家常瘦肉烤肉的腌制配方(瘦肉做烤肉)

瘦肉做烤肉

猪肉:肋、腰、臀、五花肉，它们带着鲜嫩的口感，稍微带些肥它，烤出来的口感不肥不腻。猪肉在烧烤前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟。

牛肉:烧烤牛肉最好的是牛肋排骨，这部分的肉都嫩滑，而且带有韧性。牛肉不适宜完全的烤熟，八成熟即可。

鸡肉:鸡腿，鸡翅，鸡内脏都是常用的烧烤菜。鸡肉在烧烤前先用柠檬水浸泡一下，这样的肉质会比较嫩爽。

羊肉:羊肉都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材，四个月羊羔的肉作为食材，柔嫩滑爽口百吃不腻。

烤肉瘦肉怎么腌制

1.

600克猪肉切片

2.

一个洋葱切丝，5克姜切片

3.

将切好的洋葱和姜片放到肉片中

4.

加一勺蚝油

5.

两勺生抽

6.

一勺老抽

7.

一大把烧烤料

8.

一大勺食用油

9.

抓拌均匀

10.

腌制三个小时即可

瘦肉做烧烤

用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。

烧烤猪肉串的制作材料：主料：净猪通脊1000克，葱头500克。辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许烧烤猪肉串的特色：清香味浓。

炭烤猪肉串的做法：1，将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥，备用。

2，猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。

食用时放上葱头圈点缀即可。

瘦肉能烤吗

你好!护心肉是一道非常美味的传统食品，主要材料是猪心肉和猪肉。这道菜的烤法可以分为几个步骤。

首先，将猪心肉和猪肉切成大小均匀的片状，然后用酱油、花椒粉、料酒等佐料腌制，提升口感。

第二步是先将猪心肉放在炭火上烤熟，再将猪肉放上去烤。注意不要过度烤煳，以保持口感。

最后，切成适当的份量，撒上海盐和香菜，即可享用美味的护心肉。

瘦肉做烤肉怎么调料

食材配料：牛、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

制作过程：

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

温馨提醒：

1、几种调料放置完毕后，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鲜嫩度，又可防止各种细菌的滋生，比直接用保鲜膜效果要好得多。

2、咖喱粉特别适合用来腌制牛羊肉，如果大家以前没试过，可放心大胆是用上一次，这是饭店的厨师告诉我的。

瘦肉做烤肉做得起来吗

1、里脊肉

里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2、梅花肉

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3、五花肉

因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

扩展资料：

烤五花肉的具体做法。

主料：五花肉350g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量

步骤：

1、五花肉。

瘦肉怎样烤肉嫩

步骤/方式1

五花肉清洗干净，放入冰箱冷冻一会儿取出来，切成大薄片。

步骤/方式2

姜蒜拍碎，洋葱切碎丁放入大碗中

步骤/方式3

肉片中放入适量食盐、一点点白糖、胡椒粉、烧烤料、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、蚝油、生抽抓拌均匀，再倒入适量茶树油抓拌均匀腌制30分钟至一个小时。

步骤/方式4

五花肉腌制好后，去掉蒜瓣、姜、洋葱，挑出五花肉装在盘子，腌制完成

瘦肉做烤肉的做法

烤瘦肉是一种健康且美味的烹饪方法，以下是一份简单的烤瘦肉的做法。你可以根据个人口味和肉类选择进行调整。

材料：

500克瘦肉（可以使用鸡胸肉、猪里脊肉、牛肉等）

2汤匙橄榄油或食用油

2茶匙盐

1茶匙黑胡椒粉

1茶匙蒜粉（可选）

1茶匙洋葱粉（可选）

1茶匙干燥的香草（如牛至、迷迭香、百里香等，可选）

步骤：

1.准备瘦肉：将瘦肉洗净并擦干。如果瘦肉表面有多余的脂肪，可以剪掉。

2.腌制瘦肉：在一个碗中，混合橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和干燥香草。将瘦肉放入腌制酱中，确保每一面都均匀涂抹上调味料。你可以选择让瘦肉在腌制酱中腌制一段时间，让其吸收更多的味道，但至少腌制15分钟。

3.预热烤箱：将烤箱预热至摄氏200度（华氏400度）。

4.准备烤盘：在烤盘上铺上烘烤纸或涂抹少量食用油以防止肉粘在烤盘上。

5.烤瘦肉：将腌制好的瘦肉放在烤盘上，确保它们之间有足够的空间，不要重叠。将瘦肉放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到瘦肉煮熟并变得金黄色。烘烤时间取决于肉的种类和厚度，建议使用食肉温度计，确保内部温度达到安全的烹饪温度。以下是一些一般的烤肉温度指南：

鸡肉：至少烤到摄氏75度（华氏165度）。

猪肉：至少烤到摄氏70度（华氏160度）。

牛肉：根据口感偏好，可以烤到不同的程度，从中熟到熟透。

6.休息和切片：在烤肉出炉后，让它们休息几分钟，这有助于保持肉汁。然后使用锋利的刀切成薄片，准备上桌。

你可以将烤瘦肉与你喜欢的配菜一起享用，如烤蔬菜、土豆泥、沙拉等。这种做法简单，但可以制作出美味的瘦肉菜肴。

烤瘦肉怎么烤

烤猪肉或者其他的都要放油的，主要作用是怕烤焦，如果你不太喜欢多油可以小放，但是一定要加点油

瘦肉做烤肉好吃吗

一、碳烤肉时受热会更加均匀，因为碳的温度散发更广，也就是说碳烤肉时，碳的温度会把肉裹起来，几乎每一面都烤到了。而电烤肉很难烤到受热均匀，受热不均常常会一面烤糊了，一面还会不太熟。

　　二、碳烤肉时会边烤边调味，所以味道当然会更好。电烤肉烤制前会先调好味，味道就差点。

　　三、碳烤肉会带有木炭特有的清香，还有烟熏的味道。电烤肉就没有。

　　四、有可能碳烤时的温度比电烤时更高，这个没有实际测过，仅供参考。温度更高的话肉可以在更短时间内烤熟，而不至于让肉失水过多，而且肉里的油更容易沸腾，而散发香味~