剁椒蒸秋刀鱼的做法大全家常(秋刀鱼能蒸着吃吗)

秋刀鱼能蒸着吃吗

用料:

秋刀鱼 3条

姜 3片

蒜 3瓣

香菜 1根

豆豉 小半勺

酱油 小半勺

料酒 小半勺

清蒸秋刀鱼的做法:

步骤 1

清洗干净，均匀抹上盐。

步骤 2

姜剁碎、蒜剁碎、豆豉剁碎。 锅少油，放入姜、蒜、豆豉煸炒出香味装入碗中，加入酱油。

步骤 3

撒上料酒，锅烧开水放入蒸锅。 蒸到8分钟，把蒸出来的水倒掉，倒入调好的酱料，再蒸两分钟。

步骤 4

热锅烧油，淋在鱼上面，撒上香菜完成！

秋刀鱼一般蒸几分钟就熟了

15分钟左右。秋刀鱼还有一个名字叫做竹刀鱼，它的体型十分修长，形似刀状，吃起来味道鲜美，可以用来煎、蒸、烤、煮等。在购买秋刀鱼的时候，要看看鱼身是不是完整并且浑圆饱满的，通常全身完整，特别是鱼肚越完整，说明鱼的脂质越好，肉质也会越鲜美。

秋刀鱼蒸的好吃吗

秋刀鱼可以吃的，是著名美食。

秋刀鱼是颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属的鱼类动物。体纤细延长，呈棒状，侧扁；吻呈镰状，眼较大，口前位，下颌稍长于上颌；背鳍与臀鳍位于身体后方，无硬棘；腹鳍位于体中央之略后方，尾鳍深开叉；背部呈深蓝色，腹部呈银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色；背鳍、小鳍、尾鳍均呈灰褐色，胸鳍浅灰色，臀鳍和腹鳍呈白色。因为体形修长如刀，而且盛产在秋季，故名。

秋刀鱼主要分布在日本北海道外海、西北太平洋海域，在中国没有分布。秋刀鱼是冷水性大洋洄游鱼类，喜集群，常栖息于水温15-18℃的水域，主要摄食桡足类、甲壳类、头足类和鱼卵等食物。秋刀鱼在春秋两季繁殖，产粘性卵于海面漂浮流藻之下，寿命约为3-4年。

在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品，也是日本寿司店的一道经典食品。日本知名作家佐藤春夫在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”秋刀鱼性平、味甘，有预防高血压、增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老的作用。其脂肪虽然肥厚，但却属良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，爱美女士也可放心食用。另外，秋刀鱼可醋泡、煎、蒸、炸、盐烧、烤制，还可生吃。

秋刀鱼可以蒸着吃吗

1.

准备秋刀鱼6条，解冻后宰杀干净，打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的秋刀鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备秋刀鱼200克，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放入秋刀鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐即可。

3.

准备冷冻秋刀鱼300克，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅烧水，水开放入秋刀鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，浇上热油即可。

秋刀鱼要蒸多久

以下是秋刀鱼汤的常见做法：

材料：

- 秋刀鱼（2-3条）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将秋刀鱼洗净，切段备用。将姜片切成薄片，葱切成段。

2. 清洗秋刀鱼：将秋刀鱼的内脏清理干净，去除鱼鳞。然后用清水洗净表面的血迹和杂质。

3. 腌制秋刀鱼：将秋刀鱼放在盘子中，撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。

4. 煮汤：取一锅清水，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸。然后将腌制好的秋刀鱼放入锅中，小火煮10-15分钟。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和酱油调味，再次煮沸。可以根据需要逐渐加入，尝试出最适合自己口味的味道。

6. 出锅：将煮好的秋刀鱼汤盛入碗中，可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜点缀。鲜美的秋刀鱼汤就可以享用啦！

温馨提示：煮汤时，不要过度煮熟秋刀鱼，以免影响口感。可以根据个人喜好和口感，适当调整调味品的用量。另外，建议选用新鲜的秋刀鱼来制作，以确保汤品的鲜美口感。

秋刀鱼能蒸着吃吗有营养吗

鲜美。 秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。 在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品。在日本寿司店，秋刀鱼是一道经典食品。 日本人是全世界最长寿的国家，跟他们在全世界食鱼量最高有很大关系，尤其是食用秋刀鱼。日本知名作家佐藤春夫在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。

秋刀鱼可以水煮吗

准备食材：小秋刀鱼400克，姜 ，陈醋，白糖 ，小红辣椒，生抽适量。

1，秋刀鱼去头切块洗净，姜切丝，小红辣椒切段备用。

2，放些许油和姜丝，在不粘锅里铺好一层鱼，不能铺得太紧密，盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎。

3，煎好的秋刀鱼码好在锅里，姜丝和辣椒都放下去，放些生抽和糖开中火，待锅里的酱油被煮起来后放陈醋，要淋到白糖上面，马上盖锅盖。

4，差不多1分钟后再开盖子，汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼，让上面的秋刀鱼也煮入味即可。

秋刀鱼蒸的做法大全家常

秋刀鱼的做法和很多其余的鱼类似，煎炸都可以制作出美味的秋刀鱼。通常我们在市场上购买的多是以及冰冻的秋刀鱼，下面我们就介绍下如何烹饪冰冻秋刀鱼，了解冰冻秋刀鱼的做法。

一、香煎冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。 第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。 第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。 第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。 第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。 第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。 第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。 第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。 第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。 第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。 第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干