锅包虾的家常做法大全(锅包的做法家常做法)

锅包的做法家常做法

1. 先用面粉、酵母、白糖、温水揉成光滑面团，饧发至两倍大，取出排气，搓长搓圆，切成大小均匀的面剂，擀成面皮，取一个面皮，中间放少许豆沙。

2. 按包包子方法收口。

3. 收紧囗后，收口朝下放在面板上。

4. 按扁，擀成圆饼。

5. 将面饼对折，压扁。

6. 再对折，压扁，成扇形。

7. 用刀将扇形底部带尖位置切开一半。

8. 将扇形顶部宽的位置，两端同时朝后对齐捏紧。

9. 将下面连着的位置，用刀压三道印，一个可爱的猪蹄包就做好了，按此方法将所有的面都做好，饧十分钟，水开大火蒸十分钟，关火焖三分钟即可。

10. 做好的猪蹄包，是不是很漂亮？

温馨小提示

1、具体蒸制时间依猪蹄包大小适当增减。

2、面尽量和的硬些，蒸熟的猪蹄包才好看。

老式锅包肉的做法

材料

猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

做法

1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；

2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！

3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；

4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

锅包肉的做法 家常

食材

猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。

具体操作

步骤1

将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

步骤2

将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

步骤3

用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

步骤4

将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。

步骤5

把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油。

步骤6

把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以，最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。

锅包肉的做法

用料:猪肉500克、葱10克、香菜15克、姜 10克、淀粉20克、番茄沙司

25克、料酒10克

具体烹饪步骤

1、淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2、猪肉切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3、取净碗，用5克盐腌制10分钟

4、葱、姜切细丝，香菜切段。

5、在锅中倒入色拉油，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

6、在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

7、在用水淀粉进行勾芡。

8、然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9、最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

锅包肉的做法 最正宗的做法

　　正宗东北锅包肉做法　　主料；里脊8两，淀粉5两。　　辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。　　调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量．　　制法；1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）　　2把以上调料调好碗汁备用．　　3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．　　4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可　　特点；酸甜适口，外焦里嫩．　　另一种方法：　　原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少许。　　调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或白醋）2-3匙对成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。　　制作方法:　　1. 将里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝， 香菜切寸长段。　　2. 锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。　　3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。　　4. 锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀， 下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。　　注：锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁，此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆，因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化，并在颠翻过程中均匀着味。当然这也提高了对灶火旺烈的要求。很多东北厨师在做此菜时不加番茄酱，只用香醋与糖调汁，成品呈金黄色，优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其口感。　　生粉和低筋面粉的比例可以试1∶1， 1∶2，甚至1 ∶3，与水比例的标准是脆浆恰好挂得住肉，又不至于干得把“肉片们”粘在一起很难分开， 炸好的肉每片都有厚约2-3毫米的脆浆壳。炮打粉从1-2 teaspoon（400克肉）试起，标准是令炸好的肉松脆又没有碱味。其实多数中餐厨师是不会把原料精确量化的，更多是凭经验和感觉，何况百人百味，我的标准不一定就适合你的口味。所以，操起家伙只管干吧！　　锅包肉的做法　　这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。　　先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。　　放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。　　锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了！）　　记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。　　这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。　　如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。　　把肉捞出来后，就可以准备汁了。　　汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）　　调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。　　继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。不过注意观察，省得肉糊了。　　炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。　　如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤，也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！　　需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了！　　嘻嘻！ 可是我每次吃的味道都不一样！

