家常菜凉拌折耳根(凉拌折耳根的材料)

凉拌折耳根的材料

特点：简单做法，用料简单，酸辣爽口

所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两

所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜

开始制作：

1.首先把鱼腥草用水清洗干净后，切成适当长的段，然后再用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（加入白醋和盐可以减少鱼腥草的腥味）

2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。

3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋和盐。（这步骤是重点，能减少鱼腥草大部分的腥味）

4.2分钟后捞出用凉开水浸泡一分钟。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）

5.待浸泡的过程里，调一些料汁，碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。

6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。

凉拌折耳根简单

材料：鱼腥草、二金条、香菜、生抽、凉拌醋、盐、香油、鸡精。

1、首先说说二金条，这种辣椒如果要凉拌生吃，必须挑选这种最嫩的。表皮有点皱皱的、颜色根部偏嫩绿、手感有点软，这样的二金条是比较嫩的，调凉拌菜非常好吃。

凉拌折耳根的用料是什么

折耳根炒肉丝

材料：瘦肉200克，折耳根200克，生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。

做法：

1、折耳根洗净后，切成小段备用。

2、瘦肉洗净，沥干水分，切成肉丝备用。

3、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。

4、生姜、大蒜切碎备用。

5、锅中放油，放入生姜、大蒜煸香。

6、然后倒入肉丝炒至变色，盛出备用。

7、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。

8、待熟时，倒入肉丝拌匀，再放入酱油、食盐、味精。

9、翻炒均匀出锅。

凉拌折耳根的配料

步骤 1、将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。

步骤 2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

步骤 3、调入白醋一勺、味极鲜2勺。

步骤 4、加入一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿。

步骤 5、调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。）

凉拌折耳根怎么做最好吃

用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。 我们把姜蒜剁细。也不要太细，有点颗粒感最除了油辣子以外的所有调料兑成汁均匀搅拌佳。

凉拌折耳根做法及配料

凉拌折耳根

准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！

凉拌折耳根怎样做好吃

步骤 1先把折耳根清洗干净，加入盐浸泡，去除杂质。

步骤 2儿菜清洗干净，切成薄片备用

步骤 3切好的儿菜加入盐，抓码均匀，腌制10分钟，用清水清洗干净，去除它的苦涩味，沥干水备用。

步骤 4儿菜洗好的折耳根放在一起，加入一些葱节香菜。

步骤 5碗中加入两勺辣椒面，一勺蒜末，一勺芝麻，浇上热油激出香味，再倒入儿菜里面。

步骤 6加入一勺花椒面，少量的盐，一勺味精，少量的白糖，适量的香油，一勺香醋一勺生抽，拌均匀装盘即成。

凉拌折耳根的材料怎么做

折耳根洗净装盆放姜蒜沫白糖生抽醋辣椒油味精调匀即可

凉拌折耳根调料怎么做

凉拌折耳根的做法及调料如下：一、材料鱼腥草150克、小米椒5个、食盐1勺、酱油2勺、鸡精1勺、蒜适量、香油少许、白糖1勺、白醋1勺、辣椒油适量二、做法1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。

2.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

3.调入白醋一勺。

4.味极鲜2勺。

5.一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。