变成金黄色后即可捞起来。

四、炸带鱼油温需要几成？

炸带鱼控制好油温很主要，要炸两遍，头一遍用6成热左右的油温炸，把带鱼炸熟，炸定型，如果油温比较低，容易把带鱼炸碎了。第二遍炸带鱼用7-8成热油温，才能把带鱼炸得金黄酥香。

锅刷干净，大火烧干热好锅，然后倒入凉油，撒入少许白糖，再放入带鱼大火加热，这样热锅凉油下锅炸，带鱼炸得更透，外酥里嫩，鱼皮不焦，吃起来更香，炸到两面金黄了就可以捞出来，并把有份沥干，装盘就可以开吃了

五、炸扣肉油温？

扣肉在炸制过程中，首先要7成热的油温下锅炸，在炸制过程中要用锅盖盖住免得炸伤，炸制一分钟左右看下带皮面，皮是否起皱，如果起皱在换一面继续炸一分钟左右，使其成金黄色即可，炸制过程中须要3分钟左右时间。

最适合的油温在180-200℃，炸12分钟左右。油炸时间根据猪肉皮表面起泡为止。在炸猪肉之前需要在肉皮上涂抹酱油和食盐，这样炸出的扣肉，色泽金黄，整体美观。

六、炸蘑菇油温几成炸？

答案：油温5~6成热，调中火下入蘑菇第1次炸，5分钟左右，看到蘑菇表面金黄微微，起小泡即可控油捞出。等油温到8至9成再重复炸一次。想要达到以上的目的，就要把文物当中的水分完全去掉。按照往常的生活经验来看，把蘑菇炸两遍就可以开吃了。

七、炸红薯几成油温？

炸红薯要六成油温下锅炸，先把地瓜去皮再切片，拌点盐去掉的余的水份，起锅加油烧至六成热，开始下锅炸至两面金黄色即可捞起来。

八、炸花生几成油温？

以100℃左右适宜，油面由四周朝中间 翻动，无油烟，大约有3 ~ 4成熟。

九、梅菜扣肉要几成油温炸放多少油？

油温要6成热，锅中要半锅食用油

梅菜是广东客家的特产，经过腌制脱水加工而成，随着这几年的网络发达，越来越多的家庭，也开始用梅菜蒸肉，与五花肉搭配在一起，香气扑鼻，清甜爽口，瞬间解掉了油腻，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道变得丰富，外形也变得饱满。

而五花肉则吸收了梅菜的清香味，梅菜和五花肉，两者达到了互相配合的效果，营养也更上一层楼，遇见饭量大的肉食爱好者， 一次性能干掉一整盘，真的不夸张。

十、炸干巴用几成油温？

云南名菜一炸干巴。汉族一般炸火腿或晒腊肉，而云南回民用牛肉腌制风干，切成薄片，取四成油温，炸好后用调好的麻油汁浇上即可，非常好吃。