锅包的做法家常做法大全

1、需要的食材准备好。

2、把构树穗上面的嫩叶小根摘掉，只留中间的穗子。

2、把枸树穗用盐水泡十分钟后，洗净。

3、锅中加水烧开，将构树穗焯水2分钟。

4、捞出后冷水冲一下，沥干水分备用。

5、把蒜末，小米椒段放入碗中，热油浇入，激出香味。

6、加2生抽，少许食盐，白糖，鸡精粉，2勺香醋搅拌均匀。

7、把调好的料汁倒在构树穗上，搅拌均匀即可。

锅包肉怎么做又脆又好吃家常做法

1.首先准备食材

一块猪里脊肉切成2毫米左右的薄片，切好以后放入盆中腌制，加入食盐1克、料酒5克去腥，搅拌均匀放在一边腌制10分钟。

2.调制脆皮糊

1：1的比例，碗中放入红薯淀粉100克，加入100克的清水调制成 比较黏稠的脆皮糊。

准备辅料，主要是摆盘用，大家觉得摆盘麻烦的话可以不摆，生姜切成细丝、大葱去硬芯切成细丝、红椒切成细丝，全部用清水泡上。

准备一个盘子，放入一小把洗干净的香菜叶，切一点黄瓜和圣女果摆放在旁边当装饰品，抓入一小把葱姜丝和红椒丝垫在盘底备用。

把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。

锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。

要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。

肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。

捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。

肉片炸到色泽金黄，看着就忍不住想捏着吃就行了。

烧糖醋汁，锅内留底油，倒入番茄沙司，快速搅动化开，放点白糖，白糖的量稍大点，再加入一勺白醋，汤汁主要以酸甜为主。

这时火不能太大，要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉，汤汁起大泡比较粘稠时，倒入炸好的肉片，快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。

锅巴的做法家常做法

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。下面介绍一款小米锅巴的做法：小米300克、玉米淀粉100克、植物油100克、食盐、芝麻。【做法步骤】

1、准备好小米2、将小米加入适量水入锅蒸熟3、加入适量芝麻、盐4、加入淀粉拌匀5、揉成干湿合适的团6、擀成2毫米左右的薄片7、用模具刻出形状8、没有模具的可以直接切成块9、锅里放入油，烧到五成热10、下入刻好的锅巴原胚11、中火炸至金黄出锅12、美味的小米锅巴做好了

锅包的做法家常做法视频

要根据阿锅是做什么类型的视频而定 如果是以生活方式、娱乐为主题的视频，那么可以选择跟拍Vlog，或者录制一些搞笑有趣的日常片段，需要注意的是配乐很重要，可以增强视频效果如果是教育、技术为主的视频，那么需要专业学习，并且要提高视频制作技能在拍摄视频的时候，要注意画面的稳定性和光线环境 随着技能和经验的增加，可以在内容延伸方面加入一些更具深度的主题，例如社会热点、科学技术等同时可以考虑加入一些后期剪辑的效果，让视频更具有创意性

锅包肉的做法家常做法视频

主料:

肉500g

辅料:

青椒一个

蒜适量   淀粉适量

盐适量   糖少许

酱油少许   油500g

— 烹饪步骤 —

1· 先把肉切成小块（做肉段什么部位肉都可以，不用像锅包肉那么讲究），然后用水冲洗干净，加入淀粉在一点一点的加水（水不要一次放太多否则加多了会很希），用手抓匀达到每个肉块都能挂上湿粉，而且粉不干不希摸着有些粘就可以了。

2· 大火把油烧开后，改中火把肉一个一个的放入锅里炸，要不然会容易粘在一起的，都下完炸到外皮成型就可以捞出第一遍油炸就完成了（一般家里的锅小，一次可能炸不了那么多，多分几次炸，炸的肉在油的上面铺满就可以了，要是肉放多了，炸的时候就会粘在一起，第二次炸就可以都放里了，因为已经形成脆皮了不会粘到一起），然后把油温升高把肉段全部放锅里炸，肉段炸到里面的瘦肉变红就可以捞出了（如果感觉炸两遍麻烦，就一次炸熟）。

3· 这是第二遍

4· 第二遍炸到里面的肉变得有些红就可以捞出了。

5· 青椒用手掰成大片就行了（家里没有青椒，所以用尖椒），最后放一小碗水，加一小勺盐，半勺味精，少许酱油和糖，然后用水淀粉调成芡汁，把肉段和青椒段放进翻炒几下放入蒜末在翻几下出锅溜肉段就完成了。

6· 最后在说下，肉段有时候炸出来是白色，有时候是黄色的，用一样食材也会炸出两种颜色，虽然到现在也不知道是什么因为，但是只是颜色不同，口感是一样的，其实溜肉段不是很难食材也少，只要把挂粉和油炸做好了，就等于成功了，味道可随意搭配，如蘸椒盐就成了干炸肉段，或者放番茄酱和糖醋就成东北的樱桃肉，还有很多的做法等着你们来呦！

7· 干炸肉段

8· 溜肉段

9· 这是我的视频做法干炸肉段

10· 最近又做一次

11· 肉段烧土豆，多做一次就得到一次经验